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27 octobre 2009 2 27 /10 /octobre /2009 07:17

Les enfants sont en vacances , alors il faut les occuper . Pourquoi ne pas faire un atelier qui plaira à la fois à maman et aux enfants ? mes enfants adorent Halloween et ils en parlent très souvent, l'idée des cookies vient de ma fille.

1 cup de beurre mou (210 g)
1.1/2 de sucre (240 g)
1 oeuf
1 cc d'extrait de vanille
1/2 cc d'extrait d'amande amère
2.3/4 de farine T45( 350g)
2 cc de levure chimique
1 cc de sel

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand bol travaillez avec un batteur électrique le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et homogène, Ajoutez l'oeuf, la vanille et l'amande amère, fouettez.
Mélangez la farine avec la levure chimique et le sel. Ajoutez la farine au mélange précédant en incorporant cuillerée par cuillerée.
Cette pâte ne demande pas à passer par le frigo, vous pouvez l'utiliser immédiatement.Elle est super agréable à travailler !!
Déposez un peu de farine sur votre plan de travail puis avec un rouleau à pâtisserie étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur, coupez la pâte avec vos emporte-piéces puis placez les formes obtenues sur la ©silpat.
Enfournez pour environ  8 minutes, les cookies ne doivent pas trop dorer.

Pour le glaçage, utilisez environ 250 g de sucre glace mélangé à 1 blanc d'oeuf, ajoutez divers colorants et place à la déco...

et comme on aime partager
                                                    HAPPY HALLOWEEN!!!!!!
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Published by perline - dans petits gâteaux
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23 octobre 2009 5 23 /10 /octobre /2009 09:09

Je profite avant les vacances scolaires pour tester une pâte sablée afin de réaliser des biscuits avec les enfants pour Halloween .Pour cette recette , le passage au frigo n'est pas nécessaire , je trouve toutefois que la pâte est assez  friable, mais les sablés sont divins!! , donc pour les enfants j'opterai pour une autre recette ( affaire à suivre...) .

250 g de farine
50 g de Maïzena
175 g de beurre mou coupé en dès
100 g de sucre
Quelques gouttes d'extrait de vanille

1 blanc d'oeuf
250 g de sucre glace






Dans le bol de votre robot mettez la farine et la maïzena, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez alors le sucre et la vanille puis formez une boule lisse.
Préchauffez le four à 180°C.
Travaillez un peu la pâte puis abaissez-la sur 5 mm. Découpez vos formes, déposez-les surla silpat. Enfournez pour 10 minutes.
Laissez refroidir.

 


 


Mélangez le blanc d'oeuf avec le sucre glace. Incorporez ce dernier cuillère après cuillère jusqu'à la texture souhaitée. Séparez le glaçage royal en autant de couleur que vous désirez. Si la pâte est trop liquide ajoutez du sucre glace, si elle est trop épaisse du jus de citron. 


j'ai trouvé cette recette dans "pâtisserie facile" de sarah LEWIS aux éditions marabout.
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Published by perline - dans petits gâteaux
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20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 21:03
J'avais très envie de faire ces petits biscuits dans des empreintes flexipan pour changer de  la traditionnelle forme de bâtonnets! mais je dois avouer que la forme originale est quand même appréciable .
Pour une quarantaine de biscuits :( pour moi beaucoup plus , car j'ai opté pour des minis )
  • 95g farine
  • 5 oeufs séparés
  • 150g sucre
  • sucre glace

Préchauffer le four th5 (150°C).

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec 60g de sucre en poudre  jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Réserver.

Dans un bol propre et sec fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme avec 1 pincée de sel en les serrant à mi-parcours avec les 90g de sucre restant.

Ajouter aux blancs l'appareil précédent en soulevant délicatement la pâte de bas en haut puis verser la farine tamisée en une seule fois et l'incorporer à la maryse avec le même mouvement délicat, sans trop travailler la pâte.

A l'aide d'une poche à douille lisse de 1,5cm, coucher des petits bâtonnets de pâte dans vos empreintes flexipan  . Saupoudrer de sucre glace ;
Enfourner et cuire environ 12-15min. Décoller après refroidissement.
Source : pâtisserie maison de florence HELDEMANN

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10 octobre 2009 6 10 /10 /octobre /2009 18:55
On est en pleine saison , j'ai l'habitude de faite des soupes avec le potiron et puis je me suis dit et pouquoi ne pas changer et faire autre chose avec . J'ai choisi de faire des madeleines au potiron pour participer au concours de Dominique du blog cuisine plurielle et je ne suis pas déçue , elles sont excellentes , légères et goûteuses. A refaire .

pour une trentaine de madeleines

Ingrédients:

400g de purée de potiron
230 g de beurre
180g de sucre
4 oeufs
280 g de farine
1 sachet de levure chimique


Préparation :


Préchauffez votre four à 200°C. Placez vos empreintes à madeleines sur une plaque perforée .
Couper et éplucher le potiron. Retirer les graines et le couper en gros morceaux. Les faire cuire au cuit-vapeur pendant 20 minutes. Réserver.
Faites fondre le beurre au micro-ondes, verser le dans un mixer  et ajoutez-y le sucre et les oeufs . mixer .
Ajoutez la farine, le levure et le potiron , mixer jusqu'à obtenir un pâte lisse et homogène.
Remplissez les empreintes au 3/4 à l'aide d'une poche à douille et faites cuire environ 14 minutes à 200°C.


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23 septembre 2009 3 23 /09 /septembre /2009 08:18

Il me restait une pâte feuilletée à utiliser rapidement . N'ayant pas beaucoup de temps , j'ai opté pour des mini pains au chocolat super rapide et facile : ça plait beaucoup aux enfants.



Ingrédients:

1 pâte feuilletée

des barres de chocolat noir

Préparation :

Déroulez votre pâte feuilletée et coupez des bandes que vous diviserez en 2 .
Mettez votre barre chocolatée au bord et roulez . Faites de même avec toute la pâte jusqu'à épuisement ( de la pâte pas de vous ).
Enfournez environ 15 min dans un four préchauffé à 180°C;

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11 septembre 2009 5 11 /09 /septembre /2009 21:47

Idéales pour le goûter, ces petits cakes sont rapides à faire . Ils sont légers, fondants, légèrement cacaotés.
je les ai fait dans les empreintes à muffins .

Ingrédients pour 12:


3 oeufs
2 tasses de farine( on prendra une tasse comme mesure)
1 tasse de sucre
200ml de crème fraiche liquide
1/2 sachet de levure chimique
50g de noix de coco râpée
1 càs de cacao non sucré


Préparation :

Battez les oeufs puis rajouter la farine + la levure en 2 fois , mélangez.
Rajoutez le sucre, la crème fraiche , la noix de coco et enfin le cacao . Mélangez le tout afin d'obtenir un mélange lisse et homogène . Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant une quizaine de minutes.


 

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1 septembre 2009 2 01 /09 /septembre /2009 08:43
Encore une recette simplissime , à la portée de tous . Les madeleines sont fondantes et moelleuses, une pure merveille en bouche.
Alors pour la recette il faudra:

Ingrédients:

2 oeufs
100g de sucre
80 g de beurre
80 g de farine
1 càc de levure chimique
2 càc d'eau de  fleur d'oranger


Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Rajouter peu à peu le beurre
puis  la farine, la levure et enfin l'arôme de fleur d'oranger .
Enfourner pour environ 10 minutes .



J'ai fait 2 fournées , une dans les empreintes à mini-madeleines et l'autre dans les mini-ovales que je trouve trop mimi.
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Published by perline - dans petits gâteaux
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