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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 16:25

De délicieux cupcakes composés d'une génoise vanille,

farcie d'une purée de fraises,

recouverts de crème au mascarpone vanillé 

et surmontés d'une fraise et d'un délicieux chocolat 

pour le plus grand plaisir de nos papilles.

dossier-2-5779-bis.jpg

 

Pour 8 cupcakes 

Pour la génoise :

2 œufs

100 g de sucre

100 g de beurre

120 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 càs de vanille liquide

  

Pour la purée de fraises :

Des fraises

Un peu de sucre

 

Pour le glaçage :

500 g de mascarpone

4 càs de sucre vanillé

1 càs de crème fraîche liquide

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Fouettez les oeufs avec le sucre et la vanille

Incorporez la farine et la levure.

Ajouter le beurre fondu.

Remplissez les caissettes au 3/4.

Faites cuire environ 15 minutes.

 

Pendant ce temps préparez la purée,

En mixant des fraises avec un peu de sucre.

Réservez.

dossier-2-5766-bis.jpg

Après refroidissement complet de la génoise,

Creusez le centre à l’aide d’une cuillère parisienne, 

dossier-2-5768-bis.jpg

Garnissez le centre de purée de fraise,

 avec une poche munie d’une douille lisse.

 dossier-2-5770-bis.jpg

Refermez.

dossier-2-5775-bis.jpg

Mélangez le mascarpone, la crème et le sucre.

Garnissez une poche munie d’une douille cannelée.

Décorez les cupcakes.

Déposez une fraise, et un chocolat .

dossier-2-5791bis.jpg

 

Une petite photo de coupe, un peu prise à l'arrache..

dossier-2-5799-bis.jpg

      Je profite de l'occasion pour proposer mes cupcakes,

au concours " cupcakes chic"

organisé par cupcakes en folie et autres douceurs,

en partenariat avec 

log

Pour en savoir plus sur les modalités de participation

cliquez sur l'image:

photo-30-.JPG

 

A très bientôt

 

dossier-2-5794-bis.jpg

 

 

 


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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 14:40

Thomas aime beaucoup les outils et tout ce qui touche au tavail manuel!

 Il est toujours prêt à aider son papa, quand il y a des travaux à faire!

Alors quand je lui ai demandé ce qu'il voulait comme gâteau d'anniversaire, 

à emmener à l'école il m'a dit : " des cupcakes de travailleurs"!))

Génial pour moi !!

D'autant plus que , Camille a fait une super trouvaille à l**l:

des bonbons en forme d'outils!

montage-bis-copie-34.jpg

Pour 30 cupcakes

 

400 g de beurre

380 g de sucre

420 g de farine

1 sachet de levure chimique

8 oeufs 

 

Pour la moitié 1 càc de vanille liquide

et l'autre moitié du cacao amer

 

 déco:glaçage au sucre , vermicelles , bonbons

 

Préchauffez le four à 180°C.

Disposez les caissettes dans un moule à muffins.

Fouettez le beurre avec le sucre, 

ajoutez les oeufs un à un .

Incorporez la farine et la levure. 

Mélangez et séparez la pâte en 2:

dans l'une versez la vanille liquide

et dans l'autre le cacao amer ( rajoutez si besoin 1 goutte de lait) 

Remplissez vos caissettes et faites cuire une quinzaine de minutes.

 

Après refroidissement complet, 

glacez les cupcakes

 déposez un bonbon au centre

et parsemez de vermicelles de couleur!!

 

Simple, rapide et efficace!!!!

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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 07:00

Des cupcakes rigolos pour les 10 ans de Camille à l'école!!!

Pour ces cupcakes , j'ai pris la recette de base classique 

 du gâteau au yaourt à laquelle j'ai rajouté, pour une partie ,  

 de la vanille avec des pépites de chocolat, 

et pour l'autre du cacao amer.

 montage-bis-copie-21.jpg

Je vous remet la recette de base ,

à décliner avec ce que vous avez sous la main!!!


1 pot de yaourt nature

3 pots de farine

2 pots de sucre

2/3 de pots d'huile

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Videz le pot de yaourt et servez vous en pour mesurer les ingrédients.

Mélangez le yaourt avec le sucre et les oeufs.

Incorporez la farine avec la levure

Versez l'huile.

Mélangez jusqu'à  l'obtention d'un mélange homogène.

Faites cuire environ 12 à 15 minutes.

 

Pour glacer mes cupcakes ,

j'ai utilisé du candy melt ( rouge, bleu et orange) 

que j'ai fait fondre au micro-ondes

et que j'ai étalé sur le gâteau à l'aide d'une spatule.

j'ai décoré avec des petits oeufs fruités et des vermicelles colorés. 

Et au centre, un pique représentant un clown!!!

:)

  

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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 15:50

Il y a quelques mois, en me balladant en ville,

je suis tombée nez à nez

avec un moule à cupcake géant Nordic Ware en promo,

Et biensûr, Je n'ai pas pu résister!!!

je l'ai acheté...!!((

dossier-2-3321-bis.JPG

Pour le gâteau:

200 g de beurre

180 g de sucre 

2 sachets de sucre vanillé

200 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

4 oeufs

 

Glaçage:

250 g de mascarpone

50 g de sucre 

 

 

Préchauffez le four à 180°C;

Beurrez et farinez votre moule à cupcake:

( j'avoue que je déteste faire ça, vive le silicone et les flexipan!!)

Dans un cul-de poule, 

Mélangez tous les ingrédients,

jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Remplissez votre moule au 3/4 . 

Faites cuire environ 25 à 30 minutes.

 

 

Préparez le glaçage en mélangeant le mascarpone avec le sucre.

Remplissez une poche à douille

munie d'une douille cannelée.

Et nappez le cupcake refroidi, de glaçage .

Parsemez de petits décors en sucre .


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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 09:28

Voici le second dessert du nouvel an . 

Désolée pour les photos , mais je les ai prise en soirée, 

et non à la lumière du jour!!!

Ces cupcakes sont extras , on sent bien le praliné,

et son association avec la noisette est fabuleuse!!

montage-bis-copie-14.jpg

Pour 20 mini cupcakes

 

2 oeufs

100 g de sucre

90 g de beurre

90 g de farine

30 g de poudre de noisette

1/2 sachet de levure chimique

1 càc d’amaretto

 

250 g de mascarpone

50 g de sucre glace

1 bonne càs de pâte de praliné

des grains de nougatine

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Fouettez les oeufs avec le sucre

Incorporez la farine, la poudre de noisettes et la levure.

Ajouter le beurre fondu et l’amaretto.

Remplissez les caissettes au 3/4.

Faites cuire environ 15  minutes.

 

Pour le glaçage,

 

Mélangez le mascarpone avec le sucre et le praliné.

Remplissez une poche à douille munie d’une douille cannelée.

Décorez et parsemez de grains de nougatine.

  

  

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 07:05

Je cupcake , tu cupcakes, il cupcake, nous cupcakons, vous cupcakez????,

ils cupcakent...

J'adore!!!!!!!

Une génoise vanille aux myrtilles , 

Surmontée d'une chantilly!!!hummmmmmm

montage-bis-copie-11.jpg

Pour 12 cupcakes

 

2 oeufs

100 g de sucre

100 g de beurre

120 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 càs de vanille liquide

Des myrtilles ( pour moi surgelées)

 

250 ml de crème fraîche liquide

37 g de sucre glace

colorant gel violet

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Fouettez les oeufs avec le sucre et la vanille

Incorporez la farine et la levure.

Ajouter le beurre fondu.

Remplissez les caissettes au 3/4.

Enfoncez des myrtilles dans la pâte.

Faites cuire environ 20 minutes.

 

Pendant ce temps, montez la crème en chantilly.

Pour cela, veillez à ce que la crème soit bien froide.

Et colorez-la en violet.

 Après complet refroidissement. 

Remplissez la poche à douille de chantilly munie d'une douille cannelée.

Décorez les cupcakes.

Et déposez des myrtilles sur la chantilly.

    

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 07:05

Parce que tout le monde adore la forêt noire:

Ce délicieux gâteau composé d'une génoise au chocolat ,

et garni de chantilly et de cerises.

dossier-2-3064-bis.JPG

Pour 12 cupcakes

2 oeufs

100 g de sucre

100 g de beurre

120 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 càs de cacao amer

1 bocal de cerise au sirop 

 

250 ml de crème fraîche liquide

37 g de sucre glace

des copeaux de chocolat

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Fouettez les oeufs avec le sucre et le cacao.

Incorporez la farine et la levure.

Ajouter le beurre fondu.

Remplissez les caissettes au 3/4

Et disposez une cerise au centre de chacune.

Faites cuire environ 20 minutes.

 

Pendant ce temps, montez la crème en chantilly.

Pour cela, veillez à ce que la crème soit bien froide.

 

Après complet refroidissement. 

Remplissez la poche à douille de chantilly munie d'une douille cannelée.

Décorez les cupcakes

et disposez une cerise sur le dessus. 

Parsemez de copeaux de chocolat!

dossier-2-3067-bis.JPG

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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 16:05

Des cupcakes de saison, 

moelleux, fondants , parfumés... 

bref, excellents pour les papilles!!!!

dossier-2-2999-bis.JPG

Pour 10 cupcakes

 

1 orange

50 g de beurre 

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

250 g de mascarpone

le jus d'1/2 orange

50 g de sucre

 

 

Préchauffez le four à 180°C

      Pressez l'orange et réservez le jus.

Fouettez le beurre fondu avec les sucres.

Rajoutez l'oeuf.

Mélangez la farine et la levure .

Incorporez le mélange farine-levure par altenance avec le jus d'orange.

Battez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Remplissez les caissettes et faites cuire environ 20 minutes.

 

Après refroidissement complet,

Mélangez le mascarpone , le jus d'orange et le sucre.

Remplissez une poche à douille munie d'une douille cannelée du mélange.

Décorez les cupcakes.

Versez des petits vermicelles de couleurs et dégustez!!!

dossier-2-2997-bis.JPG

 

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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 13:33

Nous y sommes , ce sont les vacances de la Toussaint!!!

Pour occuper les loulous et parcequ'ils adorent ça,

Nous avons, où plutôt ils ont

préparé de délicieux et horribles Cupcakes!!!!!

montage-1-bis.jpg

Pour 10 Cupcakes


1 orange

50 g de beurre

80 g de sucre 

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

Pour le décor 

 

du candy melt( chocolat orange)

des friandises halloweenesques

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Pressez l'orange et réservez le jus.

Fouettez le beurre fondu avec les sucres.

Rajoutez l'oeuf.

Mélangez la farine et la levure .

Incorporez le mélange farine-levure par altenance avec le jus d'orange.

Battez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Remplissez les caissettes et faites cuire environ 20 minutes.

montage-2-bis.JPG

les cupcakes sont extras , moelleux 

excellents..... booooooouuuuuuuuuuuuuhhhhhhhhhhhhh!!!


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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 09:54

C'est la pleine saison , alors on varie l'utilisation des mûres ( confiture, tarte, glace...) !

Lorsque l'on m'a donné ces mûres , j'ai tout de suite eu envie de faire des muffins!!!! 

Ils sont moelleux, fondants, .... hummm

montage-copie-16.jpg

Pour 10 muffins

 

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de sucre

25 cl de lait 

65 g de beurre

Des mûres

 

Préchauffez le four à 180°C;

Mélangez la farine, la levure et le sucre.

Versez le lait, le beurre fondu.

Incorporez l'oeuf. 

Mélangez à nouveau mais pas trop .

Versez la pâte dans des caissettes.

Enfoncez les mûres dans la pâte .

Faites cuire 25 à 30 minutes environ.


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