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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 09:16

Sabrina organise un concours Gourmand et Sain dont le thème est :

la gourmandise au naturel!

 

Il y a un super coffret Mater'Happy à gagner!

C'est donc tout naturellement que j'ai imaginé 

une recette avec des amandes, des noisettes, du miel et des épices!


montage-bis-copie-9.jpg

Pour 12 moelleux, il vous faut:


120 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

30 g d'amandes en poudre

30 g de noisettes en poudre

1 càc d'épices à pain d'épices

100 g de beurre

80 g de cassonade

1 càs de miel

1 goutte de Rhum

2 oeufs

 

Préchauffez le four à 180°C,

Mélangez la farine, la levure, les poudres et les épices.

Ajoutez le beurre fondu, la cassonade, le miel, le rhum et les oeufs.

Mélangez bien ,jusqu'à homogénéisation.

Versez dans les empreintes et faites cuire environ 20 minutes.

Laissez refroidir et dégustez avec un bon thé chaud!

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24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 21:23

Nous arrivons tout doucement dans la période carnavalesque,

où il est coutûme de faire des gaufres, des beignets, des crêpes...

pour le plus grand bonheur des petits et grands ( gourmands ).

En partenariat avec 750 g ,

je vous présente ma recette de gaufrettes au rhum Negrita.

dossier-3-7234-bis.jpg

Pour la petite histoire, le rhum Negrita fait partie de mes souvenirs d'enfance, 

oui,oui!!  Il faisait presque partie de la famille ! lol

Mes parents avaient pour habitude de mettre ce rhum dans les biscuits de Noël, 

les crêpes, les beignets, les gâteaux... 

Et lors des grandes Fêtes ( Noël, Pâques...) ,

 la bouteille était toujours sur la table à la fin du repas.

( biensûr, à consommer avec modération) 


Je profite de l'occasion pour rassurer certains: 

L'alcool contenue dans les pâtisseries s'évapore à la cuisson,

( personnellement,je ne bois pas une seule goutte d'alcool)

Donc n'ayez pas peur, toute la famille peut en profiter!

Assez de blabla, voici ma recette :

 

Pour une vingtaine de gaufrettes, il vous faut,

3 oeufs

100 g de sucre 

1 bonne cuillère à soupe de rhum Negrita

125 g de beurre fondu

250 g de farine

1 pincée de sel

 

Fouettez les oeufs avec le sucre et le rhum,

afin d'obtenir un mélange mousseux.

Versez le beurre fondu sur les oeufs sans cesser de remuer.

Ajoutez la farine et le sel, 

Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Vous aurez une pâte épaisse et collante.

Réservez au frais pendant minimum 1 heure.

 

Sortez votre pâte et formez des boulettes

Et faites cuire 4 à 5 minutes dans votre gaufrier légèrement huilé.

dossier-3-7226-bis.jpg

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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 07:45

Des mini savarins frais et légers !

Des petites douceurs à partager,

Pourquoi pas autour d'un café gourmand?

montage-bis-copie-6.jpg

J'ai pris la recette de la pâte à Savarin de Sylvie.

Pour 30 savarins carrés:

Pour la pâte:

2 oeufs

60 g de sucre 

2 càs de lait

20 g de beurre

60 g de farine

1 càc de levure chimique

 

Pour le sirop :

100 ml d'eau 

50 g de sucre

 

Pour la garniture :

une crème dessert à la vanille

30 framboises

 

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le neurre fondu puis la farine mélangée à la levure.

Versez la pâte dans les empreintes à savarins.

Cuire pendant environ 12 minutes. 

 

Pendant ce temps, 

Préparez le sirop, en portant l'eau et le sucre à ébullition.

Dès la sortie du four, versez le sirop sur les savarins restés dans les empreintes.

Laissez bien les savarins s'imbiber du sirop. 

Placez-les dans des caissettes ,

Garnissez de crème dessert et de framboise.

Réservez-les au frais.

 

 

 

 

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23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 21:13

Des petites charlottes qui nous font un peu voyager vers les îles, 

Des saveurs exotiques, discrètes, se mêlent 

pour le plaisir de nos papilles!!!

dossier-3-5934-bis.jpg

 

Pour une vingtaine de Charlottes:

250 g de coulis de fruits exotiques (mangue, fruit de la passion, papaye, banane)

125g de sucre en poudre

4 oeufs

150 g de beurre

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le beurre mou avec le sucre,

Incorporez les oeufs un à un , 

en mélangeant bien à chaque ajout.

Ajoutez la farine et la levure,

Puis le coulis de fruits.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène;

Versez dans les empreintes petites charlottes

Enfournez pour environ 15 à 20 minutes.

Après cuisson, démoulez et laissez-les refroidir sur une grille.


 

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20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 19:09

De délicieux cookies pour un goûter énergique!!!!

dossier-3-5910-bis.jpg

 

Pour environ 20 cookies,

 

200 g de farine

80 g de beurre mou

60 g de sucre 

60 g de cassonade

1 càc de vanille liquide

1 oeuf 

100 g de pépites de chocolat 

150g de flocons 5 céréales

 

Préchauffez le four à 180°C,

Mélanger la farine avec beurre.

Ajoutez les sucres, la vanille et l'oeuf.

Incorporez les pépites de chocolat et les flocons.

Déposez des tas sur une toile silpat ou sur du papier sulfurisé.

Cuire environ 12 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

 

Source d'inspiration:cookies salés et sucrés aux éditions SAEP


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5 octobre 2012 5 05 /10 /octobre /2012 10:08

Les mini mouskoutchous sont des petites gâteaux d'origine algérienne, 

que j'apprécie beaucoup.

Ils sont très simple à réaliser et super bons!

J'ai repris la même recette que  !

Cette fois je les ai garnis d'une ganache à la pralinoise!

montage-bis.jpg

 

3 oeufs

1 verre de sucre

1/2 verre d'huile

1/2 verre de lait

180 g de farine

vanille liquide

1/2 sachet de levure chimique

  

 Pour la ganache pralinoise : 

150 g de pralinoise

2 cuillères à soupe de crème fraîche

  

Préchauffez votre four à 180° C.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez l'huile et le lait et mélangez.

Ajoutez la farine avec la levure, puis la vanille liquide.

Mélangez à nouveau afin d'obtenir une pâte homogène!!

Versez le mélange dans les empreintes.

(Vous pouvez également les réaliser dans un moule à manqué)

Faites cuire pendant environ 20 minutes.

 

Mettez la pralinoise et la crème fraîche dans un récipient

Adapté au micro-ondes et faites fondre la pralinoise.

Mélangez et réservez.

 

Après refroidissement, saupoudrez les mini mouskoutchous de sucre glace.

Garnissez-les de pralinoise!

 

Et dégustez !!miam

 

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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 09:46

Pour les petits et grands gourmands...

montage-bis-copie-37.jpg

Pour la pâte à choux ,

j'ai repris la même recette que pour mon Paris-Brest.

Pour la forme allongée, j'ai utilisé les empreintes mini-allongées silform.


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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 21:27

Pour la fin de l'année scolaire ,

Un petit cadeau gourmand pour les enseignants s'imposait!

J'ai opté cette fois-ci pour des cookies géants de 16 cm de diamètre!

Un gros cookie pour chacun...

montage-bis-copie-36.jpg

Pour 4 gros cookies ou environ 50 petits:


300 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

150 g de beurre

100 g de cassonade

80 g de sucre blanc

1 càc de vanille liquide

2 oeufs

130 g de pépites de chocolat 

des Smarties®

 

 

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Mélangez le beurre fondu avec les sucres.

Rajoutez les oeufs et incorporez la farine et la levure.

Versez la vanille liquide et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Rajoutez les pépites . Mélangez.

Beurrez des cercles à tarte et remplissez-les de pâte.

Déposez des Smarties®, 

Faites cuire une douzaine de minutes environ.


 

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 10:12

Camille et Thomas sont allés à la rencontre du loup,

à travers des récits contés par un passionné et guide de la nature.

Pour rester dans le thème ,

j'ai réalisé des dents de loup pour le goûter!

Les dents de loup sont des petits biscuits alsaciens

que l'on fait souvent à la période de Noël. 

On utilise généralement une plaque spéciale:

Mais pour ma part j'ai utilisé mes empreintes Barquettes

montage-bis-copie-35.jpg

Les dents de loup sont croquants à l'extèrieur et tendre à l'intérieur , miam!!

Passons à la recette,

2 oeufs

130 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150 g de farine

80 g de beurre

1 pincée de sel

 

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez les oeufs.

Mélangez et versez la farine.

Répartissez la pâte dans les empreintes .

Faites cuire une dizaine de minutes. 

 

Pour donner la forme des dents de loup :

Munissez vous d'un bon couteau( lame lisse), 

et d'un coup sec et ferme, coupez, dans la longueur, au centre du  biscuit refroidi .

 

Y a plus qu'à déguster!!!! booooooooooooooohhhh!


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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 07:00

Mélanii organise un concours dont le thème est :Les cannelés.

Pour en savoir plus sur les modalités du concours cliquez sur l'image

http://images1.livres.im/covers/9782754033336.png

A cette occasion, j'ai réalisé des mini cannelés façon baba au citron

dossier-2-3732-bis.JPG

Pour environ 20 mini cannelés:

100 g de farine

85 g de sucre

3 g de levure chimique

1 oeuf 

50 g de beurre

1càs de lait

1 pincée de sel

 

pour le sirop:

le jus de 2 gros citrons

2 càs d'eau 

2 càs de sucre

 

 

Préchauffez le four à 180°C;

Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre,

Garnissez les empreintes à mini cannelés à l'aide d'une poche à douille.

Faites cuire environ 10 minutes.

 

Pendant ce temps, préparez le sirop en mélangeant 

le jus , l'eau et le sucre . 

Portez à ébulltion .

 

A la sortie du four , versez le sirop sur les cannelés encore chauds.

Laissez refroidir.

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