Des cookies américains, oui, mais pas n'importe lesquels:

Les meilleurs du monde selon Valérie !

Les cookies de Valérie sont bien gonflés, les miens sont plutôt plats!

Personnellement,  j'ai trouvé les cookies très bons,

mais ce ne sont pas les meilleurs du monde. 

Je vous laisse tester !!

 j'ai divisé les quantités par 2, donc pour une douzaine de cookies, 

il faut:

180 g de farine

1/2cc  de bicarbonate de sodium 

3/4 cc de levure chimique 

1/2 cc de sel 

120 g de beurre 

100 g de cassonnade

50 g de sucre

1 oeuf 

1càc de vanille liquide 

90 g de pépites de chocolat 

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine , le bicarbonate, la levure et le sel.

Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez l'oeuf et mélangez.

Ajoutez la vanille et le mélange avec la farine. 

Incorporez les pépites de chocolat 

et mélangez .

Formez des boules à l'aide d'une cuillère à glace.

Déposez-les sur une plaque recouverte d'une silpat ou d'une feuille de cuisson .

Faites cuire environ 14 minutes.

Laissez-les refroidir sur une grille ! 

Note: attention à ne pas trop les cuire, car ils continuent de cuire à la sortie du four .

Ils doivent être légèrement dorés;

De nombreuses actions sont proposées tout le mois d'octobre

pour sensibiliser, informer , mobiliser...

Alors si vous aussi, vous souhaitez apporter votre soutien, agissez :

1 action = 1 soutien

Comme chaque année , je propose une recette rose , cette fois-ci ce sera :

Un éclair géant à la vanille,  en forme de ruban rose , pour soutenir cette cause!

Oui , je sais mon ruban est très loin d'être parfait! ;)

, j'ai eu quelques petits soucis avec le glaçage

( trop de colorant et trop liquide)  trop rose foncé et il a

dégouliné de partout , mais au goût , c'était top!!

 Pour la pâte à choux :

20 cl d'eau

150 g de farine tamisée

100 g de beurre

2 pincées de sel

3 c à soupe de sucre

4 œufs

Porter à ébullition l'eau + le beurre + le sel + le sucre.

Retirer du feu et verser d'un coup la farine.

Mélanger à la cuillère en bois pour obtenir la "panade".

Puis dessécher celle-ci sur le feu en remuant jusqu'à ce qu'elle se détache des parois

et forme une boule.

Laisser refroidir 5 mn et incorporer un à un les 3 premiers œufs.

Ajouter le 4ème ou seulement la moitié en fonction de la consistance de la pâte.

Dresser avec une poche à douille, la forme de votre choix

Enfourner à  180°C pendant 25 à 30 minutes

Poser sur une grille dès la sortie du four.

 Pour la crème pâtissière :

500 ml de lait

1 càc de vanille liquide

2 œufs

80 g de sucre

3 càs de maïzena

Pendant ce temps chauffer le lait. Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce qu'il mousse. Ajouter la maïzena. Verser dessus le lait bouillant.

Remettre sur le feu et  laisser épaissir.

Retirer du feu et faire refroidir.

Le glaçage :

Du fondant pâtissier 

du colorant en poudre rose

Réchauffez le fondant quelques secondes au micro-ondes pour le liquéfier 

et rajoutez le colorant rose ( il en faut très peu , perso j'en ai mis trop!) 

Réservez .

Passez au montage , une fois tous les ingrédients refroidis.

Coupez le ruban de pâte à choux, dans la longueur, en 2 .

Garnissez de crème pâtissière,

Recouvrez avec la pâte à choux .

Etalez le glaçage rose .

Réservez au frais . 

Un dôme au chocolat caramel qui fond ...

qui fond... en bouche pour le plaisir des papilles !!! hummm 

Une recette nestlé dessert, trouvée sur l'emballage

de la tablette de chocolat Caramel! 

Pour 8 fondants, il faut :

170 g de chocolat Nestlé dessert Caramel

100 g de beurre

2 oeufs

70 g de farine

60 g de sucre.

Préchauffez le four à 180°C;

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Ajoutez le sucre , les oeufs et la farine.

Mélangez  bien .

Garnissez vos empreintes ( pour moi demi-sphère),

  Faites cuire environ 15 minutes. 

Laissez tiédir, démoulez et dégustez tiède ou froid. 

Les températures baissent, les journées diminuent...

 ça sent la fin des vacances, 

et le retour en cuisine pour un bon nombre d'entre-nous.

Alors pour bien démarrer la journée, 

rien de tel qu'une bonne brioche bien riche en beurre!!

J'ai trouvé la recette dans le livre Brioches & Co de Guilène de Sèze , 

et nous avons adoré son bon petit goût de beurre !! humm

Pour une belle grosse brioche de 1,1 kg

 ou pour moi , 4 plus petites ( dans les 4quarts)

il faut: 

500 g de farine (T 45 ou T 55)

1 sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

60 g de sucre

6 œufs

250 g de beurre froid coupé en petits morceaux

Pour la dorure

1 jaune d’œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait ou d’eau

Préparation

1 Pétrissage au robot

Dans une cuve d’un robot mélangez la farine, le sachet de préparation pour pâtes briochées et le sucre.

Dans un bol, fouettez légèrement les œufs.

Incorporez les ¾ des œufs dans la cuve du robot et pétrissez pendant 5 minutes en vitesse 1 (à toute petite vitesse).

Ajoutez le reste des œufs, puis pétrissez 15 minutes en vitesse 2 (à petite vitesse).

La pâte doit être aussi lisse que la peu de la main.

Si ce n’est pas le cas, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau et pétrissez 5 minutes

en vitesse 2.

Incorporez le beurre à la pâte. Pétrissez pendant 10 minutes en vitesse 1. Il doit être totalement intégré à la pâte.

2. Première levée (ou pointage)

Décollez la pâte de la cuve du robot, déposez-la dans un saladier, puis recouvrez-le d’un film alimentaire.

Laissez lever la pâte pendant 1 h à température ambiante, voir un peu plus si la pâte à du mal à lever (j'e l'ai mis à côté de mon radiateur), dans un lieu sans courant d’air.

Après le repos, la pâte doit être bien gonflée.

Aplatissez la pâte avec la paume de la main pour en chasser le gaz.

3. Façonnage

Déposez la pâte sur un plan de travail très légèrement fariné et lui donner une forme de boudin.

4. seconde levée (ou apprêt)

Déposez la pâte dans le moule, couvrez d’un linge, puis laissez reposer 1 h à 1 h 30 à température ambiante, dans un lieu sans courant d’air.

5. Dorure et cuisson

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Passez la dorure délicatement sur la brioche avec un pinceau de cuisine. Enfournez pour environ 40 mn.

Surveillez la cuisson et la coloration. Laissez la brioche tiédir avant de démouler.

Des bananes trop mûres??? hop un crumble facile , rapide et efficace.

L'idée de faire un crumble de bananes me vient de Fanny.

 J'ai fait quelques changements pour le rendre express...

Pas de cuisson préalable des bananes et cuisson du crumble au micro-ondes. 

Pour 4 crumbles

4 bananes bien mûres

des pépites de chocolat

4 gros cookies 

Coupez vos bananes en rondelle et déposez chacune d'elle au fond d'un ravier.

Parsemez de pépites de chocolat . 

Recouvrez les bananes de miettes de cookies.

Passez les raviers un par un au micro-ondes pour 5 minutes à pleine puissance .

Dégustez tiède!