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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 20:33

Cela fait bien longtemps que je n'avais pas fait de muffins!!!

Mais depuis quelques temps, j'ai attrapé le syndrôme de  la "muffinite", 

comme plusieurs Bloggeuses!

A qui la faute? à Manue(au passage ,Merci!)

J'avais vraiment très très envie de faire des muffins au chocolat!!!!

Je ne suis pas déçue ! ils ont bien gonflés, sont aérés...

c'est l'extase en bouche lorsque l'on tombe sur une pépite de chocolat, 

hummmm!!! c'est sûr j'en referais!!

montage-copie-16.jpg

Pour 12 muffins

100g de chocolat noir

20 cl de crème fraiche liquide

100 g de beurre

2 oeufs

300 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de sucre

100 g de pépites de chocolat

 

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Faites fondre le chocolat avec la crème au micro-ondes.

Faites fondre le beurre . 

Ajoutez les oeufs un à un , puis le sucre .

Versez le chocolat fondu et mélangez. 

Incorporez peu à peu la farine et la levure.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.

Remplissez les caissettes à muffins de pâte .

Faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes. 


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Published by perline - dans petits gâteaux
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21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 15:15

Souvenez-vous des cupcakes Hello kitty réalisés pour l'anniversaire de Camille.

Il y en avait des cacaotés et des vanillés.

Comme j'en avais fait 3 de chaque sorte, en plus, 

je les ai "glaçés" avec de la chantilly à la pralinoise.

dossier-1-0504.JPG

hummmm, un délice!!!

dossier-1-0506.JPG

glacage pour 6 cupcakes

 

250 g de crème liquide entière

150g de pralinoise

 

Montez la crème en chantilly.

Faites fondre le chocolat. Laissez refroidir .

Mélangez et réservez au frais .

Remplissez une poche, munie d'une douille étoilée, de crème. 

Décorez votre cupcake!

et Dégustez!!!

dossier-1-0517.JPG



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17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 21:31

Sabrina, du blog rêve de gourmandises, organise un concours

dont le thème est :

" les gâteaux d'anniversaires d'enfants" !!!

Pour en savoir plus cliquez sur l'image

Et biensûr, je n'ai pas pu résisté à l'idée d'y participer !!! 

je propose le gâteau dinosaure fait pour les 5 ans de Thomas!

 

dossier-1 8806 

Il s'agit d'un gâteau au yaourt recouvert de pâte d'amandes colorées en vert, 

sur laquelle j'ai déposé des pistoles de chocolat et des smarties.

Je propose également les cupcakes Hello Kitty fait pour les 9 ans de Camille;

montage-copie-14

et enfin mon gâteau tête de chat

_7677.jpg

je participe donc à ce concours dans la catégorie Amateurs!!!!

Bonne chanc à tous

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Published by perline - dans gâteaux
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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 17:21

Encore et toujours pour l'anniversaire de Camille , mais cette fois à la maison !!! 

Camille adore le chocolat , c'est donc tout naturellement

que j'ai opté pour un 3 chocolats !! 

Une grand première pour moi !!! il était temps!!!

dossier-1-0526.JPG

 

recette

 

Pour la génoise

2 oeufs

2 jaunes d'oeufs 

100 g de sucre + 20 g

30 g de farine

25 g de cacao amer

2 blancs d'oeufs

 

 

Préchauffez le four à 180°C ; 

Fouettez les oeufs et les jaunes plus les 100g de sucre en poudre.

  Chauffez le mélange au bain marie , en battant, jusqu'à ce que le mélange arrive à 40°C. 

Dés qu'il est à la bonne température, retirez du feu.

 Mélangez jusqu'à ce que le mélange triple de volume

Et que  les jaunes blanchissent. 

Incorporez la farine et le cacao en poudre. 

Montez les blancs en neige en y ajoutant les 20 g de sucre en poudre. 

Le mélange ne doit pas être trop ferme. 

Incorporez  une petite quantité du mélange cacaoté délicatement 

Et  incorporez-y  le reste.

Versez la pâte dans le moule à génoise. 

Faites cuire environ 20 minutes.

 

 Pour les mousses aux chocolats

 

100g de chocolat noir 

200g de crème fraîche liquide entière bien froide 

100 de chocolat au lait 

200g de crème fraîche liquide entière bien froide

100 g de chocolat blanc

200g de crème fraîche liquide entière bien froide

 

Préparez les mousses 1 à 1, toujours de la même façon;

 

En commençant par le chocolat noir, puis lait et finir par le blanc,

si vous n’utilisez pas de tapis relief !

Moi j’ai commencé à l’envers , c'est-à-dire par le chocolat blanc ,

car j’ai utilisé le moule 3 anneaux !

Procédé 

Faites fondre le chocolat.

Battez  la crème fraîche en mousse pas trop ferme. 

Y incorporer 1/3 de chocolat fondu en mélangeant rapidement

et rajoutez le reste.

Renouvelez l'opération avec les différentes sortes de chocolats.

 

Montage du gâteau à l’envers

Versez la mousse au chocolat blanc sur le moule trois anneaux munis du cercle .

Puis versez la mousse au chocolat au lait

 et enfin la mousse au chocolat noir .

Terminez par la génoise.

Placez votre entremet au congélateur pour minimum 2 h.


Après décongélation décorez selon vos envies!!

dossier-1-0528.JPG 

source: Demarle

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Published by perline - dans gâteaux
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14 mars 2011 1 14 /03 /mars /2011 08:00

Encore pour l'anniversaire de Camille à l'école !!!

Des sucettes Hello Kitty!!!!

c'est très simple à réaliser,cependant mon moule n'a pas résisté, il s'est fissuré!!!!

il a apparemment un défaut de fabrication rarissime!!

Heureusement Kookit a été très réactif

et a procédé à un échange!!

Voici mes premiers essais version bonbons!!


montage-copie-15.jpg

Pour faire des sucettes Hello Kitty il vous faut :

 

des bonbons acidulés

un moule Hello Kitty

des bâtonnets 

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Déposez des bonbons, selon la taille, dans chaque empreinte.

Faites cuire pendant 5 à 8 minutes. 

 

Sortez , attendez 2 minutes et plantez le bâtonnet! 

Laissez refroidir,

Démoulez , 

vos sucettes sont prêtes!!!!

dossier-1-0446.JPG

 

 Pour les offrir,

emballez les sucettes avec des petits sachets,

fermés avec un joli petit noeud!!

 

dossier-1-0445.JPG

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Published by perline - dans friandises
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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 20:44

Voilà , comme je vous le "disais" dans mon précédent billet,

j'ai également réalisé des cupcakes, pour l'anniversaire de Camille, à l'école!!

je trouve que c'est plus pratique à transporter...

et j'adore les Cupcakes!!!

dossier-1-0479.JPG 

Et lorsque j'ai vu ces disques azymes Hello Kitty,( en Allemagne) 

j'ai eu un déclic( parfaits pour faire des cucpakes):

mon idée pour l'anniversaire de Camille était toute trouvée!!

 

j'ai fait 2 sortes de cupcakes:

 cacaotés et vanillés

je suis restée classique... 


montage-copie-14.jpg

 

les recettes:

Cupcakes vanillés:

120 g de farine 

110 g de sucre 

120 g de beurre

2 oeufs 

1/2 sachet de levure chimique 

1 càs de vanille liquide

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Mélangez la farine avec la levure.

Battez les oeufs avec le sucre .

Ajoutez la farine puis le beurre en alternance. 

versez la vanille .

Répartissez la préparation dans des caissettes à mi-hauteur.

Faites cuire pendant environ 15 minutes. 

 

 

Cupcakes cacaotés ( recette de Manue légèrement modifiée)

200 g de farine 

1/2 sachet de levure chimique 

1càs de cacao amer

60 g de beurre

2 oeufs

180 g de sucre 

230 g de lait 

 

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Mélangez la farine, le cacao et la levure.

Réservez.

Dans un autre cul-de-poule fouettez le beurre avec le sucre et la vanille

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.

Tout en continuant de fouettez ajoutez alternativement 

le lait et la farine cacaotée. 

Vous obtenez une pâte semi-liquide et lisse. 

Versez dans des caissettes et faites cuire une vingtaine de minutes.

 

Déco

Pour ce qui est du glaçage , je ne saurais vous conseiller le miens ,

car j'ai pris du fondant pâtissier qu'il faut réchauffer à 35° C

( et le garder à cette température) 

pour être maléable !!! et je dois avouer que c'était un peu galère !

Mais si vous souhaitez faire comme moi:

Etalez le fondant sur un cupcake refroidi,

Déposez un rond azyme Hello Kitty,

Plongez  le cupcake 

dans des vermicelles de couleur !!! 

 

dossier-1-0498-copie-1.JPG

 

Bye bye mes petits !!!! 

 

 


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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 10:09

Il y a 9 ans , je donnais la vie, pour la première fois,

à une adorable petite fille!!!!

Que le temps passe vite !!

Pour fêter son anniversaire à l'école,

j'ai réalisé un gâteau au chocolat et des cupcakes( prochain article)

sur le thème d'Hello Kitty.

dossier-1-0519-copie-1.JPG

recette du gâteau au chocolat

 

200g de chocolat

4 œufs

100g de beurre

120g de sucre en poudre

100g de farine

150 g de lait

½ sachet de levure chimique

  

Préchauffez le four à 180°C

Faites fondre le chocolat avec le lait et le beurre .

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez le chocolat fondu puis incorporez la farine(+ levure)

Mélangez

Rajoutez les blancs d'oeufs battus en neige. 

Faites cuire 25 à 30 minutes dans un moule à manqué. 

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

 

 Pour le décor , j'ai utilisé la pâte à sucre de Halwatishop

je l'ai coloré à l'aide d'un colorant gel rouge !

J'ai badigeonné le gâteau bien refroidi de nutella 

pour faire adhérer ma pâte à sucre . 

Pour les motifs dans la pâte à sucre,

j'ai utilisé un rouleau avec des  motifs spirales de chez Wilton.

Puis des fleurs en sucre et sur le contour, ce sont des feuilles azyme.

et au centre une figurine Hello Kitty(non comestible)

 

Voilà et comme Camille est ma plus grande Fan et lectrice , j'en profite:

 

JOYEUX ANNIVERSAIRE  CAMILLE!!!!!!!!!!!!!

je t'aimeeeeeeeeee!!!

image-hello-kitty.jpg

 


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Published by perline - dans gâteaux
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4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 21:22

Cela fait une bonne semaine que Camille me réclame des cookies!!!!

mais pour moi, pas question de les acheter!!! 

Est-ce que vous avez déjà lu la composition des petits gâteaux industriels ???? franchement, ça fait peur!!!

 Bon je ne dis pas que de temps en temps....faute de temps...

en plus là, j'ai acheté des Oréos( ce n'est pas mieux)pour une recette à venir...

montage-copie-12.jpg

 

2 oeufs 

125 g de beurre

150 g de sucre roux

300 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de pépites de chocolat

 

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Fouettez le beurre avec le sucre. 

Rajoutez les oeufs un à un.

Versez la farine  avec la levure 

Rajoutez les pépites de chocolat .

Mélangez jusqu'à une consistance homogène .

Formez des boules applaties.

Déposez-les sur une silpat ou sur du papier sulfurisé.

Faites cuire environ 15 à 20 minutes.

 

 

Camille m'a dit :

" Maman , quand tu referas des cookies , c'est ceux-là que j'aimerais,

ils sont trop bons!!!"

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Published by perline - dans petits gâteaux
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2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 12:42

C'est avec une immense joie que je vous présente mon nouveau partenaire: Halwatishop.

C'est une boutique en ligne de produits pour pâtisserie décorative!!!!

Tout ce que vous aviez du mal à trouver en France, est maintenant chez Halwatishop!!! 

N'hésitez pas à y faire un tour, il y a vraiment beaucoup de choix :

caissettes , pâte à sucre , décors, emporte-pièces , colorants... 

cette boutique a tout pour plaire!!!!!!!

Oum-Lila, de la boutique a vraiment été très généreuse ,

voici ce qu'elle m'a offert:

montage-copie-11.jpg

 Un set à cupcakes wilton, des emporte-pièces papillon, de la pâte à sucre,

un tampon à makrout fleur,des vermicelles, 2 colorants, 

un feutre alimentaire, un moule "outils" , une douille 20 de wilton...

 

c'est que du bonheur!!!!!!! 

 

Merci


 

 

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Published by perline - dans papotage
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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 13:27
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