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26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 11:33

Coucou à tous , voici la bûche préparée pour Noël!!

elle est légère , fruitée, excellente après un repas copieux!!

montage-copie-7.jpg

 

Ingrédients:

Pour le biscuit:

3 oeufs

140 g de sucre

80 g de farine

1 càc de levure chimique

2 càc de pâte de pistaches

du colorant alimentaire vert

 

Pour la garniture:

1 pot de framboises au sirop 

500 g de mascarpone

100 g de sucre 

 

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparer le biscuit.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre et la pâte de pistaches et le colorant.

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau.

Incorporez la farine avec la levure. 

Ajoutez délicatement les blancs montés en neige.

 Etalez la pâte à l'aide d'une spatule sur le flexipat ( ou sur un plaque couverte de papier sulfurisé) 

Faites cuire environ 15 minutes.

 

 

Sortez et retournez la pâte sur une silpat et roulez légèrement le biscuit. 

Laissez refroidir.

 

 

Avant de procéder au montage. 

Egouttez les framboises au sirop .

Mélangez le mascarpone avec le sucre .

 

Montage:

 

Badigeonnez le biscuit de sirop de framboises.

Etalez le mascarpone à la spatule ( mettez environ 1/3 de côté pour le décor)

Déposez les framboises , puis roulez.

 

Etalez le reste de mascarpone sur le roulé.

Ajustez les bords puis à l'aide d'un racloir peigne ou d'une fourchette , faites des rayures.

 

Décorez selon vos envies et placez au frais .

L'idéal est de le préparer à l'avance et de le congeler ,

comme ça , vous êtes tranquille le joue J! 

 

 

 

 

 

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Published by perline - dans desserts
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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 08:00

je vous souhaite à toutes et à tous un très joyeux Noël!!!!!!!


montage-copie-6.jpg

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Published by perline - dans petits plus
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22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 13:22

Entièrement réalisés par les enfants!!!!

Une idée pour occuper les enfants par mauvais temps!!

 Et pourquoi pas les offrir? ,

ou les servir à Noël accompagné d'un café , d'un thé ou d'un chocolat chaud!!

dossier-1-9964.JPG

Pour réaliser ces fruits déguisés, rien de plus simple

il vous faut,

des fruits secs , ( ici des pruneaux et des dattes)

de la pâte d'amande colorée

des caissettes en papier 

 

Dénoyautez les fruits secs ,

puis formez des boudins ou des boules de pâte d'amande selon la forme désirée.

Garnissez le fruit de celle-ci , 

recommencez jusqu'à épuisement des matières!!!


Avis aux gourmands:

Ne pas tout dévorer tout de suite, la teneur en sucre est très élevée!!

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Published by perline - dans friandises
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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 09:47

Une recette simple rapide et excellente!!! Idée de cadeau gourmand très sympa!! 

la texture ressemble plus à celle des truffes!!! 

montage-copie-5.jpg

150 g de chocolat noir pâtissier

2 oeufs

100 g de beurre

25 g de pistaches

25 g de noisettes grillées

15 g de sucre glace

25 g de pignons de pin grillés 

25 g d'amandes grillées

 

Dans une casserole, faites fondre le chocolat.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

Mélangez les jaunes avec le beurre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux,

Ajoutez ensuite le chocolat fondu.

 

Ecrasez les amandes, les pistaches et les noisettes pour obtenir de petits éclats.

Mélangez-les et ajoutez les pignons .

 

Montez les blancs en neige ferme.

Incorporez-les délicatement au chocolat fondu, 

ajoutez le sucre glace et les fruits secs.

 

Versez cette préparation dans un moule carré et placez au frais .

Laissez reposez pendant 12 heures.

 

(Attention, la découpe fut fastidieuse!!!!)

 

dossier-1-9905.JPG

source:"Délicieux gâteaux de fête" de Sylvie Ait-Ali

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Published by perline - dans friandises
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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 15:39

A n'ouvrir qu'en cas d'urgence!!!

ça y est la distribution de mes kit à cookies, aux maitresses, à commencer!!!

j'ai trouvé l'idée chez Manue, qui l'a trouvée chez Khala,

qui elle-même l'a touvée chez Anne. 

Enfin bref, vous aurez compris que ça a déjà fait un petit tour sur la blogosphère !!!

je trouve ce cadeau gourmand, original , utile et bien sympa!!! 


dossier-1 9845

Pour 1 bocal  de 1 litre( bien propre et bien sec):

à mettre dans l'ordre suivant: 

- 250g de farine
- 1 càc de bicarbonate
- 1 càc de levure chimique
- 1 pincée de sel

bien mélanger ensemble et mettre au fond du bocal

- 100g de flocons d'avoine

 - 100g de vergeoise ( ou de cassonade )

 - 100g de sucre blanc

 -125 g de pépites de chocolat



Fermer le tout et préparer les étiquettes en précisant :

" verser le bocal dans un saladier et rajouter 1 oeuf et 125g de beurre mou
 bien mélanger et former des boules de pâte de la taille d'1 balle de golf
 disposer les sur une plaque et faites les cuire 12 à 15 min à 180° "


dossier-1 9843

 

Pour les étiquettes j'ai imprimé celles de Gally et Ob , vous les trouverez ici.


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Published by perline - dans petits gâteaux
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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 09:35

Quand on aime cuisiner ou faire de la Pâtisserie ,

on a toujours un tas d'ingrédients dans son placard.

Seulement voilà , il y a des dates de consommation à respecter,

surtout pour les produits frais .

Il me restait des oeufs , une pâte brisée et du lait fermenté à écouler !!!

je sais, ça fait beaucoup !! 

Alors j'ai cherché, cherché... une recette pour utiliser tous ces ingrédients!!! 

 

Une tarte douce et onctueuse... hummm


dossier-1-9874.JPG

Pour une tarte

 

200 g de mascarpone

4 càs de fécule

25 g de farine

100 g de sucre

4 oeufs

400 ml de lait fermenté

1 càc de vanille liquide

 

1 pâte brisée

 

Faites cuire la pâte à blanc pendant environ 8 minutes à 180°C.

Mélangez le mascarpone avec le lait fermenté.

Ajoutez le sucre, la fécule,la farine et les oeufs.

Versez le tout sur la pâte brisée .

Enfournez une trentaine de minutes à 180°C.

 

Laissez refroidir et réservez au frais.

 



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Published by perline - dans desserts
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12 décembre 2010 7 12 /12 /décembre /2010 12:01

Une idée touvée chez Zaïna !!!

J'adore préparer des cadeaux gourmands, pour celui-ci l'avantage,

c'est qu'il  a le bon goût de carambar sans l'inconvénient de coller aux dents!!

Cette pâte à tartiner est idéale pour agrémenter vos goûters sucrés!!!

 

dossier-1 9910

Ingrédients pour 1 pot:

75 ml de crème fraiche liquide

15 carambars

 

Portez la crème à ébullition , 

Rajoutez les carambars ,

Baissez le feu ,

Laissez fondre les carambars!


une fois les carambars complètement fondus ,

Versez le mélange dans un pot 

Laissez refroidir et conservez au frais !!

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Published by perline - dans friandises
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11 décembre 2010 6 11 /12 /décembre /2010 08:53

Une recette que je fais souvent et que tout le monde apprécie!!!

En général on fait des petits tas sur une toile silpat,

mais j'ai voulu changer:

j'ai mis ma pâte dans les empreintes petits fours et fingers Demarle!

et je suis assez satisfaite du résultat!!!

Pour les fingers , j'en ai trempé une partie dans du chocolat

mais je n'ai pas pu prendre de photo, car les enfants ont tout engloutis!!


montage-copie-4

pour la recette, c'est par ici, clic!

 

Si vous souhaitez être informé de chacune de mes publications,

n'hésitez pas à vous inscrire à ma Newsletter!!!

Bon week-end à tous!!

 


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Published by perline - dans petits gâteaux
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9 décembre 2010 4 09 /12 /décembre /2010 09:54

Enfin je publie une recette de Bredele , il était temps!!!!

Pour se mettre dans l'ambiance de Noël , rien de mieux que de préparer des bredeles!!!

Le four chauffe et nous réchauffe, un doux parfum de cannelle envahit la maison!!!

hummm...

montage-copie-3

Pour environ 70 bredeles,

 

250 g de farine

120 g de sucre

100 g de beurre

140 d'amandes en poudre

1/2 sachet de levure chimique

1 càc d'amaretto

1 càc de cannelle

1 oeuf

 

Dorure: 1 oeuf

 

Versez la farine et la levure dans un cul de poule.

Creusez une fontaine et rajoutez le sucre , les amandes, l'oeuf, l'amaretto, et la cannelle.

Mélangez et rajoutez le beurre coupé en petits dés.

Pétrissez! Formez une boule et laisser reposer toute une nuit.

Abaissez la pâte et découpez des formes à l'emporte-pièce.

Disposez sur une toile silpat ou une plaque beurrée.

Badigeonnez avec l'oeuf battu. 

Faites cuire pendant environ 10 minutes à 180°C dans un four préchauffé.

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Published by perline - dans petits gâteaux
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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 12:26

Demain , ce sera la saint Nicolas, à cette occasion j'ai fait des Mannele: 

De l'alsacien petit bonhomme, un mannala (à Mulhouse) ou mannele (à Strasbourg)

est une sorte de pain au lait en forme de petit bonhomme

servi en Alsace pour la Saint-Nicolas

et qui peut accompagner un chocolat chaud  (source:wikipédia)

 

montage-copie-1.jpg

 

j'ai repris  ma recette au cook'in avec quelques modifications!!

Ingrédients:

180 ml de lait

100 g de beurre

2 oeufs

80 g de sucre

1/2 c à c de sel

500 g de farine

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

Pépites de chocolat

1 oeuf pour la dorure

 

 Préparation:


Versez le lait et la levure dans la bol.

Programmez 30 secondes température 40°C, vitesse 2 .

Rajoutez la farine,le sucre et les oeufs et le beurre puis fonction  pétrissage pour 2 minutes. Sortez la pâte obtenue et laissez reposer une 1 heure.

 Façonnez des bonhommes( j'ai, cette fois-ci utilisé un emporte-pièce bonhomme),

en prenant soin de mettre des yeux en pépites de chocolat et

laissez reposer 30 min environ .

Badigeonnez-les de l'oeuf.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pour environ 15 à 20 minutes.

 

Vous pouvez égalemant faire cette recette à la main , ou avec un robot muni d'un pétrin! 

 

dossier-1 9886

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Published by perline - dans brioches
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