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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 07:05

Ce sont des petits fours Alsaciens que l'on fait, généralement,

à l'aide d'une presse à biscuits,

mais on peut aussi utiliser une poche à douille 

ou un hachoir à viande.

montage-bis-copie-8.jpg

500 g de farine

125 g d'amandes moulues

250 g de sucre

2 oeufs

200 g de beurre

1 càc de vanille liquide

un peu de lait

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Travaillez la farine et le beurre d'une part, 

Mélangez les autres ingrédients d'autre part.

Mélangez les 2 préparations, 

pétrissez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Si la pâte n'est pas assez souple , rajoutez du lait.

Remplissez votre presse à biscuits , 

dressez sur une toile silpat. 

Faites cuire enivron 10 minutes.

 

Après refroidissement , 

Vous pouvez trempez une partie de vos spritzbredele,

dans du chocolat fondu.


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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 07:05

Ce sont mes préférés,

mais, comme les macarons,

il n'est pas toujours facile de les réussir!!!

Il faut bien respecter toutes les étapes de la recette!!

 montage-bis-copie-7.jpg

250 g de sucre

3 oeufs

300 g de farine

20 g d'anis en poudre

 

Fouettez pendant 20 minutes les oeufs avec le sucre .

On doit obtenir un ruban.

Mélangez la farine tamisée avec l'anis.

Incorporez le mélange farine/anis, au mélange oeufs/sucre, à l'aide d'une maryse. 

Versez la pâte obtenue dans une poche à douille munie d'une douille unie.

Faites des petits tas sur une toile de cuisson . 

Laissez reposer, à l'abris des courants d'air, pendant environ 8 heures.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C,

pendant environ 10 minutes.


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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 07:05

Une recette simplissime!!!

Le plus long, étant le remplissage des empreintes!!! ))

(30 minutes quand même pour 1 plaque )

dossier-2-2813-bis.JPG

 

1 boite de lait concentré sucré (397 g) 

250 g de noix de coco râpée

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Mélangez le lait concentré et la noix de coco.

Remplissez les empreintes (mini charlottes),

à l'aide de 2 cuillères à café, en tassant bien.

Faites cuire environ 10 minutes.

dossier-2-2817-bis.JPG

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 07:52

Je continue dans la série Bredele.

Les schwowebredele sont des sablés aux amandes et aux épices.

dossier-2-2797-bis.JPG

 

250 g de farine

120 g de sucre

100 g de beurre

140 d'amandes en poudre

1/2 sachet de levure chimique

1 càc d'amaretto

1 càc de cannelle

1 oeuf

 

Dorure: 1 oeuf

 

Versez la farine et la levure dans un cul de poule.

Creusez une fontaine et rajoutez le sucre , les amandes, l'oeuf, l'amaretto, et la cannelle.

Mélangez et rajoutez le beurre coupé en petits dés.

Pétrissez! Formez une boule et laisser reposer toute une nuit.

Abaissez la pâte et découpez des formes à l'emporte-pièce.

Disposez sur une toile silpat ou une plaque beurrée.

Badigeonnez avec l'oeuf battu. 

Faites cuire pendant environ 10 minutes à 180°C dans un four préchauffé.

dossier-2-2802-bis.JPG

 

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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 08:54

En Alsace, il est coutûme de faire des Bredele pour les fêtes de Noël!

Et comme chaque année , je prends plaisir à en réaliser. 

Les plus connus sont sans aucun doute:

les Butterbredele(sablés au beurre) !

dossier-2-2801-bis.JPG

J'ai repris la recette  de Manue

 

625 g de farine

2 oeufs

250 g de beurre

 

300 g de sucre

 

½ sachet  de levure chimique

 

Dans un cul-de-poule, versez la farine et creusez une fontaine.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sucre et les oeufs.

Mélangez le tout avec le bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

Laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur.

 

Le lendemain, préchauffez votre four à 180°C.

Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm

Découpez des formes à l'aide d’un l'emporte pièce.


Disposez  sur une silpat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.


Dorez à l'oeuf.


Faites cuire environ 10 minutes.

 

dossier-2-2793-bis.JPG

 

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 10:09

Des petites sapins de brownies,

recouverts de pâte d'amandes,

et de billes de sucre colorées pour le goûter des enfants!!!

hummmm... ça sent bon Noël!!

montage-bis-copie-6.jpg

Pour 8 sapins

 

75 g de chocolat 

75 g de beurre

2 oeufs 

150 g de sucre

100 g de farine 

1/2 sachet de levure chimique

 

 

Pâte d'amandes

colorant vert

billes colorées

 

 

Préchauffez le four à 180°C;

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. 

Fouettez les oeufs et le sucre , 

Incorporez le mélange choco-beurre fondu, 

Ajoutez la farine et la levure . 

Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Versez dans des empreintes sapins .

Faites cuire une quizaine de minutes. 

 

 

Pour décorer vos sapins, 

Etalez la pâte d'amandes ( colorées en vert),

Badigeonnez les sapins de pâte à tartiner

pour faire adhérer la pâte d'amandes. 

Recouvrir.

décorez selon vos envies!!

 

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 14:45

Je fais remonter la recette des sablés de Noël glacés déjà réalisée!

 montage-bis-copie-5.jpg

 

210 g de beurre 

230 g de sucre

1 oeuf

1 càc d'extrait de vanille

1/2 càc d'extrait d'amande amère

350 g de farine

1/2 sachet de levure chimique


Préchauffez le four à 180°C.

Dans un cul-de-poule, travaillez  le beurre et le sucre

, Ajoutez l'oeuf, la vanille et l'amande amère,

Mélangez la farine avec la levure chimique et le sel.

Ajoutez la farine au mélange précédent en incorporant cuillère par cuillère.

Cette pâte ne demande pas à passer par le frigo,

vous pouvez l'utiliser immédiatement.

Elle est super agréable à travailler !!

Etalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur,

Découpezà l'aide de vos emporte-pièces.
Enfournez pour environ  8 minutes.

Pour le glaçage, utilisez environ 250 g de sucre glace mélangé à 1 blanc d'oeuf,

Ajoutez des colorants et décorez selon vos envies....

 

 

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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 20:35

Un gâteau au chocolat recouvert de pâte d'amandes,

pour les 2 ans d'une adorable petite fille,

qui adore Hello Kitty!!

dossier-2-2823-bis.JPG

 

recette du gâteau au chocolat

 

200g de chocolat

4 œufs

100g de beurre

120g de sucre en poudre

100g de farine

150 g de lait

½ sachet de levure chimique

  

Préchauffez le four à 180°C

Faites fondre le chocolat avec le lait et le beurre .

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez le chocolat fondu puis incorporez la farine(+ levure)

Mélangez

Rajoutez les blancs d'oeufs battus en neige. 

Faites cuire 25 à 30 minutes dans un moule à manqué. 

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

 dossier-2-2831-bis.JPG

 Pour le décor , j'ai utilisé la pâte d'amandes

je l'ai coloré à l'aide d'un colorant gel rose !

J'ai badigeonné le gâteau bien refroidi de nutella 

pour faire adhérer ma pâte d'amandes . 

Pour les motifs dans la pâte d'amandes,

j'ai utilisé un emporte-pièce tampon Hello Kitty,

Puis des feuilles en sucre 

et au centre une figurine Hello Kitty(non comestible)

 

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 07:56

Chocolat à tous les étages organise un concours dont le thème est :

Mes meilleurs chocolat maison

Pour en savoir plus cliquez sur l'image:

petit-logo-chocolat.jpg

je tente ma chance avec mes mon Chéri maison !

 

 

Ma soeur adore les mon chéri !

Vous savez,

Ces chocolats croquants au coeur de cerise à la liqueur?

Alors pour son anniversaire,

j'ai décidé de me lancer et de faire ma version maison " ma chérie"!!! 

Montage-bis-copie-3.jpg

Pour 24 chocolats "ma chérie"

180 g de chocolat noir 

24 cerises au sirop

De la liqueur de cerises

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Badigeonnez, à l'aide d'un pinceau, les empreintes de chocolat fondu

( pour moi des demi-sphères) 

(je n'ai pas tempéré le chocolat)

Laissez durcir. 

Renouvelez l'opération. 

Egouttez et trempez les cerises dans de la liqueur.

Déposez une cerise dans chaque empreinte.

Versez un peu de liqueur par dessus.

Recouvrez avec le reste de chocolat fondu. 

Placez au frais environ 10 minutes .

Démoulez!!!

 Dégustez avec modération !!! lol


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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 14:50

Une recette légère et rapide !!

Idéale, accompagnée d'un coulis de fruits pour le dessert, 

ou encore nature , à vous de choisir...

dossier-2-2775-bis.JPG

 

1kg de fromage blanc

2 sachets de pudding à la vanille

250 ml de crème fraiche liquide

150 g de sucre

3 oeufs

De la vanille liquide , ou un arôme de votre choix!


 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez le fromage blanc avec le sucre.

Ajoutez les oeufs. 

Incorporez les sachets de pudding, la crème fraiche et la vanille.

Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. 

Versez la préparation dans un moule ( pour moi Tournesol)

Faites cuire environ 45 minutes selon votre four.

 

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

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Published by perline - dans desserts
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