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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 14:30

Il pleut, il pleut, il pleut !!!!!

alors je ne me console en cuisine et je pâtisse !!!

Mon dessert préféré étant la forêt noire ,

je me suis lancée dans cette version savarin!!

dossier-2-1608.JPG

Pour 8 savarins hexagonaux

Génoise

3 oeufs 

100 g de sucre

90 g de farine

1 càs de cacao amer

Des cerises au sirop

 

 

Préchauffez le four à 180°C;

Fouettez les jaunes avec le sucre ,

et 2 càs  d'eau chaude,

jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

Versez la farine et le cacao.

Mélangez.

Montez les blancs en neige et incorporez au mélange précédant.

Disposez des cerises au fond des empreintes et garnissez de pâte.

Faites cuire environ 15 minutes.

dossier-2-1599.JPG

Après refroidissement, Creusez un peu plus le centre avec une cuillère parisienne,

afin de pouvoir garnir davantage la génoise.

dossier-2-1605.JPG

Pour garnir, Préparez une chantilly


200 ml de crème fraiche liquide bien froide

30 g de sucre

 

Montez la crème en chantilly.

 

Montage

Déposez une cuillère à café de chantilly au centre du savarin, 

Surmontez-la de 2-3 cerises.

A l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée,

Répartissez la chantilly sur les savarins.

Décorez avec une cerise et saupoudrez de copeaux de chocolat.

dossier-2 1611

Délicieusement gourmand!!!!!! miamm


 

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16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 16:28

Une envie de chocolat ???????? mais vous avez la flemme , 

Cette recette est pour vous!

dossier-2-0776.JPG

75 g de chocolat 

75 g de beurre

2 oeufs 

150 g de sucre

100 g de farine 

1/2 sachet de levure chimique

 

 

Préchauffez le four à 180°C;

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. 

Fouettez les oeufs et le sucre , 

Incorporez le mélange choco-beurre fondu, 

Ajoutez la farine et la levure . 

Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Versez dans un moule carré .

Faites cuire environ 25 minutes.

 

Pour plus de gourmandises , servez le brownie tiède, 

accompagné d'une boule de glace et de fruits rouges !!!

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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 22:37

Voilà plusieurs jours que Thomas me réclame des madeleines!!! 

Seulement avec la chaleur, pas question d'allumer le four!!

Alors je profite des chutes de températures et du mauvais temps,

pour proposer à Thomas de les faire lui-même.

Il s'est débrouillé comme un chef!!!

Ses madeleines sont très réussis et sont trop trop bonnes , miammm!

dossier-2-1585-claire.JPG

Pour 20 madeleines

10 au coeur de  pâte de speculoos et 10 au coeur de  nutella

 

3 oeufs

100 g de sucre

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique 

1 càc de vanille liquide

145 g de beurre

 

 

Préchauffez le four à 270°C;

Battez les oeufs avec le sucre , 

Versez la vanille.

Incorporez la farine et la levure . 

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 

Garnissez la moitié des empreintes de pâte , 

Déposez une cuillère à café de pâte de speculoos et/ou de nutella

dans chaque empreinte,

Complétez avec le reste de pâte.

Faites cuire pendant 4 minutes

puis baissez le four à 210°C pendant 6 minutes.

 

Source d'inspiration :madeleines de Lucia Pantaleoni

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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 15:58

Hier soir, Camille avait une envie soudaine de pâtisser!!!!

elle a  choisi un livre de recettes dans ma bibliothèque:

500 chocolat de Lauren Floodgate aux Editions Minerva 

 et est restée devant la recette du gâteau choco-café!!!

Elle adore le chocolat!!!!

Elle a réalisée la recette entièrement seule , à quelques détails prés:

j'ai  modifié les proportions de beurre et de sucre

et  aussi un peu changé  le mode opératoire!

montage-copie-12.jpg

Pour 2 plaques de papillons et 1 moule cosy

 

175 g de chocolat noir

190 g de beurre ( 250 g dans la recette originale)

150 g de cassonade( 340 g dans la recette originale)

1 càs de café soluble

30 cl d'eau chaude

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique 

1 càs de cacao amer

2 oeufs 

 

Préchauffez le four à 180°C;

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.

Rajoutez la cassonade , l'eau chaude et le café.

Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

 

Incorporez la farine , levure et le cacao,

puis ajoutez les oeufs. 

Battez jusqu'à homogénéité. 

 Garnissez les empreintes papillons .

Faites cuire environ 15 minutes.

 

Camille a versé le reste de pâte dans le moule cosy ,

et a fait cuire le gâteau pendant 5 minutes au micro-ondes!!!

 

dossier-2-1576.JPG

 

Camille les a partagé avec ses amies qui ont adoré m'a t'elle dit!!!

bravo!!



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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 09:57

Une recette , facile , rapide et délicieuse pour un petit goûter sympa!!

dossier-2-0826.JPG

Pour 12 briochettes

 

2 oeufs

150 g de sucre

1 yaourt nature

1/2 sachet de levure chimique

150 g de maïzena

100 g d'huile

1 càs de vanille liquide

1 càs de cacao amer

 

 

Préchauffez le four à 180°C;

Fouettez les oeufs avec le sucre .

Ajoutez le yaourt. 

Mélangez . 

Incorporez la maizena avec la levure . 

Rajoutez la vanille et  l'huile et mélangez

jusqu'à obtenir un mélange homogène. 

Remplissez vos moules avec la moitié de la préparation . 

Mélangez l'autre moitié avec le cacao;

versez dans les empreintes .

Faites cuire environ 15 minutes.

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1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 09:45

Connaissez-vous ces bons petits gâteaux au beurre de St Michel????

Ici on adore!!!

Mais... parce qu'il y a un mais ,

c'est quand même inductriel!!!

voici la composition des savaroises du commerce:

Sucre, oeufs frais (23%), beurre pâtissier (22%), farine de froment, sirop de glucose-fructose de blé , stabilisants : sorbitol (blé) et glycérol, pâte de cacao, cacao en poudre, poudre a lever : diphosphate disodique et carbonate acide de sodium, beurre de cacao, sel, arôme vanille, dextrose (blé), émulsifiant : lécithine de soja, colorant : béta-carotène

 Cette compostion ne me plaisant pas trop , j'ai décidé de les faire moi-même!!

Seulement voilà , j'ai beau cherché la véritable recette des savaroises,

 je ne l'ai pas trouvée!

J'ai donc essayé de la "penser" !!!

 dossier-2-1397.JPG

Pour un premier essai , je suis assez contente !

je pense que l'on peut l'améliorer,

car la partie vanillé n'est pas restée au centre du gâteau 

comme pour l'original!!

 

voici ma recette pour 10 savaroises


2 oeufs

100 g de sucre 

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de beurre

1 càs de cacao amer

1 càc de vanille liquide

 

Préchauffez le four à 180°C;

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la farine avec la levure et la vanille liquide .

Mélangez.

Versez le beurre fondu et mélangez à nouveau.

Mélangez une cuillère à soupe de cacao avec les 2/3 de la pâte . 

Remplissez des moules à savarins de pâte cacaotée, 

en prenant soin de laissez la partie centrale libre , 

pour y mettre la pâte vanillée.

Enfournez pour une dizaine de minutes!!

 

Et vous qu'en pensez-vous???


 

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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 10:00

... Pour la communion de Camille!!

Ca y est nous sommes le jour J!!! 

Ma louloute fait sa première communion!

Cela me remplie de Joie !!!

Et pour changer, j'ai réalisé des biscuits décorés , 

à offrir à chaque convive.

dossier-2-1229.JPG

 

 j'ai repris la recette de mes biscuits décorés.

 

500 g de farine

200 g de beurre

2 oeufs

180 g de sucre glace

1 càs de vanille liquide

 

Fouettez le beurre avec le sucre.

Ajoutez les oeufs un à un .

Versez la vanille liquide .

Incorporez la farine en 2 fois , 

et formez une boule de pâte.

Enveloppez la pâte dans un film alimentaire

et réservez au frais pour minimum 1/2 heure.

 dossier-2-1232.JPG

Une fois la pâte raffermie , 

Etalez-la sur un plan de travail légèrement fariné. 

Découpez des croix à l'aide d'un emporte-pièce.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C; 

Pendant environ 10 à 12 minutes selon la taille des biscuits.

 dossier-2-1230.JPG

Pour décorer le dessus j'ai utilisé du fondant blanc

qui se travaille merveilleusement bien!!!

Pour faire les motifs , j'ai utilise un rouleau spirales

dossier-2-1234.JPG

 

Bonne journée à tous!!!

 

Et bonne Fête à toutes les mamans!!!

dossier-2-1254.JPG




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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 17:00

Vous vous souvenez??? , j'avais déjà fait des Whoopie Pies!!! 

Ils étaient version tiramisu, juste !!!

Cette fois j'ai opté pour Les Whoopie pies classiques!!!

J'ai trouvé la recette chez Marie-Laure(avec toutefois quelques modifications)

 

dossier-2-1259.JPG

 

2 oeufs

70 g de sucre

1 cas de cacao amer

1/2 sachet de leuvre chimique

125 g de farine

3 cl de lait

40 g de beurre

 

Pour la crème

250 g de mascarpone

50 g de sucre

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre. 

Incorporez la farine, la levure et le cacao.

Faites fondre le beurre avec le lait et malangez à la pâte.

Disposez des petits tas ( pour moi à la poche à douille) sur une toile pâtissière.

Faites cuire environ 10 minutes.

Laissez refroidir complètement.

 

Mélangez le mascarpone avec le sucre . 

Garnissez les Whoopie pies et réservez au frais. 

Dévorez-les sans plus attendre !!

Hummmmm!!! c'est cro bon!!!!!!!

dossier-2-1262.JPG

 

Et pour les enfants , un peu de déco!!!

dossier-2-1265.JPG


 


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24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 08:39

J'adore les bisuits décorés!!!! 

Hier, j'ai passé ma journée à en confectionner!!

 Mais je me suis beaucoup amusée!!!

Voici un petit échantillon , des biscuits réalisés.

montage-copie-7.jpg

Ils ont un petit air de fêtes , vous ne trouvez pas????

Miss Bricole organise un concours 

" de la couleur dans mes biscuits"

delacouleurdansmesbiscuits2.jpg

 et c'est avec plaisir, que j'y participe,

en proposant mes biscuits décorés!!

Passons à la recette

500 g de farine

200 g de beurre

2 oeufs

180 g de sucre glace

1 càs de vanille liquide

 

Fouettez le beurre avec le sucre.

Ajoutez les oeufs un à un .

Versez la vanille liquide .

Incorporez la farine en 2 fois , 

et formez une boule de pâte.

Enveloppez la pâte dans un film alimentaire

et réservez au frais pour minimum 1/2 heure.

 

Une fois la pâte raffermie , 

Etalez-la sur un plan de travail légèrement fariné. 

Découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C; 

Pendant environ 10 à 12 minutes selon la taille des biscuits.

 

Après complet refroidissement , 

Passez à la décoration des biscuits. 

Ici , j'ai utilisé de la pâte à sucre et de la pâte d'amandes, découpés

à l'aide d'un emporte-pièce . 

Pour faire adhérer la pâte à sucre ou la pâte d'amandes, 

Humidifiez légèrement le biscuit,

Et déposez la pâte dessus.

Puis rajoutez des décos

( ici, du sucre coloré, des tubes de gel,des smarties, vermicelles...)

, selon vos envies!!!

 

et comme on aime partager,on fait des petits cadeaux gourmands!!!


montage-2-copie-1.jpg

  

 

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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 08:00

De délicieux cookies aux 2 chocolats(noir et blanc) pour le goûter !!!

ils sont crousti-fondants , hummmmmmmmm

montage.jpg

Recette largement inspirée  du livre Pâtisserie Facile de Sarah Lewis.

Pour environ 20 cookies

60g de beurre

130 g de sucre 

1 oeuf

145 g de farine

1/2 scaht de levure chimique

2càs de cacao amer en poudre

50 g de chocolat blanc coupé en tout petits dés

65 g de pépites de chocolat

 

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Incorporez l'oeuf, la farine+levure et le cacao en poudre.

Mélangez jusqu'à une consistance homogène.

Incorporez les pépites de chocolat blanc et noir.

Formez des petits tas sur une silpat.

Faites cuire environ 8-10 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

 


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