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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 07:00

Des petites madeleines en toute simplicité pour le goûter, 

j'ai pris la recette classique que l'on trouve sur un peu partout.

montage-bis-copie-33.jpg

 Pour une douzaine de madeleines, il faut:

 

2 oeufs 

125 g de sucre 

50 ml de crème fraîche

125 ml d'huile

175 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

de la vanille liquide 

1 càc de cacao amer

 

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez la crème, l'huile, la vanille, la farine et la levure.

Mélangez.

Divisez la pâte en 2 , 

et rajoutez dans l'une 1 càc de cacao amer

( si la pâte est trop épaisse rajoutez une goutte de lait)

Mélangez.

Répartissez les 2 mélanges, par alternance, dans les empreintes ( ici briochettes), 

 

Faites cuire environ 15 minutes.



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30 novembre 2013 6 30 /11 /novembre /2013 07:00

Thomas, mon fils de 8 ans, aime pâtisser, avec sa Môman ,  de temps en temps...

et il a craqué ( non, non ce n'est pas moi) pour un petit moule à cakes pops! 

Donc Thomas a testé  et tous les jours , il me dit :

"Maman, on peut faire des cakes pops??"

montage-bis-copie-32.jpg

Je vous mets la recette fourni avec le moule:

Pour 20 cakes pops, il faut :

110 g de sucre, de beurre, de farine 

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

 

Glaçage :

du chocolat au lait pour nous 

et pour la déco des sucres colorés, bonbons... toute déco alimentaire

 

Préchauffez le four à 180°C,

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu puis la farineet la levure.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Versez la préparation dans les empreintes à cakes pops ( partie sans trou ) 

Recouvrir avec le moule dont les alvéoles ont un trou .

Faites cuire environ 15 minutes.

Laissez refroidir et démoulez .

 

Trempez le bout d'un bâtonnet dans du chocolat fondu , 

Insérez-le dans le cake pops jusqu'à la moitié, 

en faisant attention de ne pas transpercer l'autre côté ;

Faites refroidir au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse. 

Trempez les cakes pops entièrement dans le chocolat fondu, 

Tapoter légèrement pour faire couler l'excédent 

et décorez selon vos envies... 

 

 Bon j'avoue , les cakes pops , ce n'est pas ce que je préfère , 

mais ça plaît aux enfants , c'est ludique et ça occupe par mauvais temps...


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29 novembre 2013 5 29 /11 /novembre /2013 00:00

Le leckerli est une sorte de pain d'épices traditionnel de Bâle, en Suisse.

On le prépare souvent à la période de Noël.

montage-bis-copie-31.jpg

Pour un grande plaque, il faut 

200 g de miel 

120 g de sucre

2 càs d'épices à pain d'épices

100 g de mélange de fruits confits

125 g d'amandes moulues

300 g de farine

1/2 càc de levure chimique 

une pincée de bicarbonate 

3 càs de rhum 

 

Pour le glaçage :

200 g de sucre glace 

du rhum 

1 càs d'eau 

 

Dans une casserole, faites chauffer le miel , 

Ajoutez les épices, le sucre , les fruits confits et le rhum . 

Dans un bol mélangez la farine avec les amandes, la levure et le bicarbonate .

Versez le mélange précedent dessus.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Etalez la pâte obtenue sur le flexipat ou sur une plaque beurrée et farinée.

Laissez reposer la pâte  au minimum 1 h.

 

Préchauffez le four à 180°C;

Faites cuire 15 à 20 min.

 

Préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients.

A la sortie du four, badigeonnez les leckerlis de glaçage.

Déoupez-les rapidement en petits carrés.

Laissez-les refroidir sur une grille. 

 

Conservez-les dans une boite en métal. 


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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 07:52

Il fait froid, l'hiver arrive , alors on se console avec des petites gourmandises ...

Ces moelleux sont fondants à souhaits, on sent bien la châtaigne..

humm une merveille !!

j'ai trouvé la recette chez Lacath...

dossier-3-9172-bis.jpg

Pour 12 moelleux et une petite étoile ( cuite au micro-ondes) 

2 oeufs 

50 g de sucre 

1 sachet de sucre vanillé 

1 pot de confiture de châtaigne

75 ml d'huile 

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre, 

Ajoutez la confiture , 

Incorporez la moitié de la farine, l'huile,  

+ le reste de la farine et la levure .

Mélangez jusqu'à homogénéisation! 

Remplissez vos empreintes et faites cuire une douzaine de minutes.

 

J'ai cuit le reste de pâte dans un petit moule étoile au micro-ondes 

3/4 minutes !!! miamm

dossier-3-9178-bis.jpg



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20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 14:27

Des petites bouchées pour  accompagner un café gourmand , ça vous dit??? 

J'ai trouvé la recette sur le site de Nestlé®,

J'ai juste modifié les proportions . 

dossier-3-8988-bis.jpg.

Pour une vingtaine de bouchées, il faut :

60 g de noix 

50 g de farine

80 g de chocolat au café Nestlé®

60 g de beurre

2 oeufs 

2 càs de crème liquide

2 càs de miel 

1 càc de levure chimique

 

Préchauffez le four à 180°C

Mixez les noix. 

Fouettez les oeufs avec le miel, 

ajoutez le beurre , la farine, la levure et la poudre de noix.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Remplissez les empreintes ( ici mini saint honorés), 

Faites cuire une dizaine de minutes .

 

Pendant ce temps, préparez la ganache au café:

Faites fondre , le chocolat avec la crème .

Réservez.

 

Laissez refroidir les bouchées sur une grille .

Dès refroidissement complet , 

Garnissez-les de ganache au café .

Réservez au frais.

dossier-3-8994-bis.jpg

 

 

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16 octobre 2013 3 16 /10 /octobre /2013 21:11

Des cookies américains, oui, mais pas n'importe lesquels:

Les meilleurs du monde selon Valérie !

montage-bis-copie-26.jpg

Les cookies de Valérie sont bien gonflés, les miens sont plutôt plats!

Personnellement,  j'ai trouvé les cookies très bons,

mais ce ne sont pas les meilleurs du monde. 

Je vous laisse tester !!

 j'ai divisé les quantités par 2, donc pour une douzaine de cookies, 

il faut:


180 g de farine

1/2cc  de bicarbonate de sodium 

3/4 cc de levure chimique 

1/2 cc de sel 

120 g de beurre 

100 g de cassonnade

50 g de sucre

1 oeuf 

1càc de vanille liquide 

90 g de pépites de chocolat 

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine , le bicarbonate, la levure et le sel.

Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez l'oeuf et mélangez.

Ajoutez la vanille et le mélange avec la farine. 

Incorporez les pépites de chocolat 

et mélangez .

Formez des boules à l'aide d'une cuillère à glace.

Déposez-les sur une plaque recouverte d'une silpat ou d'une feuille de cuisson .

Faites cuire environ 14 minutes.

Laissez-les refroidir sur une grille ! 

 

Note: attention à ne pas trop les cuire, car ils continuent de cuire à la sortie du four .

Ils doivent être légèrement dorés;


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27 septembre 2013 5 27 /09 /septembre /2013 17:24

montage bis-copie-24 

Avant de vous livrer la recette de ces merveilles,

il faut que je vous "parle" d'un gros coup de coeur :

750g le mag  dont est tirée la recette des scones.

Un magazine gourmand et pratique comme j'aime !

je l'adore et je n'arrête pas de le feuilleter !

750g mag

Il est vraiment super!! j'ai craqué pour cette recette 

et pour bien d'autres encore ... 

Pour une douzaine de scones

225 g de farine

1 sachet de levure chimique

25 g de sucre

75 g de beurre demi-sel mou 

5 cl de lait+ 1 càs

2 oeufs 

 

Garniture:

2 càs de sucre roux 

1 càc de lait

 

Glaçage:

1 càs de confiture d'abricots

40 g de sucre glace

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Dans un bol, mélangez les ingrédients de la garniture.

Dans un cul-de-poules mêlez la farine, la levure et le sucre.

Incorporez le beurre du bout des doigts, 

jusqu'à l'obention d'un chapelure grossière.

Ajoutez 1 oeuf battu avec la moitié du lait, 

puis mélangez rapidement,

jusquà ce que vous puissez former une boule.

La pâte doit être souple sans être collante.

Si elle est trop sèche, rajoutez progressivement le reste du lait.

Etalez la pâte sur une surface farinée,

pour former un rectangle de 30*20 cm.

Parsemez de garniture.

Battez le second oeuf avec la cuillère de lait.

Roulez le rectangle de pâte sur lui-même.

Coupez des tranches de 2 cm.

Posez les tranches sur 2 plaques antiadhésives ( pour moi silpat) 

Badigeonnez au pinceau avec l'oeuf battu.

Enfournez pour une douzaine de minutes.

Les scones doivent être légèrement dorés.

Pendant la cuisson , 

Faites chauffer la confiture au micro-ondes pour qu'elle se liquéfie.

Mélangez avec 30 g de sucre glace. 

Le nappage doit être lisse et tomber de la cuillère,

mais pas trop rapidement.

S'il est trop liquide épaississez-le avec le reste de sucre glace.

Sortez les scones du four , 

déposez-les sur une grille et arrosez de glaçage , 

en déplaçant votre cuillère de gauche à droite et de haut en bas,

au-dessus de chaque scones.

Laissez légèrement tiédir

puis dégustez!


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20 septembre 2013 5 20 /09 /septembre /2013 23:01

Un dôme au chocolat caramel qui fond ...

qui fond... en bouche pour le plaisir des papilles !!! hummm 

Une recette nestlé dessert, trouvée sur l'emballage

de la tablette de chocolat Caramel! 

dossier-3-8928-bis.jpg

Pour 8 fondants, il faut :

170 g de chocolat Nestlé dessert Caramel

100 g de beurre

2 oeufs

70 g de farine

60 g de sucre.

 

Préchauffez le four à 180°C;

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Ajoutez le sucre , les oeufs et la farine.

Mélangez  bien .

Garnissez vos empreintes ( pour moi demi-sphère),

  Faites cuire environ 15 minutes. 

Laissez tiédir, démoulez et dégustez tiède ou froid. 



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13 septembre 2013 5 13 /09 /septembre /2013 15:10

Voilà les vacances sont terminées, la rentrée est passée...

Nos loulous ont repris le chemin de l'école... 

et pour se rebooster, rien de tel qu'un bon goûter chocolaté maison !

 montage-bis-copie-22.jpg

La recette de base  provient du livre "lait concentré sucré " des éditions Marabout.

j'ai juste remplacé les noix par des cacahuètes non salées.

 

Ingrédients:

1 boîte de lait concentré sucré

3 oeufs

150 g de beurre ( je n'en ai mis que 130 g) 

100 g de farine

200 g de chocolat noir 

100 g de cacahuètes grossièrement hachées

1 pincée de sel

 

Préchauffez le four à 180°C;

Faites fondre le chocolat avec le beurre .

Cassez les oeufs et ajoutez le lait concentré puis le mélange chocolat/beurre.

Mélangez bien et ajoutez la farine, la pincée de sel et les cacahuètes.

Mélangez et versez la préparation dans les empreintes . 

Enfournez et faites cuire pendant environ 20 minutes. 

Surveillez bien la fin de la cuisson ;

les brownies sont meilleurs quand ils sont encore moelleux au mileu. 

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12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 09:24

Un peu de fraîcheur??? youpi , je rallume mon four, et je pâtisse...

J'ai trouvé la recette chez Marie-Laure .

Ces moelleux ont une texture agréable, ils sont fondants,

mais le goût du citron est trop léger à mon goût ... à vous de voir...

montage-bis-copie-21.jpg

pour une quinzaine de moelleux

4 oeufs 

130 g de sucre

80 g de beurre

120 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

le jus et le zeste d'un citron non traité

 

Préchauffez le four à 180°C;

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le jus de citron,le zeste,  le beurre fondu, la farine et la levure. 

Mélangez.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Répartissez la pâte dans les empreintes en silicone .

Faites cuire environ 20 minutes. 

 

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.


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