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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 21:37

De la rhubarbe dans le jardin??? chouette !!!!!

on va faire une tarte meringuée cette fois!!!!!

dossier-2-1735.JPG

 

Une pâte feuilletée

de la rhubarbe ( préalablement dégorgée )

2 oeufs

200 ml de crème fraîche

1 càs de péparation pour flan 

2 càs de sucre

 

Pour la meringue

2 blancs d'oeuf

50g de sucre

dossier-2-1739-copie-1.JPG

Préchauffez votre four à 180°C;

Etalez la pâte feuilletée , piquez-la et foncez un moule .

Garnissez-la avec des tronçons de rhubarbe.

Fouettez les oeufs avec le sucre , ajoutez la préparation pour flan,

puis la crème,

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène .

Versez sur la rhubarbe .

Faites cuire pendant environ 25 minutes.

 

Montez les blancs en neige, 

Ajoutez une cuillère à soupe de sucre dès qu'ils commencent à monter . 

Dès qu'ils sont bien ferme, ajoutez le reste de sucre pour serrer les blancs.

Remplissez une poche à douille munie d'une douille cannelée,

de  la meringue obtenue.

Disposez sur la tarte et remettez-la au four pour 5 à 10 minutes à 240 °C.

( à surveiller)

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17 août 2011 3 17 /08 /août /2011 22:42

"Ce mois-ci, notre Chef vous propose de réaliser une recette avec vos enfants :

Les coccinelles.


Faites-leur découvrir la pâtisserie grâce à cette recette simple, amusante et délicieuse....

suivez le Chef !"

 

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14 août 2011 7 14 /08 /août /2011 21:45

Un dessert improvisé,

Mais, qui a su plaire ,

Tout simplement délicieux!

A déguster sans modération!!!!

montage-copie-17.jpg

 

Pour 4 petites verrines

 

250 g de fromage blanc

2 cuillères à soupe de crème fraiche

50 g de sucre 

Des framboises fraiches

grains de sucre colorés( facultatif)

 

Mélangez le fromage blanc, le sucre et la crème.

Déposez des framboises au fond des verrines, 

Couvrez du mélange fromage blanc, 

Recouvrez de framboises, puis de fromage blanc , etc.

jusqu'en haut des verrines.

Décorez avec les framboises et parsemez de grains de sucre colorés en vert!!!

Il n'y a plus qu'à déguster!!

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5 août 2011 5 05 /08 /août /2011 22:31

Ce sont les vacances , pas trop le temps de cuisiner, de pâtisser ...

pas trop l'envie non plus!!!

Mais pour l'anniversaire de mon Zhom, j'ai quand même fait un petit effort

( j'adore ça, mais chutttt...)

 Pas de gros gâteau, un dessert plutôt frais et léger !

montage-copie-15.jpg

Pour 12 tartelettes

1 Pâte sablée

500 g de ricotta

4 cuillères à soupe de sucre 

4 cuillères à café de pâte de pistaches

3 cuillères à soupe de crème fraiche

Des framboises

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Formez des cercles de pâte sablée à l'aide d'un découpoir de 9,5 cm de diamètre.

Déposez les cercles obtenues, sur l'envers des empreintes briochettes.

Faites cuire une dizaine de minutes.

 

Pendant ce temps, 

Préparez la crème ricotta pistaches.

Mélangez la ricotta, le sucre, la pâte de pistaches et la crème fraiche.

réservez au frais .

 

Après refroidissement des fonds de tartelettes,

Garnissez-les de crème à la pistaches, 

Recouvrez de framboises.

 

Y a plus qu'à déguster!!!


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4 juillet 2011 1 04 /07 /juillet /2011 12:46

Un petit dessert simple et excellentissime si on aime le praliné!!!

J'ai utilié le moule à saint Honoré de Demarle , mon petit chouchou!!!

Ne le cherchez pas dans le catalogue, 

Il est réservé aux hôtesses!!

dossier-2-1546.JPG

 pour la génoise , il faut

45 g de sucre 

45 g de beurre

40 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

20 g de noisettes en poudre

1 oeuf

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Fouettez le beurre avec le sucre .

Rajoutez l'oeuf ,

Mélangez.

Incorporez la farine, la levure et la poudre de noisettes ,

Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Versez dans le moule ,

Faites cuire 15 minutes.

 

 Pour la crème pralinée,

250 g de mascarpone

1 càs de lait

50 g de sucre 

2 càs de praliné

 

Mélangez le mascarpone avec le sucre ,

rajoutez un peu de lait pour détendre . 

Faites légèrement ramollir le praliné au micro-ondes . 

Mélangez l'ensemble.

Garnissez une poche à douille munie de la douille st honoré .

Et décorez selon vos envies!!!

dossier-2-1548.JPG



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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 07:00

Voici le gâteau ballon de basket réalisé à l'occasion du dernier tournoi de la saison !!!

dossier-2-1527.JPG

Pour la recette de la génoise,

je me suis largement inspirée de celle de la coccinelle de Manue

 

325 g de beurre mou

250 g de sucre

325 g de farine

1 sachet de levure chimique

6 oeufs

1 cuillère à soupe de vanille liquide
 

 

Préchauffez votre four à 160°C.

Mélangez la farine avec la levure.

Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la vanille liquide. Puis alternativement la farine et les œufs,

Jusqu’à obtenir un mélange homogène.

     Tapissez un cul de poule en inox avec du  papier sulfurisé. Versez la pâte dedans.

Faites cuire  1 heure à 160°C puis 20 minutes à 180°C.

 Vérifiez bien que la lame d'un couteau planté au centre du gâteau ressorte bien sèche, sinon poursuivez la cuisson quelques minutes.

 Laissez refroidir sur une grille.

Le mieux est de préparer cette génoise la veille pour le lendemain.

dossier-2-1528.JPG

 Découpez la génoise en 2 ou en 3 et garnissez-la de confiture ( ici groseilles)

Colorez la pâte à sucre en orange . 

Tracez les marquages à l'aide d'un stylo alimentaire. 

A l'aide d'emporte-pièces découpez des lettres dans la pâte à sucre colorée en noir.

le ballon de basket est prêt!!

 

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 17:37

Cela fait bien longtemps que je n'ai pas fait de cheesecake,

et en plus je me rend compte que c'est la première fois que j'en publie un !!!! 

Avec cette chaleur , c'est top: frais, léger, pas trop sucré!

l'association des fruits rouges avec les amarettis est divine!! 

j'ai adoré!!!

melaanii organise un concours dont le thème est les cheeeese... cake!!

cliquez sur l'image pour voir les modalités du concours:

voici ma recette

 

150 g d'amarettis

50 g de petits beurre

80 g de beurre

 

 

400 g de faisselle

200 g de crème fraiche épaisse

60 g de sucre

3 oeufs

2 càs de farine

1 bonne poignée de myrtilles 

1 bonne poignée de framboises

 

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Chemisez un moule à charnière de papier sulfurisé.

Mixez les amarettis et les petits beurre. 

Mélangez les au beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Tapissez le fond du moule en tassant bien.

Réservez au frais.

 

Fouettez la faisselle, la crème fraiche avec le sucre.

Ajoutez les oeufs un à un , en mélangeant après chaque ajout.

Incorporez la farine, les framboises et les myrtilles

Mélangez à nouveau .

 

Versez la préparation dans le moule 

Faites cuire une cinquantaine de minutes.

 

Après complet refroidissement , 

Mettez au frais pour 2 heures minimum!!!!


montage-copie-11.jpg



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17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 09:33

Cette année, les cerises sont arrivées très en avance ,

mais les variations de température n'ont pas été bénéfiques!!!

 Toutes les cerises que nous avons "cueillis" étaient pleines de vers . 

Je me suis donc rabattues sur des cerises en bocal!!! ));

Cette charlotte est fraiche et légère ,

à décliner à l'infini,

selon vos envies!!

montage-copie-9.jpg

 

30 boudoirs

1 bocal de cerises au sirop 

500 g de fromage blanc en faisselle

80 g de sucre 

 

Egouttez vos cerises . 

Trempez les biscuits dans le sirop et tapissez le moule à charlotte.

Mélangez le fromage blanc avec le sucre et rajoutez un peu de sirop de cerises

pour détendre l'ensemble . 

Garnissez avec le mélange fromage blanc, 

déposez des cerises,

Recouvrez d'une couche de biscuits (trempés dans le sirop), 

Renouvelez l'opération( fromage blanc, cerises, biscuits) jusqu'au bord du moule. 

Fermez le moule en tassant bien ! 

Laissez au frais environ 2 heures!!

 

Y a plus qu'à déguster!!!!!!!!! miammm


 

 

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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 11:21

Pour le dessert de ce  week-end de l'Ascension,

j'ai réalisé une tarte aux framboises!!! 

Elle est si simple à réaliser qu'il serait dommage de s'en priver!!!

montage-copie-8.jpg

j'ai utilisé un cercle de 22 cm. 

1 pâte sablée (maison ou du commerce)

de la crème pâtissière maison 

des framboises

de la gelée de groseilles( mais vous pouvez en prendre une autre)

 

Préchauffez votre four à 150°C;

Foncez un cercle à pâtisserie.

Piquez la pâte et Faites cuire à blanc pendant environ 10 minutes.

 

Préparez la crème pâtissière:

 

250 ml de lait

1 oeuf

50 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de maïzena

 

 Chauffez le lait. Battez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce qu'il mousse. Ajoutez la maïzena.

Versez dessus le lait bouillant.

Remettez sur le feu et  laissez épaissir.

Retirez et laissez refroidir.

 

Montage :

 

Versez la crème pâtissière refroidie sur la pâte.

Disposez vos framboises.

Faites légèrement chauffer de la gelée de fruits,

Badigeonnez les framboises avec , à l'aide d'un pinceau. 

 

Réservez au frais !!

 

 

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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 11:21

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