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20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 21:03
J'avais très envie de faire ces petits biscuits dans des empreintes flexipan pour changer de  la traditionnelle forme de bâtonnets! mais je dois avouer que la forme originale est quand même appréciable .
Pour une quarantaine de biscuits :( pour moi beaucoup plus , car j'ai opté pour des minis )
  • 95g farine
  • 5 oeufs séparés
  • 150g sucre
  • sucre glace

Préchauffer le four th5 (150°C).

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec 60g de sucre en poudre  jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Réserver.

Dans un bol propre et sec fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme avec 1 pincée de sel en les serrant à mi-parcours avec les 90g de sucre restant.

Ajouter aux blancs l'appareil précédent en soulevant délicatement la pâte de bas en haut puis verser la farine tamisée en une seule fois et l'incorporer à la maryse avec le même mouvement délicat, sans trop travailler la pâte.

A l'aide d'une poche à douille lisse de 1,5cm, coucher des petits bâtonnets de pâte dans vos empreintes flexipan  . Saupoudrer de sucre glace ;
Enfourner et cuire environ 12-15min. Décoller après refroidissement.
Source : pâtisserie maison de florence HELDEMANN

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Published by perline - dans petits gâteaux
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commentaires

à toute saveur 25/10/2009 20:43


c'est une bonne idée! maintenant il ne rest plus qu'à faire une belle charlotte.
je suis ravie de découvrir des nouveaux blog de conseillières Demarle ( très bonne marque)
bonne continuation
chris


bebi 23/10/2009 20:41


très réussi...bravo!


maclarelisa 22/10/2009 08:13


une bien belle idée que d'utiliser le moule cuillère, je note !!!!


Doria 21/10/2009 22:09


Très sympas ces petites cuillères !
Bonne soirée, Doria


franur 21/10/2009 15:21


trée bonne recettes.
je vais la noter.
merci pour une visite sur mon blog.
pensez a me mètre dans vos favoris remplir votre email.
cliquez sur les mine photo et la pub
a bientôt merci..je vais maintenant visiter votre blog....


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