Leckerlis

29.11.2013

Le leckerli est une sorte de pain d'épices traditionnel de Bâle, en Suisse.

On le prépare souvent à la période de Noël.

Pour un grande plaque, il faut

200 g de miel

120 g de sucre

2 càs d'épices à pain d'épices

100 g de mélange de fruits confits

125 g d'amandes moulues

300 g de farine

1/2 càc de levure chimique

une pincée de bicarbonate

3 càs de rhum

Pour le glaçage :

200 g de sucre glace

du rhum

1 càs d'eau

Dans une casserole, faites chauffer le miel ,

Ajoutez les épices, le sucre , les fruits confits et le rhum .

Dans un bol mélangez la farine avec les amandes, la levure et le bicarbonate .

Versez le mélange précedent dessus.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Etalez la pâte obtenue sur le flexipat ou sur une plaque beurrée et farinée.

Laissez reposer la pâte au minimum 1 h.

Préchauffez le four à 180°C;

Faites cuire 15 à 20 min.

Préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients.

A la sortie du four, badigeonnez les leckerlis de glaçage.

Déoupez-les rapidement en petits carrés.

Laissez-les refroidir sur une grille.

Conservez-les dans une boite en métal.