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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 07:00

En ce moment, Camille aime beaucoup faire de la pâtisserie,!!!

Mais seule !!! elle ne veut plus que je l'aide !!! snifff

C'est donc seule, qu'elle a choisit ses caissettes, sa recette..;

Elle a pesé et mélangé les ingrédients,

Remplie les caissettes, enfourné( sous ma surveillance, quand-même)...

Je dois avouer qu'elle s'est très bien débrouillée!!! 

Ses cupcakes sont à tomber!!!miammm

montage-copie-14.jpg

Pour 9 cupcakes

80 g de beurre

80 g de sucre 

2 oeufs

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 càc de vanille liquide

de la pâte de praliné

 

Préchauffez le four à 180°C;

Fouettez le beurre, le sucre et la vanille.

Incorporez les oeufs. 

Tamisez  la farine et la levure ,

Mélangez le tout, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Répartissez la pâte dans les caissettes.

Déposez une noisette de pâte de praliné.

Faites cuire environ 15 minutes.

 

Laissez refroidir .


 Pour le glaçage

Montez 200 ml de crème fraiche liquide bien froide, avec 1 càs de sucre,

en chantilly . 

Décorez les cupcakes à l'aide d'une poche munie d'une douille unie.

Saupoudrez de pailletés de chocolat.

 

Source d'inspiration: Cupcakes aux éditions Marabout


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19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 07:30

Toujours pour la fête d'anniversaire de Thomas à l'école,

des cupcakes clown rigolos!!!

 

montage-copie-4.jpg

Pour 12 cupcakes à la vanille

100g de beurre

100 g de sucre

120g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 càs de vanille liquide

2 oeufs

 

Préchauffez le four à 180°C;

Fouettez le beurre avec le sucre.

Rajoutez la farine avec la levure ,

Mélangez .

Versez la vanille ,

Incorporez les oeufs un à un .

Mélangez à nouveau , afin d'obtenir une consistance homogène.

Répartissez la préparation dans les caissettes 

Faites cuire environ 15 minutes.

 

Pour 12 cupcakes au cacao

 

100g de beurre

100 g de sucre

110g de farine

1càs de cacao amer

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

 

Préchauffez le four à 180°C;

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Rajoutez la farine, le cacao et  la levure ,

Puis le beurre

Mélangez , afin d'obtenir une consistance homogène.

Répartissez la préparation dans les caissettes 

Faites cuire environ 15 minutes.

 

Pour la déco , 

200 g de pâte d'amandes colorés en orange et en vert . 

des clowns en sucre 

 

Découpez la pâte d'amandes en cercle de 6 cm, à l'aide d'un emporte-pièce.

Etalez de la pâte à tartiner sur le cupcake

 Recouvrez avec  le cercle de pâte d'amandes,

Tartinez légèrement le clown de nut , 

Déposez-le sur le cucpake; 

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement !


 


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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 22:41

 Des cupcakes réalisés à l'occasion d'un match de basket ball,

qui finalement a été annulé !!! arfff 

Cela n'a pas empêché mes loulous de se régaler!!!

dossier-1-0791.JPG

Pour la recette , j'ai refait les cupcakes cacaotés.

Le décor est fait en pâte d'amandes que j'ai coloré en orange .

J'ai découpé des cercles à l'aide d'un emporte-pièce, 

Les rainures pour "faire" ballon de basket sont fait avec un stylo alimentaire noir.

dossier-1-0788.JPG

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21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 15:15

Souvenez-vous des cupcakes Hello kitty réalisés pour l'anniversaire de Camille.

Il y en avait des cacaotés et des vanillés.

Comme j'en avais fait 3 de chaque sorte, en plus, 

je les ai "glaçés" avec de la chantilly à la pralinoise.

dossier-1-0504.JPG

hummmm, un délice!!!

dossier-1-0506.JPG

glacage pour 6 cupcakes

 

250 g de crème liquide entière

150g de pralinoise

 

Montez la crème en chantilly.

Faites fondre le chocolat. Laissez refroidir .

Mélangez et réservez au frais .

Remplissez une poche, munie d'une douille étoilée, de crème. 

Décorez votre cupcake!

et Dégustez!!!

dossier-1-0517.JPG



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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 20:44

Voilà , comme je vous le "disais" dans mon précédent billet,

j'ai également réalisé des cupcakes, pour l'anniversaire de Camille, à l'école!!

je trouve que c'est plus pratique à transporter...

et j'adore les Cupcakes!!!

dossier-1-0479.JPG 

Et lorsque j'ai vu ces disques azymes Hello Kitty,( en Allemagne) 

j'ai eu un déclic( parfaits pour faire des cucpakes):

mon idée pour l'anniversaire de Camille était toute trouvée!!

 

j'ai fait 2 sortes de cupcakes:

 cacaotés et vanillés

je suis restée classique... 


montage-copie-14.jpg

 

les recettes:

Cupcakes vanillés:

120 g de farine 

110 g de sucre 

120 g de beurre

2 oeufs 

1/2 sachet de levure chimique 

1 càs de vanille liquide

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Mélangez la farine avec la levure.

Battez les oeufs avec le sucre .

Ajoutez la farine puis le beurre en alternance. 

versez la vanille .

Répartissez la préparation dans des caissettes à mi-hauteur.

Faites cuire pendant environ 15 minutes. 

 

 

Cupcakes cacaotés ( recette de Manue légèrement modifiée)

200 g de farine 

1/2 sachet de levure chimique 

1càs de cacao amer

60 g de beurre

2 oeufs

180 g de sucre 

230 g de lait 

 

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Mélangez la farine, le cacao et la levure.

Réservez.

Dans un autre cul-de-poule fouettez le beurre avec le sucre et la vanille

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.

Tout en continuant de fouettez ajoutez alternativement 

le lait et la farine cacaotée. 

Vous obtenez une pâte semi-liquide et lisse. 

Versez dans des caissettes et faites cuire une vingtaine de minutes.

 

Déco

Pour ce qui est du glaçage , je ne saurais vous conseiller le miens ,

car j'ai pris du fondant pâtissier qu'il faut réchauffer à 35° C

( et le garder à cette température) 

pour être maléable !!! et je dois avouer que c'était un peu galère !

Mais si vous souhaitez faire comme moi:

Etalez le fondant sur un cupcake refroidi,

Déposez un rond azyme Hello Kitty,

Plongez  le cupcake 

dans des vermicelles de couleur !!! 

 

dossier-1-0498-copie-1.JPG

 

Bye bye mes petits !!!! 

 

 


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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 11:06

En me promenant sur la blogosphère , j'ai découvert un concours

chez les petites marmites

Pour la saint Valentin , elle lance son premier concours "Valentine's day Cupcakes"

Pour en savoir plus cliquez sur l'image:

logo.jpg

 

C'est avec beaucoup de plaisir que j'y participe.

j'ai réalisé des cupcakes chocolatés glacés au mascarpone

et décorés de coeurs en pâte d'amandes.

dossier-1-0258.JPG

Pour 12 cupcakes

 

110g de beurre

112g de farine

100 g de sucre 

1 càc de levure chimique

2 oeufs

1 càs de cacao amer

 

glaçage:

250 g de mascarpone

50 g de sucre glace

1 càc de lait

du colorant rouge

de la pâte d'amandes

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Placez vos caissettes dans les empreintes à muffins.

Dans un cul de poule , mélangez les oeufs avec le sucre.

Incorporez la farine, la levure et le cacao.

Mélangez et rajoutez  le beurre fondu.

et mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Versez dans les caissettes

Faites cuire environ 20 minutes. 

 

Laissez refroidir .

 Pendant ce temps , préparez les coeurs en pâte d'amandes.

Colorez la pâte avec un colorant alimentaire rouge.

Etalez-là sur une toile silpat,

et découpez des coeurs à l'aide d'un emporte-pièce.

 

Après refroidissement des cupcakes ,

Mélangez le mascarpone et le lait avec le sucre glace et le colorant. 

A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée, 

Décorez vos cupcakes .

Placez les coeurs en pâte d'amandes sur le glaçage au mascarpone,

et rajoutez des mini coeurs!

 

Il n'y a plus qu'à déguster!!!

dossier-1-0253.JPG




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9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 10:40

... pour égayer votre journée!!!!!!

Une base de 4 quarts, de la pâte d'amandes et un peu d'imagination...

 dossier-1-0130.JPG

 

Avec ces cupcakes, je participe au concours organisée

par Oum-Lila et sa boutique Hawaltishop.

Pour en savoir plus sur les conditions de participations cliquez sur l'image!!

Mais sans plus attendre voici la recette:

 

Pour 6 cupcakes:

2 oeufs

80 g de farine

70 g de sucre ( + 1 sachet de sucre vanillé)

80 g de beurre

1/2 sachet de levure chimique

 

Préchauffez votre four à 180° C.

Fouettez les oeufs avec les sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux.

Versez la farine et la levure .

Mélangez puis rajoutez le beurre ramollie.

et mélangez à nouveau afin d'obtenir une pâte homogène.

Faites cuire environ 20 minutes.

 

Pendant la cuisson , découpez des petites fleurs de pâte d'amandes colorées à l'aide d'un emporte-pièce.

 

Après complet refroidissement ,

Badigeonnez " la tête" du cupcake avec de la confiture qui servira de colle. 

Déposez un disque de pâte d'amandes ( préalablement découpé à l'emporte pièce)

sur le dessus du cupcake, puis coller les fleurs .

dossier-1-0136.JPG


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31 octobre 2010 7 31 /10 /octobre /2010 12:53

Nous y voilà!!!!!!!!  

Je me dépêche, donc, de partager avec vous, ces cupcakes diaboliquement bons!!!! 

J'ai repris la  recette chez Manue( avec quelques petites modifications),

Je confirme

La génoise est légère, aérienne et mousseuse..."


dossier-1-9720.JPG

 

1 càs de cacao amer

1/2 sachet de levure chimique

200 g de farine

60 g de beurre fondu

1 càc de vanille liquide

2 oeufs 

230 g de lait

 

Préchauffez votre four à 180°C. 

Mélangez la farine avec la levure chimique et le cacao.Réservez.

Fouettez le beurre avec le sucre et la vanille .

Ajoutez les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.

Ajoutez alternativement le lait et le mélange farine cacao. 

Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans les caissettes et faire cuire 15 minutes pour des mini cupcakes et 20 minutes pour des cupcakes de taille classique!

 

dossier-1-9721.JPG

 

Glaçages:

pour les mini-cupcakes

100 g de beurre

200 g de sucre glace

colorant noir

 

Mélangez les ingrédients et dressez à la poche à douille munie une douille cannelée.

Décorez à l'aide de petites sucres citrouilles et chauve-souris .

 

Pour les cupcakes

250 g de mascarpone

50 g de sucre

colorant noir

 

Mélangez les ingrédients et dressez à la poche à douille munie d'une douille cannelée.


dossier-1-9725.JPG

 

Alors tous prêts pour la chasse aux bonbons????


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26 octobre 2010 2 26 /10 /octobre /2010 11:02

L'école maternelle organise chaque année des goûters collectifs.

Cette fois-ci , c'était sur le thème de l'Automne. 

N'ayant pas encore mes caissettes d'halloween , j'ai fait un peu avec ce que j'avais .

Ce sont des petites bouchées au chocolat surmontées d 'un glaçage de crème au  beurre

( les enfants adorent!!)

dossier-1-9616.JPG

Pour une cinquantaine de baby cupcakes

100 g de beurre

100 g de sucre

2 oeufs

120 g de farine

1/2 sachat de levure chimique

1 càs de cacao amer

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.

Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine mélangée à la levure et au cacao.

Garnissez les caissettes et faites cuire environ 15 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

dossier-1-9608.JPG

 

Glaçage 

50 g de beurre 

100 g de sucre glace 

colorant orange

 

Fouettez le beurre et le sucre avec le colorant .

Dressez le glaçage à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée.

dossier-1-9611.JPG

 Recette de base inspirée par Sylvie Ait-Ali

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9 octobre 2010 6 09 /10 /octobre /2010 15:47

... glaçage chocolat crunchy!!!

Une petite douceur résultant d'une totale improvisation!!!! 


dossier-1-9544.JPG

Pour 6 grands cupcakes

10 caramels mous 

3 bonnes càs de crème fraiche épaisse

3 càs de sucre roux

2 càs de caramel liquide

180 g de farine 

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

Glaçage:

pâte à tartiner crunchy

 

 

 Préchauffez votre four à 180°C.

Mettez les caramels, le sucre et la crème fraiche dans une casserole.

Faites-les fondre jusqu'à l'obtention d'une pâte . 

Laissez refroidir . 

Incorporez, le caramel liquide et les oeufs un après l'autre. 

Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel  .

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Transvasez la préparation dans les caissettes et enfournez pour environ 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille

Remplissez une poche à douille ( embout cannelé) de pâte à tartiner . déposez sur le cupcake!

Dégustez!

dossier-1-9549.JPG

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