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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 11:55

C'est une recette très largement inspirée du gâteau de jambon de Demarle.

Ce gâteau peut être servi en entrée ou bien comme repas du soir avec une petite salade!

Il est moelleux ... miamm!

 

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6 oeufs

150 g de beurre

60 g de moutarde

140 g de farine t55

1/2 sachet de levure chimique

140 g de gruyère râpé

270 g de lardons fumés

du persil

sel, poivre

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez le beurre, la moutarde, les oeufs, le persil , le sel et le poivre.

Mélangez la farine et la levure et incorporez au mélange précédent.

Ajoutez le gruyère et les lardons.

Garnissez le moule et faites cuire environ 35 minutes.

 

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 Servez chaud ou froid accompagné d'un salade!!

 

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1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 08:51

Idéales en amuses-bouches , ces mini madeleines sont fondantes et moelleuses!

 

Pour une vingtaine de mini-madeleines:

80g de farine,
2 oeufs,
1/2 sachet de levure chimique,
5càs d'huile d'olive,
15g de gruyère râpé,
100g de saumon fumé,
1 càs de persil ou de ciboulette 
du sel et du poivre,

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un cul de poule, mélanger la farine et la levure, avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'un fouet. Puis fouetter légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette, sans les monter, et  incorporer les à l'ensemble.
Rajouter  l'huile et mélanger vivement . Assaisonner( sel poivre persil). Découper le saumon et mélanger.
Verser le mélange dans les empreintes à mini madeleines et enfournez dans un four préchauffé à 240°C pour 4 minutes puis baisser à 210°C pendant 6 minutes!!
Laisser refroidir et dégustez!!

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Published by perline - dans salés
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8 janvier 2010 5 08 /01 /janvier /2010 15:57

Petite idée pour entrée sympa , accompagnée d'une petite salade... 

                              IMG 8355 [640x480]
                               

Ingrédients pour 6 tartelettes:

-1 pâte feuilletée
-1 sachet de miettes de crabe
-2 oeufs
-20 cl de crème fraiche liquide
-de la ciboulette
-sel, poivre

Préparation:

Préchauffez votre four à 200°C.
Mélangez les oeufs, la crème, le crabe, la ciboulette .Salez et poivrez et réservez au frais .
Pendant ce temps étalez la pâte feuilletée et piquez-la à l'aide d'un racloir peigne ou d'une fourchette et découpez des cercles avec un découpoir de 13 cm de diamètre .Déposez-les dans le fond des empreintes ( grands ronds de chez demarle). Puis versez la préparation aux miettes de crabe .
Enfournez pour environ 25 minutes à 200°C.
Dégustez tiède et servez avec une salade. Bon appétit...

                              

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Published by perline - dans salés
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20 décembre 2009 7 20 /12 /décembre /2009 21:01

Voilà une version de Brushetta alsacienne , car comme les flammekueche , elles sont recouvertes de crème et de lardons ( je n'ai pas mis d'oignons pour les enfants!!)

                      IMG_8288.JPG

Ingrédients:

-des tranches de pain de votre choix
-de la crème fraiche épaisse
-des lardons
-des oignons ( ou comme moi des échalotes lyophilisées)
-un peu de sel, du poivre , du persil
-du fromage râpé

Préparation:

Etalez une couche de crème fraiche épaisse sur votre pain, assaisonnez selon vos goûts. Parsemez de lardons et d'oignons et recouvrez de fromage râpé. Enfournez, dans un four préchauffé,pour une quinzaine de minutes.
Servez avec une salade verte , bonne dégustation !!


                            IMG 8290

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Published by perline - dans salés
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24 août 2009 1 24 /08 /août /2009 09:51

Voilà une recette, simple , rapide ( au micro-ondes ) et bonne. Idéale pour accompagnée une viande , du poisson, peut se manger froid ou chaud.
Je me suis largement inspirée de la recette de Maike du blog mon petit atelier culinaire avec toutefois ma petite touche personnelle et quelques modifications.


Ingrédients pour 6 empreintes:


3 petites courgettes 
150 g de ricotta
2 oeufs
Sel et poivre
1 poignée de basilic

Préparation:

lavez et pelez les courgettes. puis râper-les .

Battez les oeufs avec la ricotta dans le cul-de-poule. Ajoutez les courgettes finement râpées. Assaisonnez avec sel et poivre et basilic.

Posez vos empreintes sur le plateau de votre micro-ondes et remplissez-les avec la préparation (pour moi 6 empreintes ovales).
Faites cuire 5 minutes à pleine puissance puis prolongez de 3 à 5 minutes si nécessaire.
C'est prêt , bon appétit.

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Published by perline - dans salés
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10 août 2009 1 10 /08 /août /2009 12:46

Pendant les vacances ce n'est pas toujours facile d'occuper les enfants ... je leur est proposé de faire des animaux rigolos à l'aire du livre " flexipan c'est amusant" , il  regorge d'idées, idéales pour initier les enfants à la cuisine.

 
Les quantités sont pour 12 petits cakes

Ingrédients :

3 oeufs
100g  de fromage blanc
3 càs d’huile d’olive
1 sachet de levure chimique
1 sachet de miettes de crabe
100 g de farine
100 g de fromage râpé
1 poignée  de ciboulette

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C ;
Dans un récipient, mélanger les oeufs et la farine. Ajouter ensuite le fromage blanc et l’huile. Mélanger puis rajouter la
levure chimique.
Ajouter les miettes de crabe, le fromage et la ciboulette, puis mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans les empreintes( ici mini-modulos de Demarle)  et faire cuire 20 min à 180°C ;

 

Après cuisson, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Les sortir juste avant de servir
  

Laissez libre cours à l'imagination....
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Published by perline - dans salés
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