Souvenez-vous des cupcakes Hello kitty réalisés pour l'anniversaire de Camille.

Il y en avait des cacaotés et des vanillés.

Comme j'en avais fait 3 de chaque sorte, en plus, 

je les ai "glaçés" avec de la chantilly à la pralinoise.

hummmm, un délice!!!

glacage pour 6 cupcakes

250 g de crème liquide entière

150g de pralinoise

Montez la crème en chantilly.

Faites fondre le chocolat. Laissez refroidir .

Mélangez et réservez au frais .

Remplissez une poche, munie d'une douille étoilée, de crème. 

Décorez votre cupcake!

et Dégustez!!!

Encore et toujours pour l'anniversaire de Camille , mais cette fois à la maison !!! 

Camille adore le chocolat , c'est donc tout naturellement

que j'ai opté pour un 3 chocolats !! 

Une grand première pour moi !!! il était temps!!!

recette

Pour la génoise

2 oeufs

2 jaunes d'oeufs 

100 g de sucre + 20 g

30 g de farine

25 g de cacao amer

2 blancs d'oeufs

Préchauffez le four à 180°C ; 

Fouettez les oeufs et les jaunes plus les 100g de sucre en poudre.

  Chauffez le mélange au bain marie , en battant, jusqu'à ce que le mélange arrive à 40°C. 

Dés qu'il est à la bonne température, retirez du feu.

 Mélangez jusqu'à ce que le mélange triple de volume

Et que  les jaunes blanchissent. 

Incorporez la farine et le cacao en poudre. 

Montez les blancs en neige en y ajoutant les 20 g de sucre en poudre. 

Le mélange ne doit pas être trop ferme. 

Incorporez  une petite quantité du mélange cacaoté délicatement 

Et  incorporez-y  le reste.

Versez la pâte dans le moule à génoise. 

Faites cuire environ 20 minutes.

 Pour les mousses aux chocolats

 

100g de chocolat noir 

200g de crème fraîche liquide entière bien froide 

100 de chocolat au lait 

200g de crème fraîche liquide entière bien froide

100 g de chocolat blanc

200g de crème fraîche liquide entière bien froide

Préparez les mousses 1 à 1, toujours de la même façon;

En commençant par le chocolat noir, puis lait et finir par le blanc,

si vous n’utilisez pas de tapis relief !

Moi j’ai commencé à l’envers , c'est-à-dire par le chocolat blanc ,

car j’ai utilisé le moule 3 anneaux !

Procédé 

Faites fondre le chocolat.

Battez  la crème fraîche en mousse pas trop ferme. 

Y incorporer 1/3 de chocolat fondu en mélangeant rapidement

et rajoutez le reste.

Renouvelez l'opération avec les différentes sortes de chocolats.

Montage du gâteau à l’envers

Versez la mousse au chocolat blanc sur le moule trois anneaux munis du cercle .

Puis versez la mousse au chocolat au lait

 et enfin la mousse au chocolat noir .

Terminez par la génoise.

Placez votre entremet au congélateur pour minimum 2 h.

Après décongélation décorez selon vos envies!!

source: Demarle

Voilà , comme je vous le "disais" dans mon précédent billet,

j'ai également réalisé des cupcakes, pour l'anniversaire de Camille, à l'école!!

je trouve que c'est plus pratique à transporter...

et j'adore les Cupcakes!!!

Et lorsque j'ai vu ces disques azymes Hello Kitty,( en Allemagne) 

j'ai eu un déclic( parfaits pour faire des cucpakes):

mon idée pour l'anniversaire de Camille était toute trouvée!!

j'ai fait 2 sortes de cupcakes:

 cacaotés et vanillés

je suis restée classique... 

les recettes:

Cupcakes vanillés:

120 g de farine 

110 g de sucre 

120 g de beurre

2 oeufs 

1/2 sachet de levure chimique 

1 càs de vanille liquide

Préchauffez votre four à 180°C;

Mélangez la farine avec la levure.

Battez les oeufs avec le sucre .

Ajoutez la farine puis le beurre en alternance. 

versez la vanille .

Répartissez la préparation dans des caissettes à mi-hauteur.

Faites cuire pendant environ 15 minutes. 

Cupcakes cacaotés ( recette de Manue légèrement modifiée)

200 g de farine 

1/2 sachet de levure chimique 

1càs de cacao amer

60 g de beurre

2 oeufs

180 g de sucre 

230 g de lait 

Préchauffez votre four à 180°C;

Mélangez la farine, le cacao et la levure.

Réservez.

Dans un autre cul-de-poule fouettez le beurre avec le sucre et la vanille

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.

Tout en continuant de fouettez ajoutez alternativement 

le lait et la farine cacaotée. 

Vous obtenez une pâte semi-liquide et lisse. 

Versez dans des caissettes et faites cuire une vingtaine de minutes.

Déco

Pour ce qui est du glaçage , je ne saurais vous conseiller le miens ,

car j'ai pris du fondant pâtissier qu'il faut réchauffer à 35° C

( et le garder à cette température) 

pour être maléable !!! et je dois avouer que c'était un peu galère !

Mais si vous souhaitez faire comme moi:

Etalez le fondant sur un cupcake refroidi,

Déposez un rond azyme Hello Kitty,

Plongez  le cupcake 

dans des vermicelles de couleur !!! 

Bye bye mes petits !!!! 

Cela fait une bonne semaine que Camille me réclame des cookies!!!!

mais pour moi, pas question de les acheter!!! 

Est-ce que vous avez déjà lu la composition des petits gâteaux industriels ???? franchement, ça fait peur!!!

 Bon je ne dis pas que de temps en temps....faute de temps...

en plus là, j'ai acheté des Oréos( ce n'est pas mieux)pour une recette à venir...

2 oeufs 

125 g de beurre

150 g de sucre roux

300 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°C;

Fouettez le beurre avec le sucre. 

Rajoutez les oeufs un à un.

Versez la farine  avec la levure 

Rajoutez les pépites de chocolat .

Mélangez jusqu'à une consistance homogène .

Formez des boules applaties.

Déposez-les sur une silpat ou sur du papier sulfurisé.

Faites cuire environ 15 à 20 minutes.

Camille m'a dit :

" Maman , quand tu referas des cookies , c'est ceux-là que j'aimerais,

ils sont trop bons!!!"