Nous arrivons tout doucement dans la période carnavalesque,

où il est coutûme de faire des gaufres, des beignets, des crêpes...

pour le plus grand bonheur des petits et grands ( gourmands ).

En partenariat avec 750 g ,

je vous présente ma recette de gaufrettes au rhum Negrita.

Pour la petite histoire, le rhum Negrita fait partie de mes souvenirs d'enfance, 

oui,oui!!  Il faisait presque partie de la famille ! lol

Mes parents avaient pour habitude de mettre ce rhum dans les biscuits de Noël, 

les crêpes, les beignets, les gâteaux... 

Et lors des grandes Fêtes ( Noël, Pâques...) ,

 la bouteille était toujours sur la table à la fin du repas.

( biensûr, à consommer avec modération) 

Je profite de l'occasion pour rassurer certains: 

L'alcool contenue dans les pâtisseries s'évapore à la cuisson,

( personnellement,je ne bois pas une seule goutte d'alcool)

Donc n'ayez pas peur, toute la famille peut en profiter!

Assez de blabla, voici ma recette :

Pour une vingtaine de gaufrettes, il vous faut,

3 oeufs

100 g de sucre 

1 bonne cuillère à soupe de rhum Negrita

125 g de beurre fondu

250 g de farine

1 pincée de sel

Fouettez les oeufs avec le sucre et le rhum,

afin d'obtenir un mélange mousseux.

Versez le beurre fondu sur les oeufs sans cesser de remuer.

Ajoutez la farine et le sel, 

Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Vous aurez une pâte épaisse et collante.

Réservez au frais pendant minimum 1 heure.

Sortez votre pâte et formez des boulettes

Et faites cuire 4 à 5 minutes dans votre gaufrier légèrement huilé.

Des petites charlottes qui nous font un peu voyager vers les îles, 

Des saveurs exotiques, discrètes, se mêlent 

pour le plaisir de nos papilles!!!

Pour une vingtaine de Charlottes:

250 g de coulis de fruits exotiques (mangue, fruit de la passion, papaye, banane)

125g de sucre en poudre

4 oeufs

150 g de beurre

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le beurre mou avec le sucre,

Incorporez les oeufs un à un , 

en mélangeant bien à chaque ajout.

Ajoutez la farine et la levure,

Puis le coulis de fruits.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène;

Versez dans les empreintes petites charlottes

Enfournez pour environ 15 à 20 minutes.

Après cuisson, démoulez et laissez-les refroidir sur une grille.

Les mini mouskoutchous sont des petites gâteaux d'origine algérienne, 

que j'apprécie beaucoup.

Ils sont très simple à réaliser et super bons!

J'ai repris la même recette que là !

Cette fois je les ai garnis d'une ganache à la pralinoise!

3 oeufs

1 verre de sucre

1/2 verre d'huile

1/2 verre de lait

180 g de farine

vanille liquide

1/2 sachet de levure chimique

 Pour la ganache pralinoise : 

150 g de pralinoise

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préchauffez votre four à 180° C.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez l'huile et le lait et mélangez.

Ajoutez la farine avec la levure, puis la vanille liquide.

Mélangez à nouveau afin d'obtenir une pâte homogène!!

Versez le mélange dans les empreintes.

(Vous pouvez également les réaliser dans un moule à manqué)

Faites cuire pendant environ 20 minutes.

Mettez la pralinoise et la crème fraîche dans un récipient

Adapté au micro-ondes et faites fondre la pralinoise.

Mélangez et réservez.

Après refroidissement, saupoudrez les mini mouskoutchous de sucre glace.

Garnissez-les de pralinoise!

Et dégustez !!miam

Pour la fin de l'année scolaire ,

Un petit cadeau gourmand pour les enseignants s'imposait!

J'ai opté cette fois-ci pour des cookies géants de 16 cm de diamètre!

Un gros cookie pour chacun...

Pour 4 gros cookies ou environ 50 petits:

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

150 g de beurre

100 g de cassonade

80 g de sucre blanc

1 càc de vanille liquide

2 oeufs

130 g de pépites de chocolat 

des Smarties®

Préchauffez votre four à 180°C;

Mélangez le beurre fondu avec les sucres.

Rajoutez les oeufs et incorporez la farine et la levure.

Versez la vanille liquide et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Rajoutez les pépites . Mélangez.

Beurrez des cercles à tarte et remplissez-les de pâte.

Déposez des Smarties®, 

Faites cuire une douzaine de minutes environ.

Mélanii organise un concours dont le thème est :Les cannelés.

Pour en savoir plus sur les modalités du concours cliquez sur l'image

A cette occasion, j'ai réalisé des mini cannelés façon baba au citron

Pour environ 20 mini cannelés:

100 g de farine

85 g de sucre

3 g de levure chimique

1 oeuf 

50 g de beurre

1càs de lait

1 pincée de sel

pour le sirop:

le jus de 2 gros citrons

2 càs d'eau 

2 càs de sucre

Préchauffez le four à 180°C;

Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre,

Garnissez les empreintes à mini cannelés à l'aide d'une poche à douille.

Faites cuire environ 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez le sirop en mélangeant 

le jus , l'eau et le sucre . 

Portez à ébulltion .

A la sortie du four , versez le sirop sur les cannelés encore chauds.

Laissez refroidir.