Un classique qui s'apprécie aussi bien au dessert qu'à l'heure du goûter!!  

Pour une tarte de 26 cm de diamètre , il faut:

1 pâte sablée

125 g d'amandes en poudre

2 càs de farine

100 g de sucre

80 g de beurre

1 oeuf 

1/2 càc de vanille 

environ 400 g de poires

des amandes effilées

Préchauffez le four à 180°C;

Abaissez la pâte et foncez un moule de 26 cm de diamètre.

Piquez la pâte . 

Mélangez la poudre d'amandes et la farine.

Ajoutez-y le sucre, le beurre, l'oeuf et la vanille.

Fouettez jusq'à l'obtention d'une consistance homogène.

Epluchez et coupez les poires en 2 . 

Fendez-les de manière à former un éventail. 

Garnissez le fond de tarte du mélange aux amandes.

Diposez les poires sur la garniture. 

Parsemez d'amandes effilées.

Faites cuire environ 40 minutes. 

Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace.

 Source:500 tartes Minerva

Il y a peu, mon amie Sandrine, 

m'avait demandée si j'avais une recette d'entremet à l'ananas et à la noix de coco !

Malheureusement je n'en avais encore jamais fait,

et pourtant c'est une association de saveurs que j'aime beaucoup !

Elle a finalement fait un mix de recettes ,

J'ai profité d'un anniversaire  pour tester sa recette, 

qui a fait l'unanimité! l'équilibre parfait , pas trop sucré ! 

Extra , à refaire ...

je vous remets sa recette ,

 je n'ai pas fait le miroir ananas,

car j'ai fait le montage à l'envers sur mon tapis relief labyrinthe.

J'ai décoré l'entremet avec des chocolats blanc Hello Kitty maison !

Ingrédients:

Pour le biscuit:

3 oeufs

70gr de sucre

75gr de farine

Pour la mousse coco:

100ml de lait de coco

250gr de crème liquide (30%)

35gr de sucre

50gr de noix de coco

3 feuilles de gélatine

Pour la mousse a l'ananas:

350gr d'ananas (frais ou en conserve)

100gr de sucre

40cl de crème fraîche (30%)

3 feuilles de gélatine

Pour le miroir ananas ( je ne l’ai pas fait)

2 feuilles de gélatines

15cl de jus d'ananas (en brique ou prélever dans la conserve)

3 gouttes de colorant jaune

Pour votre biscuit,

Préchauffez le four à 180°C ,

Fouettez les oeufs entier avec le sucre,

 Une fois le mélange bien mousseux,

Ajoutez la farine, et mélangez délicatement avec une maryse.

Versez votre pâte sur votre flexipat;

 Et enfournez pour environ 12 minutes.

Laissez refroidir,

 Coupez la moitié du biscuit à l'aide du cadre alu.

 Vous pouvez congeler l'autre partie du biscuit, il servira pour un autre montage.

Disposez votre biscuit sur le plat de présentation, (face clair vers le haut), et placer votre cadre.

Place à la mousse coco.

 Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes,

 pendant ce temps faites chauffer le lait de coco, le sucre et la poudre de noix de coco. Incorporez la gélatine, mélangez bien, et enlevez tout de suite du feux, laisser tiédir.

Montez votre crème fraîche en chantilly, et incorporez délicatement au mélange précédent (refroidi).

Placez votre mousse sur le biscuit, au laissez reposer au congélateur,

 le temps de préparer la seconde mousse. Laisser au frais minimum 1h.

La mousse ananas.

 Pour cela, faite ramollir la gélatine dans de l'eau froide 10 minutes,

 Pendant ce temps mixez l'ananas, mettez le sur le feu avec le sucre.

 Une fois le mélange chaud, essorez la gélatine, et ajoutez la au mélange.

 Retirez du feu, et laissez tiédir.

Montez la crème fraîche en chantilly,

 Incorporez- la au mélange ananas délicatement avec une maryse.

Nappez votre montage de la seconde mousse, et faite prendre de nouveau 1h au congélateur.

Pour le miroir, c'est très simple,

Faites fondre la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes,

Et incorporez- la au jus d'ananas chaud,

Mélangez bien, et ajoutez le colorant.

Coulez le miroir sur le montage, et laissez prendre au moins 4h.

Philou organise un concours photo pour gagner une tablette QOOQ!!

j'adore les photos gourmandes, mais j'ai d'énormes progrès à faire..

Ceci dit, je tente, quand même, ma chance avec mes cupcakes à la vanille 

Pour en savoir plus sur les modalités du concours , cliquez sur l'image

Des oeufs moelleux au chocolat, recouverts d'une coque en chocolat,

Et parsemés de billes de couleurs!!!

Et oui c'est Pâques...!!

Pour 14 oeufs 

Pour les moelleux:

100 g de chocolat au lait

3 oeufs 

100 g de sucre 

1 sachet de sucre vanillé

40 g de farine

60 g d'amandes en poudre

70 g de beurre 

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Mélangez les oeufs avec les sucres,

ajoutez la farine et les amandes en poudre.

Incorporez le mélange beurre-chocolat. 

Mélangez ;

Remplissez les empreintes demi-oeufs.

Cuire environ 15 minutes.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Pour réaliser les coques:

Nettoyez bien vos empreintes demi-oeufs.

Faites fondre 200 g de chocolat .

Badigeonnez les empreintes de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau , 

Renouvelez l'opération une seconde fois

et déposez les demi-oeufs moelleux dans les empreintes chocolatées( 2ème couche non durcie)

Rassemblez les" moelleux en coques"

et soudez-les avec  du chocolat fondu ou de la pâte à tartiner.

Trempez la jointure des oeufs dans des billes colorées.

Je propose ma recette au concours organisé par Cécile .

Pour en savoir plus sur les modalités du concours cliquez sur l'image.

Je vous souhaite à tous et à toutes

de merveilleuses fêtes de Pâques!

Pâques approche à grand pas!

On a du mal à y croire,

lorsque l'on voit le temps qu'il fait et les températures négatives!!! brrrr

Alors pour se mettre dans l'ambiance Pascale,

rien de mieux que des petits sablés ..

Pour une cinquantaine de petits sablés:

250 g de farine

1 pincée de sel

120 g de beurre

120 g de sucre

1 oeuf

du chocolat noir ( facultatif)

des pépites de chocolat( facultatif)

Préchauffez le four à 180°C;

Mélangez la farine, le sel et le sucre.

Ajoutez le beurre mou et sablez.

Ajoutez l'oeuf.

Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.

Réservez au frais minimum 1 h.

Abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur.

Découpez à l'emporte-pièce. 

Pour les lapins j'ai mis des pépites de chocolats pour les yeux avant cuisson . 

Faites cuire pendant 10 minutes environ .

Après refroidissement , vous pouvez faire fondre du chocolat

et le verser en filets sur les sablés ,

ou alors trempez la moitié des sablés dans le chocolat fondu.

A vous de voir...