Gâteau à la pistache de Sicile

22.08.2009

Ma soeur est allée en Sicile, dans la famille, et je lui avais demandé de me rapporter des pistaches : Ce sont les meilleures au monde paraît-il. Et bien elle m'a même rapportée la recette du gâteau à la pistache d'une de nos tantes italiennes. J'en suis ravie le gâteau est léger, aéré , on sent bien la pistache. C'est un véritable délice!!! je pense que l'on peut décliner à volonté ( remplacer les pistaches par des amandes , des noisettes, des noix etc.) ,
Je pense que la prochaine fois je rajouterais quelques framboises.

Ingrédients:

350g de pistaches moulues ( je n' ai mis que 300 g)
5 oeufs
250 g de sucre
100 g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 càs de farine
1 càs de fécule
zestes de citron
1 càs de miel

Préparation:

Monter les blancs en neige. Rajouter le sucre , mélanger puis ajouter les jaunes d'oeufs, le beurre, la farine, la fécule , le miel , les pistaches et les zestes de citron .
Mettre dans un moule rond( pour moi en silicone sinon n'oublier pas de le beurrer et fariner) et faites cuire 30 à 35 min dans un four préchauffé à 160°C;