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6 décembre 2013 5 06 /12 /décembre /2013 07:00

Pour ne pas déroger à la tradition , voici un de mes manneles, réalisé pour la saint Nicolas.

Il a un peu la varicelle sur le bas du corps,

car Camille a voulu plus de pépites de chocolat...

dossier-3-9192-bis.jpg

je vous remets la recette :

Ingrédients:

180 ml de lait

100 g de beurre

2 œufs

80 g de sucre

1/2 c à c de sel

500 g de farine

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

Pépites de chocolat

1 œuf pour la dorure

Préparation:


Versez le lait et la levure dans la bol.

Programmez 30 secondes température 40°C, vitesse 2 .

Rajoutez la farine, le sucre et les œufs et le beurre puis fonction pétrissage pour 2 minutes. Sortez la pâte obtenue et laissez reposer 1 heure.

Façonnez des bonhommes

en prenant soin de mettre des yeux en pépites de chocolat.

laissez reposer 30/45 min environ .

Badigeonnez-les à l'œuf.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pour environ 15 à 20 minutes.

 

 

Vous pouvez également faire cette recette à la main , ou avec un robot muni d'un pétrin!

 

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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 07:00

Des petites madeleines en toute simplicité pour le goûter, 

j'ai pris la recette classique que l'on trouve sur un peu partout.

montage-bis-copie-33.jpg

 Pour une douzaine de madeleines, il faut:

 

2 oeufs 

125 g de sucre 

50 ml de crème fraîche

125 ml d'huile

175 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

de la vanille liquide 

1 càc de cacao amer

 

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez la crème, l'huile, la vanille, la farine et la levure.

Mélangez.

Divisez la pâte en 2 , 

et rajoutez dans l'une 1 càc de cacao amer

( si la pâte est trop épaisse rajoutez une goutte de lait)

Mélangez.

Répartissez les 2 mélanges, par alternance, dans les empreintes ( ici briochettes), 

 

Faites cuire environ 15 minutes.



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30 novembre 2013 6 30 /11 /novembre /2013 07:00

Thomas, mon fils de 8 ans, aime pâtisser, avec sa Môman ,  de temps en temps...

et il a craqué ( non, non ce n'est pas moi) pour un petit moule à cakes pops! 

Donc Thomas a testé  et tous les jours , il me dit :

"Maman, on peut faire des cakes pops??"

montage-bis-copie-32.jpg

Je vous mets la recette fourni avec le moule:

Pour 20 cakes pops, il faut :

110 g de sucre, de beurre, de farine 

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

 

Glaçage :

du chocolat au lait pour nous 

et pour la déco des sucres colorés, bonbons... toute déco alimentaire

 

Préchauffez le four à 180°C,

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu puis la farineet la levure.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Versez la préparation dans les empreintes à cakes pops ( partie sans trou ) 

Recouvrir avec le moule dont les alvéoles ont un trou .

Faites cuire environ 15 minutes.

Laissez refroidir et démoulez .

 

Trempez le bout d'un bâtonnet dans du chocolat fondu , 

Insérez-le dans le cake pops jusqu'à la moitié, 

en faisant attention de ne pas transpercer l'autre côté ;

Faites refroidir au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse. 

Trempez les cakes pops entièrement dans le chocolat fondu, 

Tapoter légèrement pour faire couler l'excédent 

et décorez selon vos envies... 

 

 Bon j'avoue , les cakes pops , ce n'est pas ce que je préfère , 

mais ça plaît aux enfants , c'est ludique et ça occupe par mauvais temps...


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29 novembre 2013 5 29 /11 /novembre /2013 00:00

Le leckerli est une sorte de pain d'épices traditionnel de Bâle, en Suisse.

On le prépare souvent à la période de Noël.

montage-bis-copie-31.jpg

Pour un grande plaque, il faut 

200 g de miel 

120 g de sucre

2 càs d'épices à pain d'épices

100 g de mélange de fruits confits

125 g d'amandes moulues

300 g de farine

1/2 càc de levure chimique 

une pincée de bicarbonate 

3 càs de rhum 

 

Pour le glaçage :

200 g de sucre glace 

du rhum 

1 càs d'eau 

 

Dans une casserole, faites chauffer le miel , 

Ajoutez les épices, le sucre , les fruits confits et le rhum . 

Dans un bol mélangez la farine avec les amandes, la levure et le bicarbonate .

Versez le mélange précedent dessus.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Etalez la pâte obtenue sur le flexipat ou sur une plaque beurrée et farinée.

Laissez reposer la pâte  au minimum 1 h.

 

Préchauffez le four à 180°C;

Faites cuire 15 à 20 min.

 

Préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients.

A la sortie du four, badigeonnez les leckerlis de glaçage.

Déoupez-les rapidement en petits carrés.

Laissez-les refroidir sur une grille. 

 

Conservez-les dans une boite en métal. 


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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 07:52

Il fait froid, l'hiver arrive , alors on se console avec des petites gourmandises ...

Ces moelleux sont fondants à souhaits, on sent bien la châtaigne..

humm une merveille !!

j'ai trouvé la recette chez Lacath...

dossier-3-9172-bis.jpg

Pour 12 moelleux et une petite étoile ( cuite au micro-ondes) 

2 oeufs 

50 g de sucre 

1 sachet de sucre vanillé 

1 pot de confiture de châtaigne

75 ml d'huile 

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre, 

Ajoutez la confiture , 

Incorporez la moitié de la farine, l'huile,  

+ le reste de la farine et la levure .

Mélangez jusqu'à homogénéisation! 

Remplissez vos empreintes et faites cuire une douzaine de minutes.

 

J'ai cuit le reste de pâte dans un petit moule étoile au micro-ondes 

3/4 minutes !!! miamm

dossier-3-9178-bis.jpg



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7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 15:07

Des petits pains briochés aux allures de bracelets

qui m'ont tout de suite plu quand je les ai découverts sur le blog de Julia !

montage-bis-copie-30.jpg

Vous pouvez les faire à la main, à la Map ou comme moi au cook'in ...

 

Pour 12 pains, il faut:

500 g de farine

10 g de levure de boulangerie

250 ml de lait 

2 càs de cassonnade 

4 càs de sirop d'érable ou de miel 

1 oeuf 

2 càs d'huile

 

Versez  le lait et la levure  dans le bol du cook’in

 Programme  30 s,  thermostat 40°C ,  vitesse 1.

Ajoutez  la farine, le sucre, le sirop d’érable,  l'huile et l’œuf  

 Programme  40 s vitesse  1 .

Mettez 2 minutes en fonction Pétrin .

Sortez le pâton du bol, placez le dans un cul-de-poule, et  couvrez-le d'une silpat.

Laissez lever pendant 1h30 à l’abri des courants d’air.

Sortez  le pâton, dégazez-le  et divisez-le en plusieurs parts égales ;

Divisez chaque part en 2. Faites de longs boudins, tressez-les .

Joignez-les bouts pour en faire un bracelet.

Déposez-les sur la silpat .

Laissez à nouveau lever une trentaine de minutes.

Préchauffez le four à 180°C ;

Faites cuire environ 20 minutes.

Après refroidissement, saupoudrez généreusement de sucre glace !

 

 

 

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26 octobre 2013 6 26 /10 /octobre /2013 22:38

Des petits bouchons cacaotés et bien chocolatés

pour le goûter de basketteuses surentraînées!!! 

montage-bis-copie-29.jpg

Pour une vingtaine de bouchons , il faut :

110 g de beurre

110 g de sucre 

2 oeufs 

1 càc de vanille liquide

110 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 càs de cacao amer

 

Pour le glaçage:

100 g de chocolat au lait

1 càs de crème liquide 

1 càc de mycryo ( beurre de cacao) 

 

Préchauffez le four à 180°C;

Fouettez le beurre avec le sucre , 

Incorporez les oeufs un à un .

Ajoutez la vanille liquide , la farine, la levure et le cacao tamisé.

Mélangez jusqu'à homogénéisation .

Répartissez la pâte dans les empreintes.

Faites cuire une douzaine de minutes.

 

Préparez le glaçage :

Faites fondre le chocolat avec la crème liquide et le mycryo .

 

Laissez refroidir les bouchons sur une grille . 

Nappez-les de glaçage . 



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22 octobre 2013 2 22 /10 /octobre /2013 21:04

De beaux gros muffins au chocolat et aux noisettes pour le goûter... 

voilà ce dont j'avais envie !!! miam

Le comble est : je n'en ai pas encore mangé un seul ...

montage-bis-copie-28.jpg

montage-2-bis-copie-4.jpg

Pour 12 gros muffins , il faut :

3 oeufs 

1 boîte de lait concentré sucré 

130 g de beurre

230 g de farine

100 g de chocolat noir

70 g de noisettes grossièrement hachées

1 càs de cacao amer

1 pincée de sel 

1/2 sachet de levure chimique

 

Préchauffez le four à 180°C,

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Mélangez les oeufs, le lait concentré sucré avec le chocolat et le beurre fondu .

Ajoutez la farine, la cuillère de cacao, la levure, le sel et la moitié des noisettes

( vous garderez la moitié pour la décoration ).

Remplissez les empreintes à muffins.

Versez le reste de noisettes hachées par dessus.

Faites cuire environ 20 minutes.

 

Source : Lait concentré, les 30 recettes culte

les tout-petits MARABOUT

 


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20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 14:27

Des petites bouchées pour  accompagner un café gourmand , ça vous dit??? 

J'ai trouvé la recette sur le site de Nestlé®,

J'ai juste modifié les proportions . 

dossier-3-8988-bis.jpg.

Pour une vingtaine de bouchées, il faut :

60 g de noix 

50 g de farine

80 g de chocolat au café Nestlé®

60 g de beurre

2 oeufs 

2 càs de crème liquide

2 càs de miel 

1 càc de levure chimique

 

Préchauffez le four à 180°C

Mixez les noix. 

Fouettez les oeufs avec le miel, 

ajoutez le beurre , la farine, la levure et la poudre de noix.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Remplissez les empreintes ( ici mini saint honorés), 

Faites cuire une dizaine de minutes .

 

Pendant ce temps, préparez la ganache au café:

Faites fondre , le chocolat avec la crème .

Réservez.

 

Laissez refroidir les bouchées sur une grille .

Dès refroidissement complet , 

Garnissez-les de ganache au café .

Réservez au frais.

dossier-3-8994-bis.jpg

 

 

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19 octobre 2013 6 19 /10 /octobre /2013 10:30

Une super recette trouvée chez Julia et que mon amie Manue a également réalisée!

Cette brioche est topissime , moelleuse à souhait !

Perso, c'est la meilleure que j'ai faite jusqu'à ce jour !

montage-bis-copie-27.jpg

Vous pouvez faire cette brioche à la main , à la Map, au robot ... 

j'ai choisi de la faire au Cook'in...

 

260 g de lait

10 g de levure de boulanger

60 g de sucre 

1 pincée de sel 

380 g de farine 

De la vanille liquide 

70 g d'huile de colza

  

Versez  le lait et la levure  dans le bol du cook’in  programme  30 s,  thermostat 40°C ,  vitesse 1.

Ajoutez  la farine, le sucre, la vanille, le sel et l'huile : Programme  40 s vitesse  1 .

Mettez 2 minutes en fonction Pétrin .

Sortez le pâton du bol, placez le dans un cul-de-poule, et  couvrez-le d'une silpat.

Laissez lever pendant 1h30 à l’abri des courants d’air.

Sortez  le pâton, dégazez-le  et divisez-le en plusieurs parts égales .

Façonnez  des boules et placez-les dans un moule en silicone ( pour moi fleur) .

Laissez  lever 45 minutes.

 

Préchauffez le four à 180°C

Faites cuire 20 à 25 minutes .

 

 

 

 

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