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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 11:09

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Cela fait bien longtemps que je n'ai pas fait de madeleines, alors que j'adore ça!!

Idéales pour accompagner un café gourmand, pour le goûter des enfants...

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Pour 2 plaques, il faut:

3 oeufs

130 g de beurre

1 pincée de sel

150 g de farine

1càc de levure chimique

125 g de sucre 

1 càs d'eau de fleur d'oranger

1 càs de miel

Pour les mini-madeleines: une poignée de vermicelles au chocolat

 

Préchauffez le four à 240°C;

Faites fondre le beurre avec le miel.

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Incorporez la farine et la levure, le beurre au miel et l'eau de fleur d'oranger.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

(Vous pouvez rajouter des vermicelles au chocolat si vous le souhaitez)

Remplissez les empreintes et faites cuire

4 minutes environ à 240°C

Puis baissez à 180°C pendant 5 à 6 minutes.

 

Source d'inspiration: Madeleines de Lucia Pantaleoni


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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 14:17

Pour ses 11 ans ,

Camille souhaitait rapporter des cupcakes, sur le thème des Monster High,

pour l'école ! 

Pour ceux qui ne connaissent pas,

les Monster High sont de monstrueuses poupées mannequins!

Camille en est fan!!

Voici mes réalisations:

montage-2-bis-copie-1.jpg

 

montage-bis-copie-12.jpg

Pour le gâteau j'ai fait une pâte à 4 quarts dans laquelle 

j'ai rajouté pour la moitié des vermicelles au chocolat et dans l'autre du cacao amer ! 

Je vous mets la recette de base pour 18 cupcakes ( j'ai fait le double)

(source:500 cupcakes,Minerva)

 

225 g de beurre fondu

180 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

225 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

4 oeufs 

 

Préchauffez le four à 180°C.

Disposez 18 caissettes en papier dans les alvéoles d'un moule à muffins.

Fouettez le beurre avec les sucre , 

Incorporez la farine et la levure , 

Ajoutez les oeufs.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Vous pouvez rajouter des vermicelles, ou des pépites ou du cacao ...

Répartissez dans les caissettes et faites cuire une quinzaine de minutes.

 

Après refroidissement, 

Glacez les cupcakes de glace royale( mélange blanc d'oeuf /sucre glace), 

Pour ma part j'ai choisi la facilité,

j'ai opté pour un glaçage tout prêt à la fraise ( acheté en Allemagne)

Pour la déco, il s'agit de feuilles azymes imprimées (commandé en Angleterre)

et de billes argentées comestibles!


 

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6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 07:30

Tout à commencé lorsque j'ai regardé mon frigo de plus prés:

il me restait beaucoup de petits suisses et des yaourts natures en fin de vie ! 

trop pour les jeter ! 

Alors au feeling , je réalise ma tarte, qui, pour moi est la meilleure que j'ai pu faire !

( ça m'arrive souvent de faire des tartes,( 1 fois par semaine minimum)

mais je fais au pif et ne prends pas de note) cette fois-ci j'ai tout écrit!

La tarte est mousseuse et aérienne, elle fond en bouche!!hummmm

montage-bis-copie-11.jpg

Pour un moule à charnière de 26 cm 

 

10 petits suisses

5 yaourts brassés nature

1 verre de sucre

4 oeufs

le jus d'un citron

3 càs de fécule de pomme de terre

1 pâte feuilletée

 

Préchauffez le four à 180°C;

Foncez un moule avec la pâte feuilletée.

Dans un cul-de-poule, mélangez les petits suisses avec les yaourts.

Ajoutez le sucre, les jaunes d'oeufs, la fécule et le jus de citron.

Montez les blancs en neige ferme.

Incorporez-les, délicatement à la spatule, au mélange précédant.

Remplissez le moule et faites cuire pendant 30 minutes à 180°C,

puis baissez à 150°C pendant environ 25 minutes.

Laissez refroidir.

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Published by perline - dans gâteaux
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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 14:53
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Published by perline - dans desserts
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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 21:07

Pour redonner le sourire aux enfants, qui ont repris le chemin de l'école ce matin,

 j'ai fait des petits sablés rigolos et des marguerites fourrées

pour le goûter!

montage-bis-copie-10.jpg


montage-2-bis.jpg

J'ai trouvé la recette sur le magnifique blog de  Sylvie.

Pour 24 sablés , il faut:


200 g de farine

70 g de poudre de noisettes

90 g de cassonade

1 càc de cacao amer

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de cannelle

120 g de beurre

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

 

Mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre, le cacao, la cannelle et le sel.

Faites un puits , ajoutez le beurre mou coupé en dés et le jaune d'oeufs.

Mélangez jusqu'à former une boule de pâte non collante.

Enveloppez dans un film alimentaire et réservez au frais environ 30 minutes.

Remplissez les empreintes de pâte en tassant bien. Lissez .

Enfournez dans un four préchauffez à 180°C pour une quinzaine de minutes.

Laissez refroidir!

Pour les biscuits sourires, garnissez les creux de chocolat fondu 

et pour les marguerites collez-les par 2 avec de la pâte à tartiner, 

de la confiture de lait , de la pâte de speculoos... 

selon vos envies


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Published by perline - dans petits gâteaux
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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 09:16

Sabrina organise un concours Gourmand et Sain dont le thème est :

la gourmandise au naturel!

 

Il y a un super coffret Mater'Happy à gagner!

C'est donc tout naturellement que j'ai imaginé 

une recette avec des amandes, des noisettes, du miel et des épices!


montage-bis-copie-9.jpg

Pour 12 moelleux, il vous faut:


120 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

30 g d'amandes en poudre

30 g de noisettes en poudre

1 càc d'épices à pain d'épices

100 g de beurre

80 g de cassonade

1 càs de miel

1 goutte de Rhum

2 oeufs

 

Préchauffez le four à 180°C,

Mélangez la farine, la levure, les poudres et les épices.

Ajoutez le beurre fondu, la cassonade, le miel, le rhum et les oeufs.

Mélangez bien ,jusqu'à homogénéisation.

Versez dans les empreintes et faites cuire environ 20 minutes.

Laissez refroidir et dégustez avec un bon thé chaud!

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Published by perline - dans petits gâteaux
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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 16:54

Des cake pops express pour le goûter des enfants!!!

Un reste de cake, du chocolat, un peu déco et hop... 

Simple, rapide et efficace!

Fait entièrement par Camille ( ma fille aînée)

montage-bis-copie-8.jpg

 

Pour les réaliser , rien de plus simple,

 

Vous coupez le reste d'un cake en cube .

Vous faites fondre le chocolat avec un peu de beurre de cacao (pour liquéfier)

Vous plantez un pique en bois dans le chocolat puis dans le cube de gâteau ,

Vous trempez le gâteau dans le chocolat , vous décorez et vous réservez .

Renouvelez l'opération autant de fois que nécessaire ! 

 

Chez nous , le chocolat n'a pas eu le temps de durcir , 

tout à été dévorer !!lol

 

Alors n'hésitez pas...


 

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Published by perline - dans friandises
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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 07:00

Comme vous le savez, il y a souvent des virus très contagieux dans la blogosphère culinaire !! Et une fois de plus, celui-ci à fait beaucoup de victimes!

 C'est Khala qui est à l'origine de cette super recette

de brioche express sans pétrissage, qui m'a conquise!

montage-bis-copie-7.jpg

J'ai vraiment été bluffée!

On mélange , les ingrédients et hop au four! 

Pour la réaliser , il vous faut:


 

300ml de lait tiède

50g de beurre fondu

1 oeuf

1 sachet de levure Boulangère déshydratée

4 càs de sucre

 400g de farine

1càc de sel

100g de pépites de chocolat (facultatif )

 

Préchauffez le four à 80°C ;

Mélangez tous les ingrédients à l’aide d’une cuillère en bois.

On obtient une pâte très molle.

Versez dans un moule souple ou  dans un moule classique beurré et fariné.

Faites cuire 20 /25 minutes.

Puis  montez le thermostat à 200°C et faites cuire 35 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.


 

 

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Published by perline - dans brioches
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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 00:00

L'idée de faire ces cupcakes me trôtait dans la tête depuis longtemps! 

Mais il me fallait une occasion...

donc je profite de la Saint Valentin,

 pour faire plaisir à mon Zhom et à ses collègues!

dossier-3-7542-bis.jpg

Ce cupcake est composé d'un fondant au chocolat recouvert de pâte à sucre noire,

Qui est surmonté d'une poitrine en chocolat blanc légèrement rosé, sur laquelle est

déposé un coeur de pâte d'amandes.

Tout se mange( sauf la caissette) et tout est fait maison.

Pour réaliser 12 cupcakes, il vous faut :


1) le fondant au chocolat:

3 oeufs

130 g de sucre

130 g de beurre

150 g de chocolat noir

1 pincée de sel

90 g de farine

 

Préchauffez le four à 220°C.

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Blanchissez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le mélange chocolat/beurre.

Fouettez et incorporez la farine et le sel.

Répartissez la pâte dans des caissettes à muffins,

Faites cuire environ 8 à 10 minutes.

Laissez refroidir.

 

2) les poitrines en chocolat blanc coloré

dossier-3-7533.JPG

Pour 12 poitrines:

200 g de chocolat blanc

1 pointe de colorant rouge spécial chocolat

1/2 càc de beurre de cacao

 

Faites fondre le chocolat , ajoutez le colorant et le beurre de cacao.

Versez dans des empreintes en silicone . Tapotez pour chassez les bulles d'air.

Laissez refroidir et démoulez.

Il me restait un peu de chocolat , alors je n'ai pu m'empêcher de faire des petits zizis:

dossier-3-7559.JPG 


3)Disques de pâte à sucre noire et coeurs rouges en pâte d'amandes.

Détaillez 12 disques de pâte à sucre noire à l'aide d'un emporte-pièce.

Réservez .

Colorez votre pâte d'amandes en rouge et détaillez 12 coeurs.

Réservez.


4) Montage

Badigeonnez la surface du fondant au chocolat de pâte à tartiner,

Recouvrez de pâte à sucre noire.

Déposez les chocolats, préalablement tartinés de pâte( à tartiner),

Sur la pâte à sucre noire. 

Recouvrez les poitrines avec les coeurs en pâte d'amandes.

dossier-3-7530.JPG

 

Décorez selon vos envies. Pour moi glaçage au sucre et perles argentées.


 

Joyeuse Saint Valentin à tous les Z'amoureux!!!

 

 


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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 21:22

Voici une idée de dessert ou de goûter ( à vous de voir),

rapide, facile, sain, bon et gourmand! 

Je les ai réalisées , un peu sur un coup de tête! 

ça ne m'a pas pris plus de 5 minutes...

Esthétiquement , elles ne sont pas super,

mais elles ont très vite été engloutis 

par mes enfants!

dossier-3-7522-bis.jpg

Pour 2 pommes d'amour, il vous faut:

2 pommes

100 g de chocolat

1/2 càc de beurre de cacao

des smarties, vermicelles, bonbons, enfin tout ce que vous avez sous la main.

 

Faites fondre le chocolat 3*30 secondes au micro-ondes, 

dans un récipient adapté.

Mélangez  et rajoutez le beurre de cacao pour liquéfier un peu le chocolat.

Piquez une pomme avec un batônnet, trempez-la dans le chocolat ,

Décorez avec les smarties, vermicelles, bonbons... et recommencez avec l'autre pomme.

Laissez durcir le chocolat et dégustez sans plus attendre!

 

MIAM!


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Published by perline - dans friandises
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