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2 juillet 2010 5 02 /07 /juillet /2010 21:03

Aujourd'hui l'année scolaire se termine pour laisser place aux vacances!!! Ce fut une belle année pour mes enfants , ils ont appris un tas de choses et pour remercier les enseignants , rien de mieux qu'une petite douceur pour leur dire aurevoir!!

 

dossier-1 9207

 

 Pour 2 tartes de 16 cm :

1 pâte sablée

1 oeuf

100 g d'amandes en poudre

100 g de sucre en poudre

20 cl de crème fraiche liquide

1 càs d'amaretto

Un mélange de fruits rouges surgelées

Des amandes effilées

 

dossier-1 9209

 

Déroulez la pâte sablée et piquez-là. Foncez les moules à tarte.

Garnissez de fruits rouges  et réservez .

Battez l'oeuf avec le sucre puis rajoutez les amandes en poudre et enfin la crème liquide et l'amaretto.

Versez sur les fruits et parsemez d'amandes effilées.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180° C pendant environ 20 minutes.

 

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28 juin 2010 1 28 /06 /juin /2010 09:05

Il y a une semaine, l'école maternelle organisait un goûter sur le thème des couleurs .

La classe de Thomas devait rapporter des aliments blancs et noirs.

En cette période de coupe du monde( bien que les français aient perdu...), je trouvais original de faire un gâteau en forme de ballon de foot avec pour couleur le blanc et le noir!!!

 

dossier-1 8944

Les enfants ont adorés et moi ça m'a fait immensément plaisir!!!!

Le gâteau est au chocolat noir et au  fromage blanc . C'est une recette de sylvie Ait-Ali. Je l'ai recouvert d'une pâte à sucre à base de chamallows, recette trouvée chez maman caline.

 

130 g de fromage blanc

150 g de sucre

2 oeufs

230 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

50 g de beurre fondu

50 g de chocolat noir

 

Mélangez le fromage blanc avec le sucre et les oeufs.

Ajoutez la farine, la levure, le sel puis finir avec le beurre et le chocolat fondus.

Versez la préparation dans un moule demi-sphère ( ou un saladier beurré) , et faites cuire environ 40 min à 180°C.

Laissez refroidir complètement .

Pendant ce temps préparez la pâte à sucre.

Une fois le gâteau bien refroidit , badigeonnez la demi-sphère de nutella . Etalez la pâte à sucre et couvrez le gâteau. A l'aide d'un  gabarit, faites les forme du ballon avec un cure-dent. Puis repasser avec du colorant noir sur les contours  et remplir les formes à 5 côtés.

 gabarit

  gabarit 2

 

dossier-1 8946

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21 juin 2010 1 21 /06 /juin /2010 09:59

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Une recette simplissime et qui plait !!! je dois avouer que j'ai un peu triché, car je n'ai pas fait le fond de tarte moi-même, faute de temps et four occupé!!!

Au départ j'avais prévu de faire cette recette avec des fraises mais vu leur état , ce n'était pas possible , donc j'ai fait avec ce que j'avais !! ce fut excellent!!

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Pour 8 personnes

1 fond de tarte  fait maison ou acheté

De la crème pâtissière maison ( c'est bien meilleur et la recette est super facile)

De la chantilly maison

Des framboises , des kiwis

 

Commencez par faire votre crème pâtissière

250 ml de lait

1 oeuf

50 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de maïzena

 

 Chauffez le lait. Battez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce qu'il mousse. Ajoutez la maïzena. Versez dessus le lait bouillant.

Remettez sur le feu et  laissez épaissir.

Retirez et laissez refroidir.

 

Puis faites une chantilly

250 ml de crème liquide entière

37 g de sucre

 

Battez la crème bien froide en chantilly , rajoutez le sucre et réservez au frais. 

Etalez la crème pâtissière sur le fond de tarte , déposez les fruits.

A l'aide d'une poche à douille, décorez avec la chantilly! 

Laissez reposer au frais et dégustez!!

 

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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 20:50

Une envie irrésistible de tenter le clafoutis aux pommes de Ninon!! je ne vous mets pas la recette , tout est très bien expliqué dans la vidéo!!!

C'est recette est  facile, rapide et bonne .... alors n'hésitez pas !!

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30 mai 2010 7 30 /05 /mai /2010 10:30

En ce jour, je souhaite une très bonne fête à toutes les mamans!!!

 

 

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Pour ma part j'ai réalisé un biscuit de savoie  dans un moule coeur et garni de crème pâtissière, de fraises et de chantilly.

Pour le biscuit de savoie plusieurs versions existent:

6 oeufs

130 g de sucre

50 g de farine

50 g de fécule

Préchauffez votre four à 170° C .

Séparez les blancs d'oeufs . Travaillez longuement les jaunes avec une pincée de sel et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la fécule et mélangez bien à la spatule.

Battez les blancs en neige ferme. Mélangez délicatement les blancs avec la pâte à l'aide d'une spatule , en l'enrobant pour conserver la légèreté des blancs en neige.

Versez dans un moule et faites cuire environ 25 minutes .

Avec cette quantité de pâte j'ai obtenu un grand coeur et 6 petits biscuits .

 

Pour la crème pâtissière j'ai gardé celle de ManueB :

250 ml de lait

1 oeuf

50 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de maïzena

 

 Chauffez le lait. Battez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce qu'il mousse. Ajoutez la maïzena. Versez dessus le lait bouillant.

Remettez sur le feu et  laissez épaissir.

Retirez et laissez refroidir.

 

 Pour la chantilly:

400 ml de crème fraiche liquide entière très froide

50 g de sucre glace

 

Battez la crème fraiche liquide et rajoutez le sucre jusqu'à obtenir une belle crème ( ne battez pas trop longtemps au risque d'obtenir du beurre)

 

Montage:

Coupez le biscuit en 2. Imbibez-le bas  de sirop ( pour moi sirop de cramberries mélangé à de l'eau).

Garnissez de crème pâtissière, de fraises coupées , et de chantilly. Posez la seconde partie du biscuit dessus , imbibez-le de sirop et étalez la chantilly à la spatule sur tout le gâteau . Mettez le reste de chantilly dans une poche à douille et terminez selon vos envies. 

Mettez au frais au moins 2 heures!!

 

dossier-1 8852

 

Une maman c'est toi   

  "Une maman c'est grand
Comme la terre entière
Une maman c'est beau
Et puis ça connaît tout
Une maman c'est fou
Une maman c'est fier
Ca nous aime tant pourtant
Et ça peut nous consoler de tout
Une maman c'est généreux
C'est fait d'amour et de bonté
Et ça nous donne sans compter
Tous ses dimanches et ses nuits blanches
Quand ça se penche sur nos chagrins..."

René SIMARD

 

dossier-1 8859 

 

 

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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 21:46

Voilà pas mal de temps que cette recette me tentait!!!!et enfin je la teste!! cette galette est extra! A mi-chemin entre la brioche et le cake, elle a été dévorée très rapidement...

 dossier-1 8822

 

Pour 6 à 8 personnes

250 g de farine

100 g de beurre fondu

50 g de beurre froid

50 g de sucre

2 oeufs

100 ml de lait

1/2 sachet de levure de boulanger

 

Faites tiédir le lait et délayez-y la levure.

Mélangez la farine, les oeufs et 20 g de sucre puis battez le tout à la main pendant 1 min.

Incorporez le mélange lait-levure et battez pendant 3 minutes en soulevant la pâte. Ajoutez le beurre fondu et battez à nouveau 1 min.

Etalez la pâte dans un moule ( pour moi carré cannelé). Laissez gonfler pendant 1h à température ambiante.( la pâte doit doubler de volume)

Parsemez la tarte de beurre froid coupé en dés et du reste du sucre. Mouillez la surface avec un peu d'eau.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire environ 20 minutes.

 

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 source: tartes hachette pratique

 

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17 mai 2010 1 17 /05 /mai /2010 13:47

Aujourd'hui Thomas a 5 ans !!!!! Pour  cette occasion , je lui ai confectionné des gâteaux sur le thème des dinosaures pour apporter à l'école !! cela faisait bien 3 semaines que j'y songeais et  que je regardais un peu partout pour trouver des idées et puis je me suis dit :" pourquoi ne pas utiliser le moule modulo et faire une découpe en forme de dinosaure"? et bien c'est chose faite!!!  

Il s'agit d'un simple gâteau au yaourt aux pépites de chocolat recouvert d'une pâte d'amande colorée en vert, avec des smarties et des pistoles de chocolat.

dossier-1 8806

Il y a aussi un incontournable des anniversaires: le gâteau au chocolat !!! celui ci est recouvert d'un glaçage chocolat, de smarties et des dinosaures en  chocolat blanc que j'ai fait avec un moule en silicone.  dossier-1 8799

et pour finir, un simple gâteau marbré "habillé" de dinosaures en pâte d'amandes découpés à l'emporte-pièce, avec au centre du gâteau une feuille azyme sur laquelle j'ai écrit" joyeux anniversaire" avec un stylo alimentaire.

dossier-1 8808

voici la recette du marbré:

140g de beurre

130g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

200 g de farine

3 oeufs

100ml de lait

1/2 sachet de levure chimique

3 càs de cacao amer

 

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez les oeufs battus, la farine, la levure et le lait . Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Divisez la pâte en 2 . Dans la 1ère partie , versez le cacao amer ( si la pâte est trop compact rajoutez quelques gouttes de lait) ; dans la seconde partie  ajoutez le sucre vanillé.

Versez les 2 pâtes  dans un moule en alternant.

Faites cuire environ 30 minutes à 180°C.

 

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28 avril 2010 3 28 /04 /avril /2010 19:54

Il y a quelques semaines, j'ai investi dans un cercle à tarte et des cercles à tartelettes pour réaliser la Pâquerette de Sylvie, mais pas que ...  je "rêve " de tartes avec un bord droit !!!je pense que la tarte aux pommes est un classique qui n'a plus de secret pour vous mais je vous livre ma façon de faire !

IMG 8733

Pour un cercle à tarte de 24 cm et 2 tartelettes :

Des pommes

1 pâte sablée

1 brique de crème fraiche liquide

1 oeuf

1 càs de poudre à flan

2 sachet de sucre vanillé

Foncez la pâte sablée dans les cercles beurrés ,piquez-les à l'aide d'un racloir ou d'une fourchette. Coupez vos pommes en lamelles et diposez-les sur la pâte .

Fouettez le sucre vanillé avec l'oeuf , rajoutez la poudre à flan et enfin la crème liquide et mélangez à nouveau.

Versez le mélange sur les pommes et enfournez dans un four préchauffé à 180° C pendant environ 30 minutes.

 IMG 8734

Pour plus de gourmandise , consommez-là tiède accompagnée d'une boule de glace vanille!!

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15 avril 2010 4 15 /04 /avril /2010 12:47

Le Buttermilk (en anglais) ou lait fermenté, lait ribot, babeurre apporte une douceur, une légèreté, un moelleux aux gâteaux!c'est pourquoi je n'hésite plus à l'utiliser! 

 

IMG 8743

 2 oeufs

80 g de beurre

100 g de sucre

1/2 sachet de levure chimique

vanille liquide

200 g de farine

150 ml de lait fermenté

 1 poignée de vermicelles de chocolat

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis,

 incorporez les oeufs un à un.

Ajoutez le lait fermenté, la vanille.

Versez la farine, la levure chimique et les vermicelles de chocolat  .

Mélangez jusqu'à l'obtention d'un pâte lisse et homogène.

Versez dans un moule en silicone  et faites cuire environ 30 minutes.

 

IMG 8746

 

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11 avril 2010 7 11 /04 /avril /2010 09:27

Un succulent gâteau pour écouler mes pommes! c'est une recette du dr Oetker .

 

IMG 8707

  • Ingrédients:
  • 125 g de beurre ou de margarine
  • 125 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de farine
  • 2 c. à café rases de levure chimique
  •  2 à 3 c. à soupe de lait
  • 750 g de pommes
  • Pour la décoration :
  • un peu de sucre glace

Préparation:

Travaillez le beurre ou la margarine en mousse. Ajoutez peu à peu le sucre, le sucre vanillé, les œufs et le sel.
Incorporez par petites quantités la farine et levure tamisées en alternant avec le lait.
Répartissez cette pâte dans un moule (Pour moi le moule fleur flexipan que j'adore)

Coupez les pommes en quartiers. Pratiquez des entailles sur les quartiers de pommes dans le sens de la longueur et disposez-les en forme de couronne sur la pâte.

3. Placez au four et faites cuire pendant env. 35-40 min. Saupoudrez le gâteau refroidi de sucre glace.

 

IMG 8709

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