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24 septembre 2009 4 24 /09 /septembre /2009 20:14

c'est la saison , alors faisons honneur aux pommes... sous forme de tartelettes


Ingrédients pour 12 tartelettes
:               

 

1 pâte feuilletée

200 ml de crème fraiche liquide

2 oeufs

2 sachets de sucre vanillé

3 à 4 pommes
un peu de cannelle

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C

Etalez votre pâte  feuilletée, piquez-la à l'aide d'un racloir-peigne et découpez des cercles de 9,5 cm de diamètre à l'aide d'un découpoir.
Placez-les dans les empreintes à tartelettes.
Mélangez les oeufs avec le sucre et la cannelle puis rajouter la crème fraiche . Réservez;
Epluchez les pommes et coupez les en morceaux . Remplir les empreintes et versez le mélange oeufs, sucre , crème , cannelle dessus .
Enfournez pour environ 15 minutes à 180°C;
Dégustez tiède ou froid avec une boule de glace vanille...

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Published by perline - dans desserts
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4 septembre 2009 5 04 /09 /septembre /2009 15:38

C'est la saison... enfin  c'est déjà presque fini... Alors je profite encore de ces mirabelles et ces quetsches, gorgées  de soleil, par ce temps pluvieux pour un peu de réconfort! Cette tarte à un petit plus, qui n'est pas déagréable en bouche , ce sont les amarettis qui permettent de ne pas avoir trop de jus lors de la cuisson.

Ingrédients pour un moule à tarte de 28 cm :

1 pâte sablée
environ 500g de mirabelles
environ 300g de quetsches
2 oeufs
20cl de crème fraiche liquide
2 sachet de sucre vanillé
50g d'amaretti

Préparation:

Lavez et dénoyautez les mirabelles et les quetsches et réservez.
Etalez votre pâte sablée , piquez-la à l'aide d'un racloir-peigne et posez-la dans votre moule .
Réduisez les amarettis en poudre à l'aide de votre mixer et verser la poudre obtenue sur la pâte.
Disposez vos mirabelles et quetsches .
Mélangez les oeufs avec le sucre et rajoutez la crème .
Versez le mélange sur les fruits et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant envrion 40 min.




Je suis désolée , la photo n'est pas super

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Published by perline - dans desserts
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13 août 2009 4 13 /08 /août /2009 15:11

Encore pour l'anniversaire de mon zhom mais cette fois pour la maison : un millefeuille facile et rapide nappé de crème patissière et surmonté de quelques framboises.

Ingrédients:


1 rouleau de pâte feuilletée

1 sachet de préparation pour flan

250g de framboises

Préparation:

Etalez la pâte feuilletée et couper 2 grands  coeurs  à l'aide d'un emporte-pièces ou d'un gabarit en carton.
faites cuire une dizaine de minutes à four péchaufée à 180°C. Après cuisson, laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps préparer la crème pâtissière , soit, vous la faites vous-même ou vous faites comme moi ( car pas le temps ce jour là ) vous faites chauffer 1/2 litre de lait sans le faire bouillir et vous rajouter un sachet de préparation pour crème .Laisser refroidir et mettre au frais.  
Après refroidissement complet de la crème et de la pâte feuilletée , passer au montage.
Disposez un coeur  de pâte feuilletée sur un plat , puis étaler de la crème patissière , surmonter d'un autres coeur et remetter de la crème . Finisser en posant les framboises sur le millefeuille, et voilà c'est terminer.Réserver au frais jusqu'à la dégustation .





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Published by perline - dans desserts
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4 août 2009 2 04 /08 /août /2009 21:26
voici un petit dessert bien rafraichissant et pas compliqué. il suffit de suivre la recette que voici :


Ingrédients pour le fondant au chocolat
 :
3 oeufs
150g de sucre
40g de noix de coco râpée
40g de beurre fondu
1 yaourt nature
160g de farine
3 cuil.à soupe de cacao en poudre non sucré

1 sachet de levure
1 poire coupée en dés

pour la mousse :
300 g de purée de poire
80g de sucre
20 cl de crème liquide entière
120g de mascarpone
3 feuilles de gélatine (9 g)


 Préparation du fondant :
Préchauffer le four à 180°C.
battre les oeufs avec le sucre, ajouter le yaourt, le beurre, puis ajouter la noix de coco, la farine, le cacao en poudre, la levure et la poire coupées en petit dés.
Verser dans un moule à gâteau de 22 cm et faire cuire 25 à 30 mn. Laisser refroidir sur une grille.

Préparation de la mousse:
mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 min
monter la crème liquide entière bien froide en chantilly avec le sucre puis rajouter le mascarpone.
Mixer les poires pour obtenir une purée de poire .Ajouter-la  sur la crème. Chauffer un peu de sirop au micro-ondes et diluer la gélatine dans le sirop bien chaud.Verser dans la crème tout en mélangeant.

Montage :

Prendre le disque relief (ici rosace) et poser le cercle de 22 cm dessus. Verser la mousse aux poires puis poser le fondant au chocolat dessus. Mettre au frais (moi je l’ai mis au congélateur). Le mieux est de le faire la veille.

 

Si vous n’avez pas de disque relief, mettez le fondant au fond du cercle pour verser la crème par-dessus.

 

Le lendemain ou 6h après place à la décoration. Laissez parler votre imagination. Bonne dégustation…


 

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Published by perline - dans desserts
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