Mercredi 23 avril 3 23 /04 /Avr 07:00

Un délicieux cake au chocolat auquel je n'ai pas pu résister

lorsque je l'ai vu chez ma copine Manue!

J'ai choisi de le faire sous forme de couronne...

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3 œufs

100 g de sucre

60 g de miel 

45 g de chocolat noir

110 g de crème liquide

100 g de farine

6 g de levure chimique

60 g de poudre d'amandes

16 g de cacao

60 g de beurre

 

Préchauffer le four à 200°C.

Faites fondre le beurre, la crème et le chocolat. Réservez.

Dans un cul-de-poule battez les œufs avec le sucre et le miel.

 L'incorporez au mélange précédent.

Ajoutez la farine tamisée, la levure, la poudre d'amandes puis le cacao.

 Bien mélangez.

Versez dans un moule à savarin.

Enfournez 5 minutes à 200°C puis baissez le thermostat à 155° C

et continuez la cuisson 35 minutes environ.

 Quand on pique la pâte la lame doit ressortir propre et sèche.

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Par perline - Publié dans : gâteaux - Communauté : Conseillère Flexipan®
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Lundi 21 avril 1 21 /04 /Avr 17:09

Les koulourakias sont des biscuits grecs réalisés traditionnellement à Pâques!! 

Ils sont excellents! 

J'ai trouvé la recette dans un de mes livres fétiches:

Pâtisserie maison de Florence Edelmann

montage-bis-copie-40.jpg

Pour environ 12 couronnes, il faut:

400 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 citron non traité

80 g de beurre

1 càc de sel

75 ml de lait

2 oeufs

des amandes effilées

1 jaune do'euf pour dorer

 

Préchauffez le four à 180°C.

Prélevez le zeste du citron.

Tamisez la farine et la levure.

Travaillez le beurre jusqu'à l'obtention d'une pommade. 

Ajoutez le sucre, le sel et le zeste du citron.

Incorporez la farine etle lait en alternance, puis les oeufs.

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et souple. 

Abaissez la pâte en un rectangle de 40 cm de long.

Découpez des lanières de 1 cm .

Pliezchaque lanièreen 2 et tournez-les pour former une torsade.

Soudez les bouts en les pressant avec un peu d'eau de manière

à former une couronne.

Diluez le jaune d'oeuf dans 1 cuillérée à soupe d'eau,

Dorez les couronnes au pinceau et parsemez-les d'amandes effilées.

Faites cuire pendant environ 20 minutes.

Par perline - Publié dans : petits gâteaux - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Lundi 17 mars 1 17 /03 /Mars 07:00

Ce sont, sans aucun doute , mes sablés préférés!! Croquants, fondants, onctueux ...

La recette est de Thomas FELLER

dossier-3-9539-bis.jpg

La recette:

250 g de farine

125 g de beurre

125 g de sucre 

1 oeuf 

1 pincée de sel

 

Coupez le beurre en petit morceaux.

Dans un cul-de poule, versez la farine, le sucre, l'oeuf et le sel.

Du bout des doigts, amalgamez l'oeuf et la farine.

Liez alors votre pâte avec le beurre. 

Travaillez-la jusqu'à obtenir un pâton homogène.

Formez une boule, 

Réservez au frais environ 1 h.

Abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur, 

Découpez à l'emporte-pièce .

Enfournez et faites cuire environ 10 minutes. 

Après refroidissement , saupoudrez les sablés du dessus de sucre glace.

Garnissez de confiture de fraises ( légèrement liquéfiée) 

Il n'y a plus qu'à déguster... miamm

Par perline - Publié dans : petits gâteaux - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Dimanche 16 mars 7 16 /03 /Mars 07:00

De délicieux sablés aux noisettes

fourrés de pâte à tartiner pour une pause goûter Sourire! 

dossier-3-9532-bis.jpg

J'ai trouvé la recette dans un magazine Régal. 

La recette proposait d'utiliser

une pâte à tartiner biologique  NOCCIOLATA que je ne connaissais pas . 

J'en ai donc acheté pour l'occasion et je ne suis pas déçue !!

Passons à la recette:

5 càs de pâte à tartiner

140 g de beurre demi-sel mou 

90 g de sucre glace

30 de noisettes en poudre

1 oeuf 

250 g de farine

 

Mélangez le beurre avec le sucre glace et les noisettes en poudre

jusquà ce que le mélange soit crémeux .

Incorporez l'oeuf puis la farine.

Ramassez la pâte obtenue en boule.

Enveloppez dans un film alimentaire .

Réservez au frais pendant environ 1H.

Préchauffez le four à 180°C;

Abaissez la pâte sur 5 mm ( pour moi 3mm).

Découpez à l'enporte-pièce. 

Enfournez 8 à 10 minutes. 

Après refroidissement tartinez de pâte à tartiner ramollie au micro-ondes.

Collez les sablés ajourés par dessus. 

Réservez pour que la crème durcisse. 

 

Dégustez sans plus attendre!! miam




Par perline - Publié dans : petits gâteaux - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Samedi 15 mars 6 15 /03 /Mars 07:00

Camille grandit et sait ce qu'elle veut ! 

Pour son anniversaire , elle souhaitait...

un gâteau au chocolat garni de crème pâtissière et de fruits. 

(ça m'arrangait  bien tout ça , car je ne savais pas trop quoi faire comme gâteau! )

dossier-3-9489-bis.jpg

dossier-3 9496 bis

Pour un gâteau , il faut:

 

Gâteau au chocolat:

150 g de chocolat noir

100 g de beurre

4 oeufs 

150 g de sucre en poudre

80 g de farine

 

Préchauffez le four à 180°C;

Faites fondre le chocolat avec le beurre. 

Fouettez les oeufs avec le sucre . 

Ajoutez la farine. Mélangez.

Incorporez le mélange choco-beurre. 

Versez dans le moule et faites cuire 15 à 20 minutes. 

Laissez refroidir et réservez . 

 

Crème pâtissière:

250 ml de lait

1 oeuf

50 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de maïzena

 

Faites bouillir le lait.

Fouettez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce qu'il mousse.

Ajoutez la maïzena. Versez dessus le lait bouillant.

Remettez sur le feu et  laisser épaissir.

 

Retirez du feu et laissez refroidir.

 

 

Montage:

Garnissez le gâteau au chocolat de crème pâtissière.

Parsemez de fruits selon vos goûts .

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les fruits de gelée de groseilles( légèrement passée au micro-ondes pour la liquéfier un peu ) 

 

Réservez au frais .

 

 

Par perline - Publié dans : gâteaux - Communauté : Conseillère Flexipan®
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