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18 avril 2013 4 18 /04 /avril /2013 14:51

Une excellente tarte à déguster très fraîche,

car le parfum du citron est sublimé par le froid

 

dossier-3-7198-bis.jpg

Pour un cercle de 24 cm,

1 pâte sablée

3 oeufs

400 g de lait concentré sucré 

le zeste d'un citron non traité

le jus de 3 beaux citrons

55 g de sucre

 

Préchauffez le four à 220°C;

Abaissez et foncez un moule ou cercle de 24 cm.

Piquez le fond et le côté .

Faites précuire pendant environ 15 min. 

Laissez refroidir sur une grille.

 

Baissez la température du four à 160°C;

Séparez les blancs et jaunes d'oeufs.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le lait concentré,le zeste et le jus de citron

jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Garnissez le fond de tarte et faites cuire environ 35 minutes.

Démoulez et laissez refroidir.

 

Augmentez la température du four à 180°C;

Fouettez les blancs d'oeufs. 

Ajoutez le sucre ( 1 càs à la fois).

Continuez à battre jusqu'à l'obtention de pics souples.

Recouvrez la tarte de la meringue obtenue et enfournez 12 à 15 minutes.

Démoulez et laissez refroidir.

Placez au frais au moins 2 h et sortez au moment de servir.

dossier-3-7211-bis.jpg

 

Source : 500 tartes des éditions minerva


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Published by perline - dans desserts
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commentaires

Lillise 23/04/2013 15:32

si il en reste une part je prendrai bien

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 19/04/2013 20:13

Elle est trop belle ta tarte meringuée !

les-voyages-de-gridelle 19/04/2013 18:10

elle est magnifique!

cookingcooker 19/04/2013 08:57

ca y est j'ai vu les photos (il a du y avoir un bug) , elle est magnifique

cookingcooker 19/04/2013 08:55

je n'ai pas réussi a voir les photos mais je suis sur que c'était une réussite

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