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19 août 2010 4 19 /08 /août /2010 16:33

L'idée de faire un cupcake géant me trotte dans la tête depuis quelque temps! Je voulais attendre d'avoir une occasion spéciale pour le réaliser, mais je n'ai pas pu!! et puis je me suis dit:" pourquoi ne pas faire de chaque jour une fête?" me voilà donc parti à la conquête du giant cupcake!!!!

 Les enfants se sont bien  amusés et moi aussi !! 

Nous avons réalisé 2 cupcakes au chocolat dans 2 moules différents( une demi-sphère en silicone légèrement huilée , car  ce n'est pas du flexipan et  ça attache, et le moule 18 cm en flexipan)

 

Voilà ce que ça donne avant glaçage et déco! 

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Recette pour 1 moule ou 10 à 12 cupcakes de taille normale:

 

225 g de beurre

225 g de sucre

225 g de farine 

2 càs de cacao amer

1/2 sachet de levure chimique

4 oeufs

Pépites de chocolat ( facultatif)

 

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte homogène .

Versez dans des caissettes ou un moule . Cuire 15 minutes pour des cupcakes normaux et 40 minutes environ pour le grand!

 

Préparez un glaçage au chocolat et décorez selon vos envies, ou plutôt laissez faire les enfants , ils adorent!!!

 

Décoration du big cupcake!!!

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et tadam!!!!!! le résultat !!!

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Miam, une grande Gourmandise!!!!!!! à consommer tout de même avec modération !!!!!

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12 juin 2010 6 12 /06 /juin /2010 09:31

Aujourd'hui c'est la kermesse de l'école maternelle. J'ai fait des cupcakes, car je trouve cela pratique et plus sympa qu'un simple cake .

La déco m'a été largement inspirée par Manue.

 

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 Pour 12 cupcakes

2 oeufs

120 g de farine

100 g de beurre

1/2 sachet de levure chimique

50 ml de lait

130 g de sucre

1 càs de pâte de pistaches

150 g de cerises séchées

 

Préchauffez le four à 180°C .

Disposez les caissettes dans un moule à muffin.

Mélangez le sucre avec le beurre , rajoutez les oeufs un à un , puis rajoutez une cuillère à soupe de pâte de pistaches.

Mélangez la farine avec la levure et incorporez-là au mélange précédent en alternant avec le lait. Rajoutez les cerises séchées .

Garnissez vos caissettes et faites cuire environ 20 minutes.

Laissez refroidir .

Pour la déco , découpez des cercles de 5 cm de diamètre dans de la pâte d'amandes ( ici coloré en vert) . Déposez le cercle sur le cupcakes et faites-le adhérer avec de la confiture de cerises. Rajoutez une fleur en sucre sur le dessus.

 

dossier-1 8868

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26 mars 2010 5 26 /03 /mars /2010 13:34

Une génoise à la vanille, recouverte d'une mousse de mascarpone surmontée d'une fraise!! le mélange est une merveille en bouche!!La génoise est légère et aèrienne, la mousse est onctueuse...


IMG 8651

Pour 8 cupcakes:

2oeufs
80 g de beurre
100 g de sucre
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 càc de vanille liquide

250 g de mascarpone
50 g de sucre


Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le beurre fondu avec le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
Ajoutez les oeufs un à un  .
Puis la farine et la levure, mélangez bien pour avoir une pâte homogène.
Versez le mélange dans des caissettes et faites cuire environ 20 minutes.

Une fois les cupcakes refroidis , préparez la crème en mélangeant le mascarpone avec le sucre à l'aide d'un fouet.
Mettez-la dans une poche à douille et décorez selon vos envies ,
 surmontez la crème d'une fraise coupée ou entière
Bonne dégustation...

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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 10:22

A l'école, pour réduire les frais de séjour de la classe de poney, les maitresse organisent une vente de gâteaux et sollicitent les parents pour leur confection !!! j'ai choisis de faire des muffins , car le transport de ces portions individuelles est plus pratique!

Ingrédients pour un quinzaine de muffins:

250g de farine
70 g de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
140 g de sucre
70 ml d'huile
290 ml de lait fermenté
1 bonne cuillère à soupe de pâte de praliné ( pour moi celle de Demarle)

Préparation:

Préchauffez votre four à 180° C . Pacez les caissettes dans un moule à muffins .
Mélangez la farine, la poudre d'amandes et la levure.
Battez l'oeuf, ajoutez le sucre, l'huile, le lait fermenté, et la pâte de praliné (vous pouvez la passer quelques secondes au micro-ondes pour la ramollir).
Incorporez au mélange à base de farine.
Répartissez dans les caissettes et faites cuire environ 20 minutes.

IMG 8553

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9 février 2010 2 09 /02 /février /2010 11:34

Ce sont les vacances et ma fille souhaitait faire des cupcakes et comme je ne peux pas lui refuser ce genre de proposition...nous voilà parti pour une après-midi cupcakes!! le "forêt noire" est un de mes desserts préféré et cette version me plait beaucoup! les cupcakes sont légers , moelleux ... hummmm cette génoise  chocolat-cerise recouverte d'un nuage de chantilly surmontée d'une cerise est une tuerie!!
Avec ces cupcakes , je participe au 2nd cupcakes day de Dorian. N'hésitez pas à y participer vous avez jusqu'au 7 mars! 


7mars.jpg
 




Ingrédients pour 12 cupcakes:

2 oeufs
100 g de sucre
100 g de beurre
120 g de farine
1 càc de levure chimique
2 càs de cacao amer en poudre
1 boite de cerises au sirop
2 càs de sirop de cerises ou de kirsch

200 ml de crème fraiche liquide
1 càs de sucre glace


Préchauffez votre four à 180°C . Dans un cul de poule, fouettez le sucre , le cacao, le sirop et les oeufs pour obtenir une pâte légère et homogène.Ajoutez le beurre petit à petit en continuant de fouetter.
Incorporez la farine, la levure chmique et les cerises. Mélangez à nouveau.
Remplissez vos caissettes au 3/4 et enfournez pour environ 20 minutes.
Laissez refroidir .
Pendant ce temps préparez la chantilly en prenant soin de battre la crème bien froide !
Une fois refroidis, remplissez une poche, munie d'une douille cannelée, de chantilly et
décorez vos cupcakes .Surmontez la chantilly d'une cerise et dégustez!!


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22 janvier 2010 5 22 /01 /janvier /2010 10:45

Une véritable gourmandise trouvée chez la popotte de Manue.
C'est un muffins avec la texture d'un donuts.
Pour la petite histoire Manue nous raconte:
"Un cuisinier qui n'avait pas le temps de faire frire le reste de sa pâte à donut,
ajouta du lait pour rendre la pâte plus liquide
et disposa cette dernière dans des moules à muffins.
Il les fit donc cuire dans un four !"
Résultat bluffant et moins calorique!!



Pour 12 donuts muffins:

300 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cuil. à c de bicarbonate
1/2 cuil. à c de sel

2 oeufs
250g de yaourt
100 g de sucre
4 cuil. à s d'huile
2 gousses de vanille

Préchauffez le four à 180° C.

Dans un saladier mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate et le sel.

Dans un autre saladier mélangez les oeufs avec le yaourt,
le sucre , l'huile et la pulpe des 2 gousses de vanille.

Versez le mélange sec sur le mélange liquide
Mélangez-les légèrement.
Répartissez la pâte dans les caissettes et enfournez pour 15 à 20 minutes.


Après refroidissement saupoudrez généreusement de sucre glace!!




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29 octobre 2009 4 29 /10 /octobre /2009 17:22

J'adore cette période de l'année , l'automne avec la fête d'halloween qui plait beaucoup aux enfants ( la chasse aux bonbons y est sûrement pour quelque chose).Les fêtes qui approchent avec la saint Niolas, Noël, nouvel an ...
Mes enfants se font une joie et me parlent beaucoup de tout ça . Et comme j'ai eu un coup de coeur pour un emporte-pièce en forme de citrouille , je me suis dit pourquoi ne pas l'utiliser pour faire des critouilles en pâte d'amandes colorée en orange. et voilà ce que ça donne ...




j'ai choisi d'"habiller" mes cupcakes avec ces petits citrouilles en pâte d'amandes, je trouve que cela apporte une petite touche en plus ,en bouche, aux gâteaux.
Pour 12 cupcakes ,

150g de beurre
125g de sucre
150 g de farine
1 cuillère à céfé de levure chimique
1 cuillère à céfé d'extrait de vanille
2 oeufs


Disposer les caissettes en papier dans les moules à muffins.
Mélanger tous les ingrédients dans un cul de poule jusqu'à obtenir une belle pâte homogène.
Remplir les caissettes et enfourner dans un four préchauffé à 180° C pour environ 15 minutes.


                           HAPPY HALLOWEEN !!!!!

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3 août 2009 1 03 /08 /août /2009 08:54

encore des cupcakes pour l'ouverture de mon blog . j'adore ces petites "friandises" . Préparés pour une fête à l'école maternelle : le thème était les couleurs dans les aliments et la classe de mon petit avait choisi le rose  et  rouge .
le recette est celle de Manue
http://www.lapopottedemanue.com/article-26457674.html. j'adore son blog , c'est un véritable coup de coeur .














les petites fleurs sur le dessus sont faites de crème au beurre , posé sur le cupcakes refroidi à la poche à douilles.


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2 août 2009 7 02 /08 /août /2009 14:23
  mes cupcakes pour les 7 ans de  ma fille !!
glaçage aux chocolats et glaçages au sucre à la fraise !
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