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27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 09:28

Oum-Lila et sa boutique Halwatishop organisent un concours que je trouve super original: 

Prendre en photo ses tasses , celles de son choix ..

et je m'empresse d'y participer avec plaisir!!!

Il y a  un super lot de "tea cupcakes" à gagner ...

Pour en savoir plus sur les conditions de participation , cliquez sur l'image.

Voici ma photo: 

C'est une tasse de cacao surmontée d'une chantilly vanillée,

avec un petit beurre en accompagnement!!

dossier-1-0392.JPG

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Published by perline - dans concours
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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 09:35

"Le tourteau fromager est une pâtisserie régionale,

à base de fromage blanc de vache ou de chèvre,

originaire du sud des Deux-Sèvres en Poitou-Charentes.

Sa texture est très légère.

Le tourteau est entouré d'une croûte noire et d'une pâte de cuisson blanchâtre.

Autrefois le tourteau était préparé dans un plat en terre au fond arrondi,

grossièrement en demi-sphère que chaque famille possédait.

Ces récipients étant introuvables hors de leur région d'origine,

on utilise parfois une tourtière ou un saladier.

Traditionnellement le tourteau était consommé et distribué lors des mariages.

Il est encore présent aujourd'hui lors des grands moments de convivialité, mais également à l'occasion du petit-déjeuner ou du goûter." merci Wikipédia

dossier-1-0368.JPG

 Pour 12  demi-sphères

 

- 1 pâte brisée

- 2 oeufs

- 80g de sucre semoule

- 1 cuillère à soupe de Cognac (facultatif)

- 120g de fromage frais

- 30g de fécule

- 1 pincée de sel  

 

Préchauffez votre four à 240°C.
Placez vos empreintes sur la plaque perforée.

Avec un découpoir de 7,5 cm détaillez 12 fonds de pâte

puis foncez-les dans les empreintes.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Faites blanchir les jaunes avec le sucre. Versez le Cognac.

Ajoutez le fromage frais égoutté et la fécule .
Montez les blancs d’oeufs en neige, avec une pincée de sel.

Incorporez-les délicatement et en plusieurs fois afin d’obtenir une consistance onctueuse.

Garnissez-en les empreintes;

 Faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien noir;

dossier-1-0366.JPG

Source: ma région est belle de Guy Demarle

 

Nous avons adoré ces petits tourteaux!!! 

Ils sont légers et aériens!!! hummmm...


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Published by perline - dans petits gâteaux
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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 12:16

ça y est les vacances scolaires ont commencé!!!

Malheureusement le soleil n'est pas au rendez-vous!!!! 

Il pleut , il fait froid... alors j'essaie tant bien que mal

de faire rentrer le soleil dans ma cuisine...

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recette savoureuse à la texture fondante, hummmm..

du sucre roux

1 boite d'ananas au sirop

250 g de beurre 

180 g de sucre

1 càc de vanille liquide

4 oeufs

160 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 càs de jus d'ananas

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Saupoudrez généreusement votre moule ( Tournesol) de sucre roux.

Diposez les rondelles d'ananas de façon harmonieuse.

Réservez.

Fouettez le beurre avec le sucre.

Ajoutez les oeufs un à un , puis la vanille. 

Tamisez la farine et la levure  et incorporez au mélange.

Ajoutez le jus d'ananas.

Versez la pâte sur les rondelles d'ananas .

Faites cuire environ 30 minutes.

 

Dégustez tiède ou froid , accompagnez d'une boule de glace vanille.

dossier-1-0354-copie-1.JPG

 

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Published by perline - dans gâteaux
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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 14:48

Thomas ( mon fils) a réalisé ces croissants entièrement seul!!!!

Du découpage de la pâte à la dorure des croissants ,

il a tout fait tout seul comme un chef!!!!

montage-1.jpg

si vous aussi , vous souhaitez réaliser ces croissants, 

il vous faut :

1 pâte feuilletée

des pépites de chocolat

du sucre en poudre

1 jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait pour la dorure

 

Coupez la pâte en 12 parts égales .

Pour cela Thomas a utilisé un croissantier

IMG 8272

Garnissez les parts de pépites de chocolat, de sucre ou ce dont vous avez envie;

Roulez pour former un croissant.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.( pas de vous!)

Badigeonnez les croissants d'un mélange jaune d'oeuf/lait.

Faites cuire une dizaine de minutes , dans un four préchauffé à 180°C;

 

montage-2-copie-1.jpg

Dégustez ... hummm

 je suis très fière de lui, ses croissants sont exquis!!

 


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Published by perline - dans petits gâteaux
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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 08:26

A faire circuler...

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Published by perline - dans petits plus
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14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 13:46

Aujourd'hui, comme tout le monde le sait , c'est la Saint Valentin!!! 

Une fête pour tous les amoureux, mais c'est aussi la fête de l'amitié!!!

Alors pour vous souhaiter une bonne fête je vous offre ces coeurs cacaotés!!

dossier-1-9897.JPG

Pour 30 coeurs

2 oeufs 

65 g de beurre

110 g de sucre

15 g de farine

120 g d'amandes en poudre

1 càc de cacao

 

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez le beurre avec le sucre . 

Rajoutez la poudre d'amandes, la farine et le cacao.

 Incorporez les oeufs.

Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Versez dans les empreintes et faites cuire une dizaine de minutes!

 

dossier-1-9898.JPG


(...) Tous les hommes sont menteurs, inconstants, faux, bavards, hypocrites, orgueilleux et lâches, méprisables et sensuels ; toutes les femmes sont perfides, artificieuses, vaniteuses, curieuses et dépravées ; mais il y a au monde une chose sainte et sublime, c’est l’union de deux de ces êtres si imparfaits et si affreux. (...) 

Alfred de Musset - On ne badine pas avec l’amour - Acte II, Scene 4, extrait


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Published by perline - dans petits gâteaux
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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 09:29

Ce sont des mini-cannelés uniquement de part leur forme!

Vous pouvez accompagnez ces petites bouchées d'une boule de glace vanille , 

ou bien pour agrémenter un café gourmand!!! 

montage-copie-10.jpg

 

120 g de beurre

110 g de sucre

2 oeufs

125 g de farine

1 càc de levure chimique

1 càc de cannelle 

2 pommes 

2 càs de lait

 

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez le beurre avec le sucre et la cannelle pour obtenir une mousse légère.

Ajoutez les oeufs un à un . 

Incorporez la farine et la levure.

Versez le lait,

mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. 

Rajoutez les pommes coupées en petits cubes. 

Mélangez.

 

Remplissez les empreintes au 3/4 . 

Faites cuire pendant 15 à 20 minutes!!! 

 

Vous pouvez les déguster tièdes ou froids... selon vos goûts!!

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Published by perline - dans petits gâteaux
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5 février 2011 6 05 /02 /février /2011 08:48

... personnalisée!!!  Pour un fan de rugby!!! 

A cette occasion j'avais fait une forêt noire,

et pour apporter un peu de fantaisie,

j'y ai rajouté cette plaque !

Elle est très simple à réaliser, 

pour cela il vous faut:

 

de la pâte d'amandes

du colorant jaune

1 emporte-pièce 

1 stylo alimentaire

 

Mélangez la pâte d'amandes avec le colorant jaune.

Etalez la pâte et découpez à l'emporte-pièce.

Ecrivez le texte souhaité à l'aide d'un stylo alimentaire!

Vous pouvez varier à l'infini selon vos envies et vos besoins!!

Et vous pourez dire :" c'est moi qui l'ai fait!"


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Published by perline - dans petits plus
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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 00:00

Je vous remonte la recette que je fais très souvent:

Mes enfants adorent les crêpes !! alors pour la chandeleur, pas question d'oublier !!
Ma recette fétiche( francine) est ultra rapide et simple. Pour cela il faut:
-4 tasses de lait
-3 oeufs
-2 tasses de farine
-1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur ( pour moi le cook'in) et mixer jusqu'à obtenir
 une pâte lisse et sans grumeaux.
Graisser votre crêpière et verser la pâte , dès l'apparition de bulles , retourner , attendre quelques secondes
Dégustez salés ou sucrés , selon vos envies.


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Published by perline - dans desserts
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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 11:06

En me promenant sur la blogosphère , j'ai découvert un concours

chez les petites marmites

Pour la saint Valentin , elle lance son premier concours "Valentine's day Cupcakes"

Pour en savoir plus cliquez sur l'image:

logo.jpg

 

C'est avec beaucoup de plaisir que j'y participe.

j'ai réalisé des cupcakes chocolatés glacés au mascarpone

et décorés de coeurs en pâte d'amandes.

dossier-1-0258.JPG

Pour 12 cupcakes

 

110g de beurre

112g de farine

100 g de sucre 

1 càc de levure chimique

2 oeufs

1 càs de cacao amer

 

glaçage:

250 g de mascarpone

50 g de sucre glace

1 càc de lait

du colorant rouge

de la pâte d'amandes

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Placez vos caissettes dans les empreintes à muffins.

Dans un cul de poule , mélangez les oeufs avec le sucre.

Incorporez la farine, la levure et le cacao.

Mélangez et rajoutez  le beurre fondu.

et mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Versez dans les caissettes

Faites cuire environ 20 minutes. 

 

Laissez refroidir .

 Pendant ce temps , préparez les coeurs en pâte d'amandes.

Colorez la pâte avec un colorant alimentaire rouge.

Etalez-là sur une toile silpat,

et découpez des coeurs à l'aide d'un emporte-pièce.

 

Après refroidissement des cupcakes ,

Mélangez le mascarpone et le lait avec le sucre glace et le colorant. 

A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée, 

Décorez vos cupcakes .

Placez les coeurs en pâte d'amandes sur le glaçage au mascarpone,

et rajoutez des mini coeurs!

 

Il n'y a plus qu'à déguster!!!

dossier-1-0253.JPG




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