Les koulourakias sont des biscuits grecs réalisés traditionnellement à Pâques!! 

Ils sont excellents! 

J'ai trouvé la recette dans un de mes livres fétiches:

Pâtisserie maison de Florence Edelmann

Pour environ 12 couronnes, il faut:

400 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 citron non traité

80 g de beurre

1 càc de sel

75 ml de lait

2 oeufs

des amandes effilées

1 jaune do'euf pour dorer

Préchauffez le four à 180°C.

Prélevez le zeste du citron.

Tamisez la farine et la levure.

Travaillez le beurre jusqu'à l'obtention d'une pommade. 

Ajoutez le sucre, le sel et le zeste du citron.

Incorporez la farine etle lait en alternance, puis les oeufs.

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et souple. 

Abaissez la pâte en un rectangle de 40 cm de long.

Découpez des lanières de 1 cm .

Pliezchaque lanièreen 2 et tournez-les pour former une torsade.

Soudez les bouts en les pressant avec un peu d'eau de manière

à former une couronne.

Diluez le jaune d'oeuf dans 1 cuillérée à soupe d'eau,

Dorez les couronnes au pinceau et parsemez-les d'amandes effilées.

Faites cuire pendant environ 20 minutes.

De délicieux sablés aux noisettes

fourrés de pâte à tartiner pour une pause goûter Sourire! 

J'ai trouvé la recette dans un magazine Régal. 

La recette proposait d'utiliser

une pâte à tartiner biologique  NOCCIOLATA que je ne connaissais pas . 

J'en ai donc acheté pour l'occasion et je ne suis pas déçue !!

Passons à la recette:

5 càs de pâte à tartiner

140 g de beurre demi-sel mou 

90 g de sucre glace

30 de noisettes en poudre

1 oeuf 

250 g de farine

Mélangez le beurre avec le sucre glace et les noisettes en poudre

jusquà ce que le mélange soit crémeux .

Incorporez l'oeuf puis la farine.

Ramassez la pâte obtenue en boule.

Enveloppez dans un film alimentaire .

Réservez au frais pendant environ 1H.

Préchauffez le four à 180°C;

Abaissez la pâte sur 5 mm ( pour moi 3mm).

Découpez à l'enporte-pièce. 

Enfournez 8 à 10 minutes. 

Après refroidissement tartinez de pâte à tartiner ramollie au micro-ondes.

Collez les sablés ajourés par dessus. 

Réservez pour que la crème durcisse. 

Dégustez sans plus attendre!! miam

Quand 2 copines passent une après-midi ensemble,

elles  n'oublient  pas de se préparer un bon petit goûter!

Camille et Ninon ont fait tout toutes seules, je précise !! ;)

La recette provient du livre :500 cupcakes aux éditions Minerva

Pour 12 cupcakes, il faut:

115 g de chocolat noir

115 g de beurre

4 oeufs

115 g de sucre en poudre

2 càs de farine

50 g de noisettes, grillés et concassées ( elles ont pris des pépites de nougatine)

Préchauffez le four à 180°C,

Faites fondre le chocolat avec le beurre. 

 Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Incorporez le mélange choco-beurre , puis la farine et les noisettes concassées.

Dans un cul-de-poule, montez les blancs en neige ferme,

 Puis incorporez-les délicatement à la pâte.

Répartissez la préparation dans des caissettes ;

Enfournez une quinzaine de minutes.

Pour mardi-gras, on fait traditionnellement des beignets,

j'ai choisi de faire des churros ...

Hervé  a fait une vidéo où tout est très bien expliqué , c'est par ici , clic.

Mes churros ne sont pas très bonzés, mais ils étaient bien croustillants .

Je pense que c'est du à l'huile que j'ai utilisée ( colza) ...

Pour réaliser les churros , il faut:

250 g de farine, 

250 à 280  ml d'eau 

1 pincée de bicarbonate

1 càc de sel

1 càc d'eau de fleur d'oranger

2 càs d'huile

du sucre 

1 l d'huile 

Chauffez  l'huile de friture.

Mélangez les ingrédients secs (farine, sel, bicarbonate)

Ajoutez l'huile, l’eau de fleur d’oranger et l'eau bouillante, mélangez énergiquement .

La pâte doit être collante, si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu plus d'eau.

Versez dans une poche à douille avec un embout large étoilé.

Faites tomber des bâtonnets de 10 à 15 cm de long dans la friteuse,

laissez cuire 3 minutes, le temps que les churros deviennent bien dorés( pas le cas chez moi )

Sortez-les à l’aide d’un écumoire et déposez sur un papier absorbant.

Roulez dans le sucre .

Il n’y a plus qu’à déguster !! miam

De délicieuses madeleines pour le goûter des vacances..

miamumiamm! 

Pour une vingtaine de madeleines, il faut:

3 oeufs 

100 g de sucre 

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique 

1 càc de fleur d'oranger

1 càc de cacao amer en poudre

130 g de beurre fondu

Préchauffez le four à 240°C;

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la farine avec la levure. 

Mélangez et rajoutez le beurre fondu . 

Séparez la pâte en 2. 

Versez dans l'une, de la fleur d'orangez, et dans l'autre le cacao .

Mélangez bien les 2 pâtes.

Versez-les en alternance dans les empreintes à madeleines.

Faites cuire 6 minutes à 240°C puis baisser à 180°C et faites cuire 6 minutes.