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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 21:37

Ce sont bientôt les fêtes alors voici quelques idées, en vidéo, pour un café gourmand,

par Demarle!!!!

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Published by perline - dans desserts
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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 10:40

De savoureuses madeleines pour le goûter!!! j'ai trouvé la recette chez Pralinettes!

C'est tellement rapide  à faire !!! alors pourquoi s'en priver!!!

Biens meilleures que les gâteaux du commerce

qui sont très souvent pleins d'additifs et beaucoup trop sucrés à mon goût!!


montage-copie-2

 

Pour une plaque de 20 madeleines:

75 g de beurre

75 g de sucre 

3 oeufs

100 g de farine 

1 càc de levure chimique

 

50 g de chocolat noir

 

 

Battez le beurre en crème.

Ajoutez le sucre , puis les oeufs un à un.

Incorporez la farine et la levure .

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Divisez la pâte en 2.

Mélangez dans l'une des pâte, le chocolat noir fondu.

 

Versez les pâtes dans les empreintes en alternant les couches de pâtes: chocolat / nature.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 8 minutes.

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Published by perline - dans petits gâteaux
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23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 09:26

Il fait froid!!!! l'hiver arrive à grand pas !!

Pour oublier que les températures baissent, pourquoi ne pas les augmenter dans sa cuisine en préparant une belle tarte un peu exotique???

montages

Pour une tarte de 28 cm 

1 pâte sablée

2 boites d'ananas au sirop 

20 cl de crème fraiche liquide 

1 oeuf 

2 sachet de sucre vanillé 

20 g de sucre 

de la noix de coco ( facultatif)

 

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Foncez un moule à tarte de pâte sablée. Piquez la pâte .

Déposez les rondelles d'ananas( coupées en 2 ).

Fouettez l'oeuf avec le sucre et le sucre vanillé .

Versez la crème liquide et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Versez sur les rondelles d'ananas.

Saupoudrez de noix de coco si vous le souhaitez . ( je n'en ai pas mis) 

Faites cuire environ 35 minutes.

 

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Published by perline - dans desserts
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14 novembre 2010 7 14 /11 /novembre /2010 16:17

J'étais à la recherche d'un dessert léger et frais, facile à transporter,

à déguster après une raclette!!!

Pas facile, mais j'ai trouvé !!

Mon choix s'est porté sur ces savarins et je ne regrette pas!!!

ils ont été très appréciés!!! 


montage-2.jpg

Pour 12 savarins

3 oeufs

125 g de sucre

125 g de farine

1 càc de levure chimique

40 g d'huile

 

36 framboises

 

1 pot de crème dessert vanille ou de la crème pâtissière.

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les oeufs avec le sucre, versez l'huile.

Rajoutez la farine et la levure.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Faites cuire environ 15 minutes.

 

Sirop:

1/2 l d'eau 

100 g de sucre 

 

Portez l'eau et le sucre à ébullition.

 

Versez le sirop de sucre sur les savarins encore chauds( après cuisson) .

Laissez reposer aux frais. 

 

Dressage:

Mettez une cuillère à café de crème dessert dans le creux de chaque savarin.

Déposez les framboises sur la crème . 

Réservez au frais.

 

Pour les plus gourmands, accompagnez-les d'une chantilly!



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Published by perline - dans desserts
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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 10:12

Des pommes , des noix , du sirop d'érable ... une tarte aux couleurs de l'Automne!!!

montage

 

Une pâte sablée maison ou achetée

des pommes

1 bonne poignée de  noix

2 càs sirop d'érable

20 cl de crème fraiche

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

 

Etalez votre pâte sablée et piquez-là à l'aide d'un racloir peigne.

Epluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles.

Déposez sur le fond de pâte.

Dans un cul-de-poule, mélangez l'oeuf avec le sucre vanillé

   et 2 cuillères à soupe de sirop d'érable.

Rajoutez la crème fraiche et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Versez sur les pommes.

Concassez les noix et déposez-les uniformément sur la tarte.

Faites cuire environ 1/2 dans un four préchauffé à 180°C.

 

Pour plus de gourmandises, dégustez avec une boule de glace vanille.


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Published by perline - dans desserts
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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 00:00

Il y a peu, Philips a sorti une nouvelle "friteuse sans huile": l'AirFryer!!!

Cette friteuse offre une alternative moderne et saine à la friture traditionelle.

Non seulement on peut faire des frites sans huile(pour des frites surgelées)

mais aussi des plats  !! pour plus d'explications c'est par ici!

 

recette pour 3 personnes:

 

400 g de filet de poulet émincé

1 gousse d’ail( +1 pour la sauce)

2 cuillères à soupe d’huile (+2 pour la sauce)

2 cuillères à soupe de sauce soja(+2 pour la sauce)

2 cuillères à soupe de vin blanc( + 2 pour la sauce)

1 cuillère à soupe de miel liquide(+1 pour la sauce)

sel poivre

1 poivron rouge nettoyé et émincé

       

Mélangez l’ail ( préalablement écrasé) , l’huile , la sauce soja, le vin blanc, le miel, salez, poivrez.

Mélangez le poulet et le poivon avec cette préparation et laissez mariner

pendant 15 minutes.

Préchauffez Airfryer à 200°C ;

Disposez la viande marinée dans le panier  et insérez dans l’AirFryer.

Réglez la minuterie sur 12 minutes et faites rôtir la viande.

Pendant ce temps reprenez la même quantité des ingrédients de la marinade et faites   chauffer dans une poêle.

Suggestion:Servez la viande accompagné de riz thai ou basmati 

dossier-1 9693

dossier-1 9702


dossier-1-9711.JPG

 Nous avons beaucoup aimé ce plat !! facile, rapide,

qui ne nécessite pas notre présence pendant sa cuisson!

La viande est croustillante sur le dessus , moelleuse et juteuse !

la cuisson est parfaite!

je suis bluffée!!!


 

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Published by perline - dans Plat
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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 20:02

Récemment, j'ai trouvé dans mon supermarché une toute nouvelle pâte à tartiner que je me devais de tester!!

De la pâte à tartiner Ovomaltine!!! oui oui Ovomaltine!!!!

j'adore ces barres chocolatées, qui contrairement à ce que l'on pense, sont très peu caloriques!!

ovomaltine

J'ai donc utilisé cette pâte à tartiner pour garnir mes macarons!

dossier-1-9744.JPG

Pour 2 plaques :     

2 blanc d'œufs ( environ 70 g )
20g de sucre
80g de poudre d'amandes
130g de sucre glace
Colorant gel

 

Pâte à tartiner ovomaltine

 

 Tamisez très finement la poudre d'amandes et le sucre glace.

 Commencez à monter les blancs en neige,

 lorsqu'ils deviennent mousseux ajoutez le sucre .

Incorporez délicatement le mélange tamisé( sucre glace , amandes) au blancs à l'aide d'une spatule, en relevant les blancs vers le haut .

Versez la préparation dans une poche à douille munie d'une douille unie et dressez sur une silpat. 

Laissez reposer pendant 30 minutes au minimum à l'abris des courants d'air .

Enfournez dans un four chaud à 160° C pendant environ 12 minutes selon votre four.

       

Une fois cuits , laissez les macarons refroidir avant de les décoller .


Après complet refroidissement, garnissez-les de pâte à tartiner. 

dossier-1 9748

Le côté crunchy de la pâte à tartiner rend ces macarons irrésistibles!!

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Published by perline - dans petits gâteaux
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31 octobre 2010 7 31 /10 /octobre /2010 12:53

Nous y voilà!!!!!!!!  

Je me dépêche, donc, de partager avec vous, ces cupcakes diaboliquement bons!!!! 

J'ai repris la  recette chez Manue( avec quelques petites modifications),

Je confirme

La génoise est légère, aérienne et mousseuse..."


dossier-1-9720.JPG

 

1 càs de cacao amer

1/2 sachet de levure chimique

200 g de farine

60 g de beurre fondu

1 càc de vanille liquide

2 oeufs 

230 g de lait

 

Préchauffez votre four à 180°C. 

Mélangez la farine avec la levure chimique et le cacao.Réservez.

Fouettez le beurre avec le sucre et la vanille .

Ajoutez les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.

Ajoutez alternativement le lait et le mélange farine cacao. 

Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans les caissettes et faire cuire 15 minutes pour des mini cupcakes et 20 minutes pour des cupcakes de taille classique!

 

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Glaçages:

pour les mini-cupcakes

100 g de beurre

200 g de sucre glace

colorant noir

 

Mélangez les ingrédients et dressez à la poche à douille munie une douille cannelée.

Décorez à l'aide de petites sucres citrouilles et chauve-souris .

 

Pour les cupcakes

250 g de mascarpone

50 g de sucre

colorant noir

 

Mélangez les ingrédients et dressez à la poche à douille munie d'une douille cannelée.


dossier-1-9725.JPG

 

Alors tous prêts pour la chasse aux bonbons????


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30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 20:45

ça y est , nous sommes à quelques heures d'Halloween!!

les enfants sont enchantés et ont une "hâte folle"de faire la chasse aux bonbons!!

Alors cette semaine, pour les faire patienter,

ils ont décoré un bonhomme à la courge muscade avec des traits halloweenesques!!!! 

Ce sont de vrais petits chefs , ils ont pesé, cassé les oeufs , mélangé tous les ingrédients

et ont eu beaucoup de plaisir à faire ce bonhomme!

dossier-1-9645.JPG

300 g de courge muscade râpée

15 g de beurre

3 oeufs

125g de sucre

1 yaourt nature

100 ml de jus d'orange

175 g de farine

1 sachet de levure chimique

75 g de poudre d'amandes

1 pincée de sel

 

Préchauffez votre four à 180° C.

Fouettez les oeufs avec l sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Versez le beurre fondu, le yaourt et le jus d'orange.

Mélangez.

Versez la farine, la levure et le sel et mélangez à nouveau.

Ajoutez la courge râpée.

Mélangez.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire environ 45 minutes à 180°C

puis baissez à 160°C pendant 15 minutes.

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Et pour Halloween, il y aura certainement des mini-cupcakes !! affaire à suivre...

 

Happy Halloween!!!

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28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 15:27

Ce sont les vacances de la Toussaint et bientôt nous serons Halloween.

Chez nous c'est devenue une tradition de faire des biscuits à cette occasion!

Mes enfants étaient très enthousiastes,à l'idée de  faire ces terrifiants Sablés!!!

dossier-1-9632.JPG

 Pour 3 plaques de  sablés :

300 g de farine

1/2 càc de levure chimique

1 pincée de sel

115 g de beurre

150 g de sucre 

1 oeuf 

2 càc de vanille liquide

 

Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un pâte légère et mousseuse.

Ajoutez l'oeuf et la vanille. 

Versez la farine, additionnée de la levure et du sel.

Travaillez doucement le mélange jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. 

Enveloppez la pâte dans un film et réservez au frais pendant 30 minute minimum.

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites des formes effrayantes à l'aide d'emporte-pièces farinés. Disposez-les sur une toile silpat ( ou du papier sulfurisé)

Faites cuire environ 8 minutes.

dossier-1 9625

dossier-1 9626 dossier-1 9627

 

dossier-1-9636.JPG

Source:500 Cookies Minerva

Ces sablés sont hummmmmmmmmm... affreusement bons.!!!!!!!

 

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