19 août 2010
4
19
/08
/août
/2010
16:33
L'idée de faire un cupcake géant me trotte dans la tête depuis quelque temps! Je voulais attendre d'avoir une occasion spéciale pour le réaliser, mais je n'ai pas pu!! et puis je me suis dit:" pourquoi ne pas faire de chaque jour une fête?" me voilà donc parti à la conquête du giant cupcake!!!!
Les enfants se sont bien amusés et moi aussi !!
Nous avons réalisé 2 cupcakes au chocolat dans 2 moules différents( une demi-sphère en silicone légèrement huilée , car ce n'est pas du flexipan et ça attache, et le moule 18 cm en flexipan)
Voilà ce que ça donne avant glaçage et déco!
Recette pour 1 moule ou 10 à 12 cupcakes de taille normale:
225 g de beurre
225 g de sucre
225 g de farine
2 càs de cacao amer
1/2 sachet de levure chimique
4 oeufs
Pépites de chocolat ( facultatif)
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte homogène .
Versez dans des caissettes ou un moule . Cuire 15 minutes pour des cupcakes normaux et 40 minutes environ pour le grand!
Préparez un glaçage au chocolat et décorez selon vos envies, ou plutôt laissez faire les enfants , ils adorent!!!
Décoration du big cupcake!!!
et tadam!!!!!! le résultat !!!
Miam, une grande Gourmandise!!!!!!! à consommer tout de même avec modération !!!!!
Published by perline
-
dans
cupcakes et compagnie
12 juin 2010
6
12
/06
/juin
/2010
09:31
Aujourd'hui c'est la kermesse de l'école maternelle. J'ai fait des cupcakes, car je trouve cela pratique et plus sympa qu'un simple cake .
La déco m'a été largement inspirée par Manue.
Pour 12 cupcakes
2 oeufs
120 g de farine
100 g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
50 ml de lait
130 g de sucre
1 càs de pâte de pistaches
150 g de cerises séchées
Préchauffez le four à 180°C .
Disposez les caissettes dans un moule à muffin.
Mélangez le sucre avec le beurre , rajoutez les oeufs un à un , puis rajoutez une cuillère à soupe de pâte de pistaches.
Mélangez la farine avec la levure et incorporez-là au mélange précédent en alternant avec le lait. Rajoutez les cerises séchées .
Garnissez vos caissettes et faites cuire environ 20 minutes.
Laissez refroidir .
Pour la déco , découpez des cercles de 5 cm de diamètre dans de la pâte d'amandes ( ici coloré en vert) . Déposez le cercle sur le cupcakes et faites-le adhérer avec de la confiture de cerises. Rajoutez une fleur en sucre sur le dessus.
Published by perline
-
dans
cupcakes et compagnie
26 mars 2010
5
26
/03
/mars
/2010
13:34
Une génoise à la vanille, recouverte d'une mousse de mascarpone surmontée d'une fraise!! le mélange est une merveille en bouche!!La génoise est légère et aèrienne, la mousse est onctueuse...
Pour 8 cupcakes:
2oeufs
80 g de beurre
100 g de sucre
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 càc de vanille liquide
250 g de mascarpone
50 g de sucre
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le beurre fondu avec le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
Ajoutez les oeufs un à un .
Puis la farine et la levure, mélangez bien pour avoir une pâte homogène.
Versez le mélange dans des caissettes et faites cuire environ 20 minutes.
Une fois les cupcakes refroidis , préparez la crème en mélangeant le mascarpone avec le sucre à l'aide d'un fouet.
Mettez-la dans une poche à douille et décorez selon vos envies ,
surmontez la crème d'une fraise coupée ou entière
Bonne dégustation...
Published by perline
-
dans
cupcakes et compagnie
8 mars 2010
1
08
/03
/mars
/2010
10:22
A l'école, pour réduire les frais de séjour de la classe de poney, les maitresse organisent une vente de gâteaux et sollicitent les parents pour leur confection !!! j'ai choisis de faire des muffins , car le transport de ces portions individuelles est plus pratique!
Ingrédients pour un quinzaine de muffins:
250g de farine
70 g de poudre d'amandes
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
140 g de sucre
70 ml d'huile
290 ml de lait fermenté
1 bonne cuillère à soupe de pâte de praliné ( pour moi celle de Demarle)
Préparation:
Préchauffez votre four à 180° C . Pacez les caissettes dans un moule à muffins .
Mélangez la farine, la poudre d'amandes et la levure.
Battez l'oeuf, ajoutez le sucre, l'huile, le lait fermenté, et la pâte de praliné (vous pouvez la passer quelques secondes au micro-ondes pour la ramollir).
Incorporez au mélange à base de farine.
Répartissez dans les caissettes et faites cuire environ 20 minutes.
Published by perline
-
dans
cupcakes et compagnie
9 février 2010
2
09
/02
/février
/2010
11:34
Published by perline
-
dans
cupcakes et compagnie
22 janvier 2010
5
22
/01
/janvier
/2010
10:45
Une véritable gourmandise trouvée chez la popotte de Manue.
C'est un muffins avec la texture d'un donuts.
Pour la petite histoire Manue nous raconte:
"Un cuisinier qui n'avait pas le temps de faire frire le reste de sa pâte à donut,
ajouta du lait pour rendre la pâte plus liquide
et disposa cette dernière dans des moules à muffins.
Il les fit donc cuire dans un four !"
Résultat bluffant et moins calorique!!
Pour 12 donuts muffins:
300 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cuil. à c de bicarbonate
1/2 cuil. à c de sel
2 oeufs
250g de yaourt
100 g de sucre
4 cuil. à s d'huile
2 gousses de vanille
Préchauffez le four à 180° C.
Dans un saladier mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre saladier mélangez les oeufs avec le yaourt,
le sucre , l'huile et la pulpe des 2 gousses de vanille.
Versez le mélange sec sur le mélange liquide
Mélangez-les légèrement.
Répartissez la pâte dans les caissettes et enfournez pour 15 à 20 minutes.
Après refroidissement saupoudrez généreusement de sucre glace!!
Published by perline
-
dans
cupcakes et compagnie
29 octobre 2009
4
29
/10
/octobre
/2009
17:22
J'adore cette période de l'année , l'automne avec la fête d'halloween qui plait beaucoup aux enfants ( la chasse aux bonbons y est sûrement pour quelque chose).Les fêtes qui approchent avec la saint Niolas, Noël, nouvel an ...
Mes enfants se font une joie et me parlent beaucoup de tout ça . Et comme j'ai eu un coup de coeur pour un emporte-pièce en forme de citrouille , je me suis dit pourquoi ne pas l'utiliser pour faire des critouilles en pâte d'amandes colorée en orange. et voilà ce que ça donne ...
j'ai choisi d'"habiller" mes cupcakes avec ces petits citrouilles en pâte d'amandes, je trouve que cela apporte une petite touche en plus ,en bouche, aux gâteaux.
Pour 12 cupcakes ,
150g de beurre
125g de sucre
150 g de farine
1 cuillère à céfé de levure chimique
1 cuillère à céfé d'extrait de vanille
2 oeufs
Disposer les caissettes en papier dans les moules à muffins.
Mélanger tous les ingrédients dans un cul de poule jusqu'à obtenir une belle pâte homogène.
Remplir les caissettes et enfourner dans un four préchauffé à 180° C pour environ 15 minutes.
HAPPY HALLOWEEN !!!!!
Published by perline
-
dans
cupcakes et compagnie
3 août 2009
1
03
/08
/août
/2009
08:54
encore des cupcakes pour l'ouverture de mon blog . j'adore ces petites "friandises" . Préparés pour une fête à l'école maternelle : le thème était les couleurs dans les aliments et la classe de mon petit avait choisi le rose et rouge .
le recette est celle de Manue http://www.lapopottedemanue.com/article-26457674.html. j'adore son blog , c'est un véritable coup de coeur . 
les petites fleurs sur le dessus sont faites de crème au beurre , posé sur le cupcakes refroidi à la poche à douilles.
Published by perline
-
dans
cupcakes et compagnie
2 août 2009
7
02
/08
/août
/2009
14:23
mes cupcakes pour les 7 ans de ma fille !! 
glaçage aux chocolats et glaçages au sucre à la fraise !
Published by perline
-
dans
cupcakes et compagnie
/fdata%2F2664611%2Favatar-blog-1110562476-tmpphptmO7WT.jpg){kind=avatar}
