Aujourd'hui l'année scolaire se termine pour laisser place aux vacances!!! Ce fut une belle année pour mes enfants , ils ont appris un tas de choses et pour remercier les enseignants , rien de mieux qu'une petite douceur pour leur dire aurevoir!!

 Pour 2 tartes de 16 cm :

1 pâte sablée

1 oeuf

100 g d'amandes en poudre

100 g de sucre en poudre

20 cl de crème fraiche liquide

1 càs d'amaretto

Un mélange de fruits rouges surgelées

Des amandes effilées

Déroulez la pâte sablée et piquez-là. Foncez les moules à tarte.

Garnissez de fruits rouges  et réservez .

Battez l'oeuf avec le sucre puis rajoutez les amandes en poudre et enfin la crème liquide et l'amaretto.

Versez sur les fruits et parsemez d'amandes effilées.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180° C pendant environ 20 minutes.

Une recette simplissime et qui plait !!! je dois avouer que j'ai un peu triché, car je n'ai pas fait le fond de tarte moi-même, faute de temps et four occupé!!!

Au départ j'avais prévu de faire cette recette avec des fraises mais vu leur état , ce n'était pas possible , donc j'ai fait avec ce que j'avais !! ce fut excellent!!

Pour 8 personnes

1 fond de tarte  fait maison ou acheté

De la crème pâtissière maison ( c'est bien meilleur et la recette est super facile)

De la chantilly maison

Des framboises , des kiwis

Commencez par faire votre crème pâtissière

250 ml de lait

1 oeuf

50 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de maïzena

 Chauffez le lait. Battez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce qu'il mousse. Ajoutez la maïzena. Versez dessus le lait bouillant.

Remettez sur le feu et  laissez épaissir.

Retirez et laissez refroidir.

Puis faites une chantilly

250 ml de crème liquide entière

37 g de sucre

Battez la crème bien froide en chantilly , rajoutez le sucre et réservez au frais. 

Etalez la crème pâtissière sur le fond de tarte , déposez les fruits.

A l'aide d'une poche à douille, décorez avec la chantilly! 

Laissez reposer au frais et dégustez!!

En ce jour, je souhaite une très bonne fête à toutes les mamans!!!

Pour ma part j'ai réalisé un biscuit de savoie  dans un moule coeur et garni de crème pâtissière, de fraises et de chantilly.

Pour le biscuit de savoie plusieurs versions existent:

6 oeufs

130 g de sucre

50 g de farine

50 g de fécule

Préchauffez votre four à 170° C .

Séparez les blancs d'oeufs . Travaillez longuement les jaunes avec une pincée de sel et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la fécule et mélangez bien à la spatule.

Battez les blancs en neige ferme. Mélangez délicatement les blancs avec la pâte à l'aide d'une spatule , en l'enrobant pour conserver la légèreté des blancs en neige.

Versez dans un moule et faites cuire environ 25 minutes .

Avec cette quantité de pâte j'ai obtenu un grand coeur et 6 petits biscuits .

Pour la crème pâtissière j'ai gardé celle de ManueB :

250 ml de lait

1 oeuf

50 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de maïzena

 Chauffez le lait. Battez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce qu'il mousse. Ajoutez la maïzena. Versez dessus le lait bouillant.

Remettez sur le feu et  laissez épaissir.

Retirez et laissez refroidir.

 Pour la chantilly:

400 ml de crème fraiche liquide entière très froide

50 g de sucre glace

Battez la crème fraiche liquide et rajoutez le sucre jusqu'à obtenir une belle crème ( ne battez pas trop longtemps au risque d'obtenir du beurre)

Montage:

Coupez le biscuit en 2. Imbibez-le bas  de sirop ( pour moi sirop de cramberries mélangé à de l'eau).

Garnissez de crème pâtissière, de fraises coupées , et de chantilly. Posez la seconde partie du biscuit dessus , imbibez-le de sirop et étalez la chantilly à la spatule sur tout le gâteau . Mettez le reste de chantilly dans une poche à douille et terminez selon vos envies. 

Mettez au frais au moins 2 heures!!

Une maman c'est toi   

  "Une maman c'est grand
Comme la terre entière
Une maman c'est beau
Et puis ça connaît tout
Une maman c'est fou
Une maman c'est fier
Ca nous aime tant pourtant
Et ça peut nous consoler de tout
Une maman c'est généreux
C'est fait d'amour et de bonté
Et ça nous donne sans compter
Tous ses dimanches et ses nuits blanches
Quand ça se penche sur nos chagrins..."

René SIMARD

Aujourd'hui Thomas a 5 ans !!!!! Pour  cette occasion , je lui ai confectionné des gâteaux sur le thème des dinosaures pour apporter à l'école !! cela faisait bien 3 semaines que j'y songeais et  que je regardais un peu partout pour trouver des idées et puis je me suis dit :" pourquoi ne pas utiliser le moule modulo et faire une découpe en forme de dinosaure"? et bien c'est chose faite!!!  

Il s'agit d'un simple gâteau au yaourt aux pépites de chocolat recouvert d'une pâte d'amande colorée en vert, avec des smarties et des pistoles de chocolat.

Il y a aussi un incontournable des anniversaires: le gâteau au chocolat !!! celui ci est recouvert d'un glaçage chocolat, de smarties et des dinosaures en  chocolat blanc que j'ai fait avec un moule en silicone. 

et pour finir, un simple gâteau marbré "habillé" de dinosaures en pâte d'amandes découpés à l'emporte-pièce, avec au centre du gâteau une feuille azyme sur laquelle j'ai écrit" joyeux anniversaire" avec un stylo alimentaire.

voici la recette du marbré:

140g de beurre

130g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

200 g de farine

3 oeufs

100ml de lait

1/2 sachet de levure chimique

3 càs de cacao amer

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez les oeufs battus, la farine, la levure et le lait . Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Divisez la pâte en 2 . Dans la 1ère partie , versez le cacao amer ( si la pâte est trop compact rajoutez quelques gouttes de lait) ; dans la seconde partie  ajoutez le sucre vanillé.

Versez les 2 pâtes  dans un moule en alternant.

Faites cuire environ 30 minutes à 180°C.

Le Buttermilk (en anglais) ou lait fermenté, lait ribot, babeurre apporte une douceur, une légèreté, un moelleux aux gâteaux!c'est pourquoi je n'hésite plus à l'utiliser! 

 2 oeufs

80 g de beurre

100 g de sucre

1/2 sachet de levure chimique

vanille liquide

200 g de farine

150 ml de lait fermenté

 1 poignée de vermicelles de chocolat

Préchauffez votre four à 180°C.

Battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis,

 incorporez les oeufs un à un.

Ajoutez le lait fermenté, la vanille.

Versez la farine, la levure chimique et les vermicelles de chocolat  .

Mélangez jusqu'à l'obtention d'un pâte lisse et homogène.

Versez dans un moule en silicone  et faites cuire environ 30 minutes.