Des petites madeleines en toute simplicité pour le goûter, 

j'ai pris la recette classique que l'on trouve sur un peu partout.

 Pour une douzaine de madeleines, il faut:

2 oeufs 

125 g de sucre 

50 ml de crème fraîche

125 ml d'huile

175 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

de la vanille liquide 

1 càc de cacao amer

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez la crème, l'huile, la vanille, la farine et la levure.

Mélangez.

Divisez la pâte en 2 , 

et rajoutez dans l'une 1 càc de cacao amer

( si la pâte est trop épaisse rajoutez une goutte de lait)

Mélangez.

Répartissez les 2 mélanges, par alternance, dans les empreintes ( ici briochettes), 

Faites cuire environ 15 minutes.

Le leckerli est une sorte de pain d'épices traditionnel de Bâle, en Suisse.

On le prépare souvent à la période de Noël.

Pour un grande plaque, il faut 

200 g de miel 

120 g de sucre

2 càs d'épices à pain d'épices

100 g de mélange de fruits confits

125 g d'amandes moulues

300 g de farine

1/2 càc de levure chimique 

une pincée de bicarbonate 

3 càs de rhum 

Pour le glaçage :

200 g de sucre glace 

du rhum 

1 càs d'eau 

Dans une casserole, faites chauffer le miel , 

Ajoutez les épices, le sucre , les fruits confits et le rhum . 

Dans un bol mélangez la farine avec les amandes, la levure et le bicarbonate .

Versez le mélange précedent dessus.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Etalez la pâte obtenue sur le flexipat ou sur une plaque beurrée et farinée.

Laissez reposer la pâte  au minimum 1 h.

Préchauffez le four à 180°C;

Faites cuire 15 à 20 min.

Préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients.

A la sortie du four, badigeonnez les leckerlis de glaçage.

Déoupez-les rapidement en petits carrés.

Laissez-les refroidir sur une grille. 

Conservez-les dans une boite en métal. 

Des petites bouchées pour  accompagner un café gourmand , ça vous dit??? 

J'ai trouvé la recette sur le site de Nestlé®,

J'ai juste modifié les proportions . 

.

Pour une vingtaine de bouchées, il faut :

60 g de noix 

50 g de farine

80 g de chocolat au café Nestlé®

60 g de beurre

2 oeufs 

2 càs de crème liquide

2 càs de miel 

1 càc de levure chimique

Préchauffez le four à 180°C

Mixez les noix. 

Fouettez les oeufs avec le miel, 

ajoutez le beurre , la farine, la levure et la poudre de noix.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Remplissez les empreintes ( ici mini saint honorés), 

Faites cuire une dizaine de minutes .

Pendant ce temps, préparez la ganache au café:

Faites fondre , le chocolat avec la crème .

Réservez.

Laissez refroidir les bouchées sur une grille .

Dès refroidissement complet , 

Garnissez-les de ganache au café .

Réservez au frais.

Avant de vous livrer la recette de ces merveilles,

il faut que je vous "parle" d'un gros coup de coeur :

750g le mag  dont est tirée la recette des scones.

Un magazine gourmand et pratique comme j'aime !

je l'adore et je n'arrête pas de le feuilleter !

Il est vraiment super!! j'ai craqué pour cette recette 

et pour bien d'autres encore ... 

Pour une douzaine de scones

225 g de farine

1 sachet de levure chimique

25 g de sucre

75 g de beurre demi-sel mou 

5 cl de lait+ 1 càs

2 oeufs 

Garniture:

2 càs de sucre roux 

1 càc de lait

Glaçage:

1 càs de confiture d'abricots

40 g de sucre glace

Préchauffez votre four à 180°C;

Dans un bol, mélangez les ingrédients de la garniture.

Dans un cul-de-poules mêlez la farine, la levure et le sucre.

Incorporez le beurre du bout des doigts, 

jusqu'à l'obention d'un chapelure grossière.

Ajoutez 1 oeuf battu avec la moitié du lait, 

puis mélangez rapidement,

jusquà ce que vous puissez former une boule.

La pâte doit être souple sans être collante.

Si elle est trop sèche, rajoutez progressivement le reste du lait.

Etalez la pâte sur une surface farinée,

pour former un rectangle de 30*20 cm.

Parsemez de garniture.

Battez le second oeuf avec la cuillère de lait.

Roulez le rectangle de pâte sur lui-même.

Coupez des tranches de 2 cm.

Posez les tranches sur 2 plaques antiadhésives ( pour moi silpat) 

Badigeonnez au pinceau avec l'oeuf battu.

Enfournez pour une douzaine de minutes.

Les scones doivent être légèrement dorés.

Pendant la cuisson , 

Faites chauffer la confiture au micro-ondes pour qu'elle se liquéfie.

Mélangez avec 30 g de sucre glace. 

Le nappage doit être lisse et tomber de la cuillère,

mais pas trop rapidement.

S'il est trop liquide épaississez-le avec le reste de sucre glace.

Sortez les scones du four , 

déposez-les sur une grille et arrosez de glaçage , 

en déplaçant votre cuillère de gauche à droite et de haut en bas,

au-dessus de chaque scones.

Laissez légèrement tiédir

puis dégustez!

Voilà les vacances sont terminées, la rentrée est passée...

Nos loulous ont repris le chemin de l'école... 

et pour se rebooster, rien de tel qu'un bon goûter chocolaté maison !

La recette de base  provient du livre "lait concentré sucré " des éditions Marabout.

j'ai juste remplacé les noix par des cacahuètes non salées.

Ingrédients:

1 boîte de lait concentré sucré

3 oeufs

150 g de beurre ( je n'en ai mis que 130 g) 

100 g de farine

200 g de chocolat noir 

100 g de cacahuètes grossièrement hachées

1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C;

Faites fondre le chocolat avec le beurre .

Cassez les oeufs et ajoutez le lait concentré puis le mélange chocolat/beurre.

Mélangez bien et ajoutez la farine, la pincée de sel et les cacahuètes.

Mélangez et versez la préparation dans les empreintes . 

Enfournez et faites cuire pendant environ 20 minutes. 

Surveillez bien la fin de la cuisson ;

les brownies sont meilleurs quand ils sont encore moelleux au mileu.