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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 09:46

Pour les petits et grands gourmands...

montage-bis-copie-37.jpg

Pour la pâte à choux ,

j'ai repris la même recette que pour mon Paris-Brest.

Pour la forme allongée, j'ai utilisé les empreintes mini-allongées silform.


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15 juillet 2012 7 15 /07 /juillet /2012 16:26

Un dessert frais, léger et excellent!!!

Succès garanti!!

J'ai trouvé la recette, il y a quelques années déjà chez Trinidad,

mais j'ai fait quelques modifications.

dossier-2-3805-bis.JPG

Pour le biscuit:

3 oeufs

100 g de sucre

125 g de poudre d'amande

1 bouchon d'amaretto

75 g de beurre fondu

 

Préchauffez le four à 180°C;

Fouettez les oeufs avec le sucre,

Ajoutez le beurre fondu, la poudre d'amande et l'amaretto.

Mélangez.

Versez sur le flexipat et faites cuire environ 20 minutes.

Après refroidissement, découpez la pâte à  la taille du cadre.

Et réservez.

 

Pour la mousse au fromage blanc:

5 feuilles de gélatine

40 cl de crème fraîche liquide

60 g de sucre glace

le sirop des cerises amarena

450 g de fromage blanc

 

Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Fouettez la crème fraîche avec le sucre glace en chantilly.

Chauffez 2 cuillères à soupe de sirop amarena.

Essorez les feuilles de gélatine, 

et faites-les dissoudre dans le sirop chaud.

Ajoutez au sirop le fromage blanc,

puis incorporez la chantilly en soulevant bien la masse à l'aide de la spatule.

Versez la préparation obtenue, sur la pâte, dans le cadre.

Réservez au congélateur pendant quelques heures.

 

Avant de servir, 

Disposez sur un plat de service, décerclez

Et rajoutez des fruits rouges ;

Pour ma part il y avait:

des myrtilles

des fraises

des framboises

des cerises amarena

 

 

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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 22:17

Un gâteau au chocolat, original,

pour une artiste peintre, pleine de talent!!!

dossier-2-3799-bis.JPG

 

Pour le gâteau:

200 g de chocolat 

100 g de beurre

3 oeufs

130 g de sucre

80 g de farine

 

 

Pour la déco:

400 g de pâte d'amande pour couvrir le gâteau.

et environ 70 g pour les couleurs et pinceaux.

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre avec le chocolat au micro-ondes.

Fouettez les oeufs avec le sucre , 

Incorporez la farine,

Rajoutez le mélange beurre chocolat.

Homogénéiser le tout . 

Remplissez un moule de préférence ovale.

Faites cuire environ 25 minutes.

 

 

Après refroidissement complet du gâteau , 

Découpez le gâteau en forme de palette. 

( je me suis servie d'une vraie palette comme gabarit)

Badigeonnez le gâteau de pâte à tartiner pour égaliser la surface.

Etalez la pâte d'amande et couvrez le gâteau. 

Lissez .

Colorez la pâte d'amandes de différentes couleurs. 

Etalez chaque "couleur".

Découpez à l'aide d'un emporte-pièce fleur.

Humidifiez le dos des fleurs avec de l'eau et collez-les,

Pour faire les pinceaux, j'ai utilisé 2 cure-dents pour tuteurs.

 Pour finir , Ecrivez "joyeux anniversaire" à l'aide d'un stylo allimentaire. 

 


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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 21:27

Pour la fin de l'année scolaire ,

Un petit cadeau gourmand pour les enseignants s'imposait!

J'ai opté cette fois-ci pour des cookies géants de 16 cm de diamètre!

Un gros cookie pour chacun...

montage-bis-copie-36.jpg

Pour 4 gros cookies ou environ 50 petits:


300 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

150 g de beurre

100 g de cassonade

80 g de sucre blanc

1 càc de vanille liquide

2 oeufs

130 g de pépites de chocolat 

des Smarties®

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Mélangez le beurre fondu avec les sucres.

Rajoutez les oeufs et incorporez la farine et la levure.

Versez la vanille liquide et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Rajoutez les pépites . Mélangez.

Beurrez des cercles à tarte et remplissez-les de pâte.

Déposez des Smarties®, 

Faites cuire une douzaine de minutes environ.


 

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 10:12

Camille et Thomas sont allés à la rencontre du loup,

à travers des récits contés par un passionné et guide de la nature.

Pour rester dans le thème ,

j'ai réalisé des dents de loup pour le goûter!

Les dents de loup sont des petits biscuits alsaciens

que l'on fait souvent à la période de Noël. 

On utilise généralement une plaque spéciale:

Mais pour ma part j'ai utilisé mes empreintes Barquettes

montage-bis-copie-35.jpg

Les dents de loup sont croquants à l'extèrieur et tendre à l'intérieur , miam!!

Passons à la recette,

2 oeufs

130 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150 g de farine

80 g de beurre

1 pincée de sel

 

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez les oeufs.

Mélangez et versez la farine.

Répartissez la pâte dans les empreintes .

Faites cuire une dizaine de minutes. 

 

Pour donner la forme des dents de loup :

Munissez vous d'un bon couteau( lame lisse), 

et d'un coup sec et ferme, coupez, dans la longueur, au centre du  biscuit refroidi .

 

Y a plus qu'à déguster!!!! booooooooooooooohhhh!


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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 07:00

Mélanii organise un concours dont le thème est :Les cannelés.

Pour en savoir plus sur les modalités du concours cliquez sur l'image

http://images1.livres.im/covers/9782754033336.png

A cette occasion, j'ai réalisé des mini cannelés façon baba au citron

dossier-2-3732-bis.JPG

Pour environ 20 mini cannelés:

100 g de farine

85 g de sucre

3 g de levure chimique

1 oeuf 

50 g de beurre

1càs de lait

1 pincée de sel

 

pour le sirop:

le jus de 2 gros citrons

2 càs d'eau 

2 càs de sucre

 

 

Préchauffez le four à 180°C;

Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre,

Garnissez les empreintes à mini cannelés à l'aide d'une poche à douille.

Faites cuire environ 10 minutes.

 

Pendant ce temps, préparez le sirop en mélangeant 

le jus , l'eau et le sucre . 

Portez à ébulltion .

 

A la sortie du four , versez le sirop sur les cannelés encore chauds.

Laissez refroidir.

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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 14:40

Thomas aime beaucoup les outils et tout ce qui touche au tavail manuel!

 Il est toujours prêt à aider son papa, quand il y a des travaux à faire!

Alors quand je lui ai demandé ce qu'il voulait comme gâteau d'anniversaire, 

à emmener à l'école il m'a dit : " des cupcakes de travailleurs"!))

Génial pour moi !!

D'autant plus que , Camille a fait une super trouvaille à l**l:

des bonbons en forme d'outils!

montage-bis-copie-34.jpg

Pour 30 cupcakes

 

400 g de beurre

380 g de sucre

420 g de farine

1 sachet de levure chimique

8 oeufs 

 

Pour la moitié 1 càc de vanille liquide

et l'autre moitié du cacao amer

 

 déco:glaçage au sucre , vermicelles , bonbons

 

Préchauffez le four à 180°C.

Disposez les caissettes dans un moule à muffins.

Fouettez le beurre avec le sucre, 

ajoutez les oeufs un à un .

Incorporez la farine et la levure. 

Mélangez et séparez la pâte en 2:

dans l'une versez la vanille liquide

et dans l'autre le cacao amer ( rajoutez si besoin 1 goutte de lait) 

Remplissez vos caissettes et faites cuire une quinzaine de minutes.

 

Après refroidissement complet, 

glacez les cupcakes

 déposez un bonbon au centre

et parsemez de vermicelles de couleur!!

 

Simple, rapide et efficace!!!!

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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 15:52

dossier-2-3680-bis.JPG

Il est parfois difficile de contenter les enfants !

Thomas n'aime pas trop les desserts...

mais il aime, quand même, les éclairs... 

Donc pour son gâteau d'anniversaire , j'ai choisi de faire : 

De la  pâte à choux, garnie de crème pâtissière à la vanille et glacée au sucre. 

voilà ce que ça a donné, en image:

dossier-2-3667-bis-copie-1.JPG


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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 14:27

Pour les 1 an de mon neveu , 

j'ai préparé un gâteau d'anniversaire un peu spécial!!

J'ai repris comme base de gâteau , la même que pour la guêpière

montage-bis-copie-33.jpg

 

Pour la génoise:


      250g de beurre mou
160 g de sucre
      325 g de farine
      1 sachet de levure chimique
      4 oeufs
      3 cuil à café de vanille liquide


Préparation:
Préchauffez le four à 150°C.
Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Mélangez la levure à la farine tamisée.
Ajoutez les oeufs un à un.

 Incorporez 1 cuillerée à soupe de farine entre chaque oeuf. Ajoutez l'arôme.
Incorporez le reste de farine puis versez le mélange dans le cadre

(beurré, et posé sur une toile silpat) )

 Faites cuire 30 minutes environ.

 Laissez reposer 5 minutes puis démoulez.

 Laissez refroidir.

 

Pour le décor :

400 g de pâte d’amandes colorée en vert pour couvrir le gâteau.

30 g( env.)  de pâte d’amandes colorée en jaune pour les lettres

Env.50 g de pâte d’amandes colorée en vert foncé pour le contour.

20 g de pâte d’amandes colorée en rose pour le pied et le biberon.

 

Après complet refroidissement du gâteau.

Découpez la génoise en forme de 1.

Badigeonnez toute la surface de nutella®.

Etalez votre pâte d’amandes colorée et déposez la sur la génoise recouverte de nut.

Lissez.

A l’aide d’emporte-pièces, découpez les lettres, puis les formes (pied, biberon).

Réalisez une bordure avec de la pâte d’amandes colorée en vert foncé.

Tamponnez de la pâte vert foncée avec " joyeux anniversaire".

Terminez la déco avec des petites perles et des fleurs en sucre.

  

N’hésitez pas à faire votre gâteau selon vos goûts

et ce que vous avez dans vos placards.

 

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Published by perline - dans gâteaux
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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 21:14

Souvenez-vous,

je participais au concours D'Anne sur le thème des scones et des shortbreads

J'avais proposé mes shortbreads Shipmunks

Faisant parti des finalistes, j'ai fait appel à vos votes!

Et grâce à vous, j'ai gagné la 2ème place!!!!

je suis super contente !

Merci à tous et merci à  Anne pour ce super concours ! 

Je viens déjà de recevoir le livre gagné et il est super !!!

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A très vite pour de nouvelles gourmandises!

 

Perline

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Published by perline - dans papotage
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