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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 15:47

Ces cookies ont été entièrement réalisés par Camille( ma fille de 9 ans)!!!!

Elle a pris un livre (500 chocolat), et a choisi la recette... 

Elle se débrouille vraiment comme un chef !!!

Difficile de lui dire non, quand il s'agit de Pâtisserie!

dossier-2-2366.JPG

pour environ 20 cookies ( selon la taille)

140 g de beurre

130 g de sucre

1 oeuf

170 g de farine

1/2 sacht de levure chimiqe

2 càs de cacao amer

1/2 càc de vanille liquide

85 g de chocolat au lait

1 càs de sirop d'érable

 

Préchauffez le four à 180°C;

Fouettez le beurre avec le sucre .

Incorporez l'oeuf, sans cessez de remuer.

Ajoutez la farine, la levure et le cacao tamisé.

Travaillez jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.

Formez des boules de pâte et disposez sur une silpat, 

en veillant à bien les espacer.

Faites cuire environ 15 minutes.

Sortez les cookies du four,

et formez un creux sur la surface de chaque cookies.

 

Pour la garniture,

 

Faites fondre le chocolat avec le sirop d'érable. 

Mélangez et répartissez dans le creux des cookies.

 

Y a plus qu'à déguster!!!!

 

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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 10:03

Réalisé à l'occasion d' un anniversaire surprise!!!!!!!!!!!!

montage-copie-18.jpg

pour le biscuit

125 g de poudre d'amandes

100 g +25 g de sucre semoule

10 g de farine

2 blancs d'oeufs

 

Préparation du biscuit

Préchauffez votre four à 210 °C. 

Mélangez la poudre d'amandes, les 100 g de sucre et la farine.

Montez les blancs en neige ferme et ajouter les 25 g de sucre dès qu'ils moussent.

Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange sec.

 

Versez la préparation sur une toile SILPAT. 

Pour cela marquez le contour du cercle de sucre glace , 

puis retirez le cercle avant de dresser.

Faites cuire pendant environ 15 minutes.

 

Pour la mousse 

350 g de chocolat 

530 g de crème fraiche liquide.

1 grosse boite de poires au sirop

 

Préparation

 

Faites fondre le chocolat avec un peu de crème au micro-ondes .

Laissez refroidir .

Fouettez le reste de crème en chantilly.

Ajoutez le chocolat et mélangez jusqu'à homogénéisation.

Gardez 4 càs de crème pour garnir le disque relief.

 

Montage

 

Placez le disque relief sur la plaque perforée. 

Avec un racloir, étalez la crème réservée en marquand bien le relief.

Versez la moitié de la mousse chocolatée sur le fond 

puis couvrez de poires;

Recouvrez du reste de mousse 

puis placez le biscuit.

Réservez 2 h minimum au congélateur.

 

Dès la sortie du congélateur, 

retournez l'entremet dans un plat et ôtez le disque relief. 

Décerclez .

 

Puis décorez selon vos envies.

Pour le contour , j'ai fait fondre du chocolat dans le tapis relief labyrinthe.

j'ai laissé prendre et j'ai cassé des morceaux.

 

Source: DEMARLE


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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 10:41

J'ai réalisé ces tongs pour décorer

une mousse chocolat-poire sur une dacquoise aux amandes( recette à venir ), 

faite à l'occasion de l'anniversaire surprise de ma Belle-Soeur!!!!

dossier-2-2357.JPG

il vous faut:

Une feuille cartonnée pour faire un gabarit 

un couteau 

de la pâte d'amandes

des colorants alimentaires

des emportes-pièces

 

Dessinez un gabarit sur une feuille cartonnée , 

Découpez.

Colorez votre pâte d'amandes.

 Etalez la pâte d'amandes verte, 

A l'aide du gabarit découpez.

Passez avec un rouleau spirale pour faire des motifs.

Etalez la pâte d'amandes jaunes 

Découpez des lanières.

Etalez la pâte d'amandes rouge, 

Découpez 2 petites fleurs et les chiffres , 

à l'aide d'emporte-pièces.

Mettez une petite boule de pâte d'amandes jaune

au centre de chaque fleur( pour faire joli)

dossier-2-2358.JPG

Montez vos tongs;

Réservez , et déposez au dernier moment sur le gâteau! 


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6 septembre 2011 2 06 /09 /septembre /2011 09:59

Voilà la rentrée est passée!!! c'est reparti pour une année !!!!!!

dossier-2-2347.JPG

Pour le moule tablette ,

2 oeufs

100 g de beurre

50 g de chocolat blanc

75 g de sucre

50 g de farine

150 g de noix de coco râpée

de la confiture de votre choix ( pour moi groseilles, faite maison)

 

dossier-2-2352.JPG

Préchauffez le four à 180°C;

Râpez finement le chocolat blanc.

Séparez les les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouettez le beurre , le sucre et les oeufs, 

jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Incorporez la farine, le chocolat et la noix de coco.

Battez les blancs en neige ferme et rajoutez au mélange.

Etalez la pâte dans le moule, lissez et faites cuire environ 15 minutes.

Coupez le gâteau refroidi en 2 , dans le sens de l'épaisseur.

Chauffez légèrement la confiture pour la liquéfier ,

et badigeonnez une moitié du gâteau .

Déposez l'autre moitié par dessus.

Découpez des carrés et dégustez ...

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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 21:37

De la rhubarbe dans le jardin??? chouette !!!!!

on va faire une tarte meringuée cette fois!!!!!

dossier-2-1735.JPG

 

Une pâte feuilletée

de la rhubarbe ( préalablement dégorgée )

2 oeufs

200 ml de crème fraîche

1 càs de péparation pour flan 

2 càs de sucre

 

Pour la meringue

2 blancs d'oeuf

50g de sucre

dossier-2-1739-copie-1.JPG

Préchauffez votre four à 180°C;

Etalez la pâte feuilletée , piquez-la et foncez un moule .

Garnissez-la avec des tronçons de rhubarbe.

Fouettez les oeufs avec le sucre , ajoutez la préparation pour flan,

puis la crème,

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène .

Versez sur la rhubarbe .

Faites cuire pendant environ 25 minutes.

 

Montez les blancs en neige, 

Ajoutez une cuillère à soupe de sucre dès qu'ils commencent à monter . 

Dès qu'ils sont bien ferme, ajoutez le reste de sucre pour serrer les blancs.

Remplissez une poche à douille munie d'une douille cannelée,

de  la meringue obtenue.

Disposez sur la tarte et remettez-la au four pour 5 à 10 minutes à 240 °C.

( à surveiller)

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26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 07:00

Pour le Baptême de mon neveu ,

j'ai préparé une forêt noire avec beaucoup de plaisir!!!

C'est une de mes pâtisseries préférées!!!!

dossier-2-1743.JPG

toujours la même recette, ici

 

Pour la génoise( à faire de préférence la veille)

12 oeufs

300 g de sucre

160 g de farine

160 g de fécule

1 sachet de levure chimique

2 càs de cacao amer

 

pour la chantilly:

1l de crème fraiche liquide 

150g de sucre glace

 

1 bocal de cerises au sirop

( j'en ai mis un peu plus cette fois-ci)


Préchauffez votre four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Montez les blancs en neige, incorporez le sucre et fouettez environ 2 minutes.

Ajoutez aussitôt les jaunes et la farine mélangée à la levure, puis le cacao.

Versez la pâte obtenue dans un moule à manqué et cuire environ 40 minutes.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

Le lendemain , 

Montez la crème en chantilly , additionnée de sucre. 

 

Passez au montage :

 

Coupez la génoise en 3.

Imbibez le biscuit de sirop de cerises,

Garnissez de  chantilly, déposez les cerises, 

Recouvrez du second biscuit , puis répéter l'opération . 

Etalez la chantilly sur tout le gâteau  et décorez selon vos envies.

Réservez au frais.

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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 07:30

Marabout avait sorti en Mai dernier une série de petits livres,

que vous connaissez sans doute déjà:

Sardines, nutella, le lait concentré sucré, la crème de marrons, la vache qui rit,

le véritable petit beurre lu, les carambars.

Des "tout-petits" qui ont eu un succès tel,

que Marabout les réedite aujourd'hui, ainsi que 5 nouveaux titres:

Les Spéculoos Lotus, le Kiri,  les Petits Oursons, les Chamallows et les Michokos.

J'ai eu la chance de pouvoir en choisir un, en avant première,  parmi ces ouvrages.

Mon choix s'est porté sur les 30 recettes culte KIRI

 

30 façons surprenantes de cuisiner le Kiri de nos 4 heures!!!! 

des recettes facile, rapide,

à la portée de tous!!!!

Ce qui m'a séduite dans ces petits livres, c'est :

tout d'abord le prix :3,50 euros 

le petit format( on peut l'emmener partout)

les illustrations de chaque recette!!!

 

Une série de petits livres dont il ne faut surtout pas se priver!!!!


 

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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 21:07

Une idée de dernière minute ....

j'ai refait la recette de mon Gâteau au chocolat au micro-ondes

Photo prise un peu  à l'arrache !!! ((:

dossier-2-1756.JPG

La salopette est en candy melt( chocolat blanc coloré )

Les chaussons sont fait avec du fondant pâtissier!!!

Les boutons sont en smarties!! 

Mon bonhomme n'est pas parfait , mais je l'aime bien !!!

 



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17 août 2011 3 17 /08 /août /2011 22:42

"Ce mois-ci, notre Chef vous propose de réaliser une recette avec vos enfants :

Les coccinelles.


Faites-leur découvrir la pâtisserie grâce à cette recette simple, amusante et délicieuse....

suivez le Chef !"

 

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14 août 2011 7 14 /08 /août /2011 21:45

Un dessert improvisé,

Mais, qui a su plaire ,

Tout simplement délicieux!

A déguster sans modération!!!!

montage-copie-17.jpg

 

Pour 4 petites verrines

 

250 g de fromage blanc

2 cuillères à soupe de crème fraiche

50 g de sucre 

Des framboises fraiches

grains de sucre colorés( facultatif)

 

Mélangez le fromage blanc, le sucre et la crème.

Déposez des framboises au fond des verrines, 

Couvrez du mélange fromage blanc, 

Recouvrez de framboises, puis de fromage blanc , etc.

jusqu'en haut des verrines.

Décorez avec les framboises et parsemez de grains de sucre colorés en vert!!!

Il n'y a plus qu'à déguster!!

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Published by perline - dans desserts
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