Tarte meringuée au citron

Une excellente tarte à déguster très fraîche,

car le parfum du citron est sublimé par le froid

Pour un cercle de 24 cm,

1 pâte sablée

3 oeufs

400 g de lait concentré sucré 

le zeste d'un citron non traité

le jus de 3 beaux citrons

55 g de sucre

Préchauffez le four à 220°C;

Abaissez et foncez un moule ou cercle de 24 cm.

Piquez le fond et le côté .

Faites précuire pendant environ 15 min. 

Laissez refroidir sur une grille.

Baissez la température du four à 160°C;

Séparez les blancs et jaunes d'oeufs.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le lait concentré,le zeste et le jus de citron

jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Garnissez le fond de tarte et faites cuire environ 35 minutes.

Démoulez et laissez refroidir.

Augmentez la température du four à 180°C;

Fouettez les blancs d'oeufs. 

Ajoutez le sucre ( 1 càs à la fois).

Continuez à battre jusqu'à l'obtention de pics souples.

Recouvrez la tarte de la meringue obtenue et enfournez 12 à 15 minutes.

Démoulez et laissez refroidir.

Placez au frais au moins 2 h et sortez au moment de servir.

Source : 500 tartes des éditions minerva

Comments

[Lillise]

si il en reste une part je prendrai bien

[LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos]

Elle est trop belle ta tarte meringuée !

[les-voyages-de-gridelle]

elle est magnifique!

[cookingcooker]

ca y est j'ai vu les photos (il a du y avoir un bug) , elle est magnifique

[cookingcooker]

je n'ai pas réussi a voir les photos mais je suis sur que c'était une réussite