26 juillet 2010
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11:55
C'est une recette très largement inspirée du gâteau de jambon de Demarle.
Ce gâteau peut être servi en entrée ou bien comme repas du soir avec une petite salade!
Il est moelleux ... miamm!
6 oeufs
150 g de beurre
60 g de moutarde
140 g de farine t55
1/2 sachet de levure chimique
140 g de gruyère râpé
270 g de lardons fumés
du persil
sel, poivre
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le beurre, la moutarde, les oeufs, le persil , le sel et le poivre.
Mélangez la farine et la levure et incorporez au mélange précédent.
Ajoutez le gruyère et les lardons.
Garnissez le moule et faites cuire environ 35 minutes.
Servez chaud ou froid accompagné d'un salade!!
Published by perline
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1 février 2010
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08:51
Idéales en amuses-bouches , ces mini madeleines sont fondantes et moelleuses!
Pour une vingtaine de mini-madeleines:
80g de farine,
2 oeufs,
1/2 sachet de levure chimique,
5càs d'huile d'olive,
15g de gruyère râpé,
100g de saumon fumé,
1 càs de persil ou de ciboulette
du sel et du poivre,
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un cul de poule, mélanger la farine et la levure, avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'un fouet. Puis fouetter légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette, sans les monter, et incorporer les à l'ensemble.
Rajouter l'huile et mélanger vivement . Assaisonner( sel poivre persil). Découper le saumon et mélanger.
Verser le mélange dans les empreintes à mini madeleines et enfournez dans un four préchauffé à 240°C pour 4 minutes puis baisser à 210°C pendant 6 minutes!!
Laisser refroidir et dégustez!!
Published by perline
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8 janvier 2010
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15:57
Petite idée pour entrée sympa , accompagnée d'une petite salade...
![IMG 8355 [640x480]](http://img.over-blog.com/400x266/2/66/46/11/IMG_8355--640x480-.JPG)
Ingrédients pour 6 tartelettes:
-1 pâte feuilletée
-1 sachet de miettes de crabe
-2 oeufs
-20 cl de crème fraiche liquide
-de la ciboulette
-sel, poivre
Préparation:
Préchauffez votre four à 200°C.
Mélangez les oeufs, la crème, le crabe, la ciboulette .Salez et poivrez et réservez au frais .
Pendant ce temps étalez la pâte feuilletée et piquez-la à l'aide d'un racloir peigne ou d'une fourchette et découpez des cercles avec un découpoir de 13 cm de diamètre .Déposez-les dans le fond des empreintes ( grands ronds de chez demarle). Puis versez la préparation aux miettes de crabe .
Enfournez pour environ 25 minutes à 200°C.
Dégustez tiède et servez avec une salade. Bon appétit...
Published by perline
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20 décembre 2009
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21:01
Voilà une version de Brushetta alsacienne , car comme les flammekueche , elles sont recouvertes de crème et de lardons ( je n'ai pas mis d'oignons pour les enfants!!)
Ingrédients:
-des tranches de pain de votre choix
-de la crème fraiche épaisse
-des lardons
-des oignons ( ou comme moi des échalotes lyophilisées)
-un peu de sel, du poivre , du persil
-du fromage râpé
Préparation:
Etalez une couche de crème fraiche épaisse sur votre pain, assaisonnez selon vos goûts. Parsemez de lardons et d'oignons et recouvrez de fromage râpé. Enfournez, dans un four préchauffé,pour une quinzaine de minutes.
Servez avec une salade verte , bonne dégustation !!
Published by perline
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24 août 2009
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09:51
Voilà une recette, simple , rapide ( au micro-ondes ) et bonne. Idéale pour accompagnée une viande , du poisson, peut se manger froid ou chaud.
Je me suis largement inspirée de la recette de Maike du blog mon petit atelier culinaire avec toutefois ma petite touche personnelle et quelques modifications.
Ingrédients pour 6 empreintes:
3 petites courgettes
150 g de ricotta
2 oeufs
Sel et poivre
1 poignée de basilic
Préparation:
lavez et pelez les courgettes. puis râper-les .
Battez les oeufs avec la ricotta dans le cul-de-poule. Ajoutez les courgettes finement râpées. Assaisonnez avec sel et poivre et basilic.
Posez vos empreintes sur le plateau de votre micro-ondes et remplissez-les avec la préparation (pour moi 6 empreintes ovales).
Faites cuire 5 minutes à pleine puissance puis prolongez de 3 à 5 minutes si nécessaire.
C'est prêt , bon appétit.
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10 août 2009
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12:46
Pendant les vacances ce n'est pas toujours facile d'occuper les enfants ... je leur est proposé de faire des animaux rigolos à l'aire du livre " flexipan c'est amusant" , il regorge d'idées, idéales pour initier les enfants à la cuisine.
Les quantités sont pour 12 petits cakes
Ingrédients :
3 oeufs
100g de fromage blanc
3 càs d’huile d’olive
1 sachet de levure chimique
1 sachet de miettes de crabe
100 g de farine
100 g de fromage râpé
1 poignée de ciboulette
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C ;
Dans un récipient, mélanger les oeufs et la farine. Ajouter ensuite le fromage blanc et l’huile. Mélanger puis rajouter la
levure chimique.
Ajouter les miettes de crabe, le fromage et la ciboulette, puis mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans les empreintes( ici mini-modulos de Demarle) et faire cuire 20 min à 180°C ;
Après cuisson, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Les sortir juste avant de servir
Laissez libre cours à l'imagination....
Published by perline
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