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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 21:16

Hanane organise un concours en partenariat avec Cuistoshop,

dont le thème est:

Votre pâtisserie préferée!!!

Pour voir les modalités du concours, cliquez sur l'image.

4-cuistoshop-copie-1.jpg

Ma pâtisserie préferée étant la Forêt Noire, 

Je participe avec ma  version savarin!!

dossier-2-1608.JPG

Pour 8 savarins hexagonaux

Génoise

3 oeufs 

100 g de sucre

90 g de farine

1 càs de cacao amer

Des cerises au sirop

 

 

Préchauffez le four à 180°C;

Fouettez les jaunes avec le sucre ,

et 2 càs  d'eau chaude,

jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

Versez la farine et le cacao.

Mélangez.

Montez les blancs en neige et incorporez au mélange précédant.

Disposez des cerises au fond des empreintes et garnissez de pâte.

Faites cuire environ 15 minutes.

dossier-2-1599.JPG

Après refroidissement, Creusez un peu plus le centre avec une cuillère parisienne,

afin de pouvoir garnir davantage la génoise.

dossier-2-1605.JPG

Pour garnir, Préparez une chantilly


200 ml de crème fraiche liquide bien froide

30 g de sucre

 

Montez la crème en chantilly.

 

Montage

Déposez une cuillère à café de chantilly au centre du savarin, 

Surmontez-la de 2-3 cerises.

A l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée,

Répartissez la chantilly sur les savarins.

Décorez avec une cerise et saupoudrez de copeaux de chocolat.

dossier-2 1611

Délicieusement gourmand!!!!!! miamm



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Published by perline - dans concours
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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 09:54

C'est la pleine saison , alors on varie l'utilisation des mûres ( confiture, tarte, glace...) !

Lorsque l'on m'a donné ces mûres , j'ai tout de suite eu envie de faire des muffins!!!! 

Ils sont moelleux, fondants, .... hummm

montage-copie-16.jpg

Pour 10 muffins

 

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de sucre

25 cl de lait 

65 g de beurre

Des mûres

 

Préchauffez le four à 180°C;

Mélangez la farine, la levure et le sucre.

Versez le lait, le beurre fondu.

Incorporez l'oeuf. 

Mélangez à nouveau mais pas trop .

Versez la pâte dans des caissettes.

Enfoncez les mûres dans la pâte .

Faites cuire 25 à 30 minutes environ.


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5 août 2011 5 05 /08 /août /2011 22:31

Ce sont les vacances , pas trop le temps de cuisiner, de pâtisser ...

pas trop l'envie non plus!!!

Mais pour l'anniversaire de mon Zhom, j'ai quand même fait un petit effort

( j'adore ça, mais chutttt...)

 Pas de gros gâteau, un dessert plutôt frais et léger !

montage-copie-15.jpg

Pour 12 tartelettes

1 Pâte sablée

500 g de ricotta

4 cuillères à soupe de sucre 

4 cuillères à café de pâte de pistaches

3 cuillères à soupe de crème fraiche

Des framboises

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Formez des cercles de pâte sablée à l'aide d'un découpoir de 9,5 cm de diamètre.

Déposez les cercles obtenues, sur l'envers des empreintes briochettes.

Faites cuire une dizaine de minutes.

 

Pendant ce temps, 

Préparez la crème ricotta pistaches.

Mélangez la ricotta, le sucre, la pâte de pistaches et la crème fraiche.

réservez au frais .

 

Après refroidissement des fonds de tartelettes,

Garnissez-les de crème à la pistaches, 

Recouvrez de framboises.

 

Y a plus qu'à déguster!!!


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Published by perline - dans desserts
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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 07:00

En ce moment, Camille aime beaucoup faire de la pâtisserie,!!!

Mais seule !!! elle ne veut plus que je l'aide !!! snifff

C'est donc seule, qu'elle a choisit ses caissettes, sa recette..;

Elle a pesé et mélangé les ingrédients,

Remplie les caissettes, enfourné( sous ma surveillance, quand-même)...

Je dois avouer qu'elle s'est très bien débrouillée!!! 

Ses cupcakes sont à tomber!!!miammm

montage-copie-14.jpg

Pour 9 cupcakes

80 g de beurre

80 g de sucre 

2 oeufs

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 càc de vanille liquide

de la pâte de praliné

 

Préchauffez le four à 180°C;

Fouettez le beurre, le sucre et la vanille.

Incorporez les oeufs. 

Tamisez  la farine et la levure ,

Mélangez le tout, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Répartissez la pâte dans les caissettes.

Déposez une noisette de pâte de praliné.

Faites cuire environ 15 minutes.

 

Laissez refroidir .


 Pour le glaçage

Montez 200 ml de crème fraiche liquide bien froide, avec 1 càs de sucre,

en chantilly . 

Décorez les cupcakes à l'aide d'une poche munie d'une douille unie.

Saupoudrez de pailletés de chocolat.

 

Source d'inspiration: Cupcakes aux éditions Marabout


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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 07:00

Des cookies salés, une première pour moi!!!

mais certainement pas une dernière , car c'est cro cro bon!!!!!

dossier-2-1622.JPG

Je propose ma recette à Mélanie, qui organise un concours Apéro dinatoire.

Pour en savoir plus sur les modalités du concours,

cliquez sur l'image:

Pour une vingtaine de cookies

 

210  g de farine

80 g de beurre

2 oeufs

1 càc de sel

1/2 sachet de levure chimique

40 g de pesto de basilic

de l'ail en poudre , du poivre

60 g de graines de tournesol

60 g de feta émiettée

50 g de parmesan râpé


 

Préchauffez le four à 180°C;

Mélangez la farine et le beurre.

Ajoutez les oeufs, le sel, la levure, l'ail et le poivre, 

Incorporez le reste des ingrédients,

et mélangez du bout des doigts!!!

Formez des boules de pâtes,

déposez-les sur une silpat.

Faites cuire une quinzaine de minutes!!!

Laissez refroidir, et dégustez!!!

miamm

dossier-2-1624.JPG



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Published by perline - dans petits gâteaux
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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 14:30

Il pleut, il pleut, il pleut !!!!!

alors je ne me console en cuisine et je pâtisse !!!

Mon dessert préféré étant la forêt noire ,

je me suis lancée dans cette version savarin!!

dossier-2-1608.JPG

Pour 8 savarins hexagonaux

Génoise

3 oeufs 

100 g de sucre

90 g de farine

1 càs de cacao amer

Des cerises au sirop

 

 

Préchauffez le four à 180°C;

Fouettez les jaunes avec le sucre ,

et 2 càs  d'eau chaude,

jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

Versez la farine et le cacao.

Mélangez.

Montez les blancs en neige et incorporez au mélange précédant.

Disposez des cerises au fond des empreintes et garnissez de pâte.

Faites cuire environ 15 minutes.

dossier-2-1599.JPG

Après refroidissement, Creusez un peu plus le centre avec une cuillère parisienne,

afin de pouvoir garnir davantage la génoise.

dossier-2-1605.JPG

Pour garnir, Préparez une chantilly


200 ml de crème fraiche liquide bien froide

30 g de sucre

 

Montez la crème en chantilly.

 

Montage

Déposez une cuillère à café de chantilly au centre du savarin, 

Surmontez-la de 2-3 cerises.

A l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée,

Répartissez la chantilly sur les savarins.

Décorez avec une cerise et saupoudrez de copeaux de chocolat.

dossier-2 1611

Délicieusement gourmand!!!!!! miamm


 

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Published by perline - dans petits gâteaux
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16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 16:28

Une envie de chocolat ???????? mais vous avez la flemme , 

Cette recette est pour vous!

dossier-2-0776.JPG

75 g de chocolat 

75 g de beurre

2 oeufs 

150 g de sucre

100 g de farine 

1/2 sachet de levure chimique

 

 

Préchauffez le four à 180°C;

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. 

Fouettez les oeufs et le sucre , 

Incorporez le mélange choco-beurre fondu, 

Ajoutez la farine et la levure . 

Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Versez dans un moule carré .

Faites cuire environ 25 minutes.

 

Pour plus de gourmandises , servez le brownie tiède, 

accompagné d'une boule de glace et de fruits rouges !!!

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Published by perline - dans petits gâteaux
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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 22:37

Voilà plusieurs jours que Thomas me réclame des madeleines!!! 

Seulement avec la chaleur, pas question d'allumer le four!!

Alors je profite des chutes de températures et du mauvais temps,

pour proposer à Thomas de les faire lui-même.

Il s'est débrouillé comme un chef!!!

Ses madeleines sont très réussis et sont trop trop bonnes , miammm!

dossier-2-1585-claire.JPG

Pour 20 madeleines

10 au coeur de  pâte de speculoos et 10 au coeur de  nutella

 

3 oeufs

100 g de sucre

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique 

1 càc de vanille liquide

145 g de beurre

 

 

Préchauffez le four à 270°C;

Battez les oeufs avec le sucre , 

Versez la vanille.

Incorporez la farine et la levure . 

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 

Garnissez la moitié des empreintes de pâte , 

Déposez une cuillère à café de pâte de speculoos et/ou de nutella

dans chaque empreinte,

Complétez avec le reste de pâte.

Faites cuire pendant 4 minutes

puis baissez le four à 210°C pendant 6 minutes.

 

Source d'inspiration :madeleines de Lucia Pantaleoni

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Published by perline - dans petits gâteaux
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12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 07:00

Un grand merci aux Editions Marabout qui m'ont offert un livre:

Mon carnet de recettes pour ma famille et mes amies de Gwyneth Paltrow.

mon-carnet-de-recette-copie-1.jpg

Oui, oui c'est bien elle !!!

L'actrice, la chanteuse, l'icône de mode...

Je dois avouer qu'avant de feuilleter son livre,  j'étais assez sceptique!

 je me demandais , si elle savait vraiment cuisiner !!

Et bien oui !!

Elle aime et sait très bien cuisiner !!!

Cette passion lui a été transmise par son père .

Dès les premières pages,

On est très vite porté par ce livre,

Riche

en recettes, en anecdotes, en photographies, en astuces...

On y retrouve une cuisine conviviale et familiale,

Mêlant  gourmandise, équilibre et santé!

Un tableau d'équivalence " si vous n'avez pas le temps d'aller dans un magasin bio.."

permet aux recettes d'être à la portée de tous.

 

Globalement, c'est un livre merveilleux avec des recettes faciles,

qui donnent envie de cuisiner davantage!!!

A s'offrir ou à offrir pour le plaisir!!!

 

Mon carnet de recettes pour ma famille et mes amies de Gwyneth Paltrow,

19.90€

 



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Published by perline - dans papotage
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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 21:31

J'adore les crevettes ,

alors quand j'ai vu la recette chez Cécile, au fil de mes recettes

J'ai complètement craqué!!!! 

et je n'ai pas été déçue ,

Ces bouchées sont une merveille!!!

hummmmm

montage-copie-13.jpg

 

 

 Pour 18 quenelles

 

70 g de farine

 

De la ciboulette

 

100 g de parmesan

 

2 oeufs

 

50 g d'huile

 

60 g de crème liquide

 

18 crevettes décortiquées

 

 

 

Préchauffez le four à 180°C;

 

Placez les crevettes dans les empreintes quenelle

 

Mélangez tous les ingrédients .

 

Recouvrir les crevettes de pâte.

 

Faites cuire environ 15 minutes!

 

Dégustez!!!


 

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Published by perline - dans salés
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