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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 17:46

Désolée pour mon absence ,

mais malheureusement , la Vie n'est pas toujours un long fleuve tranquille !!! 

Voici un des desserts réalisé pour le nouvel an .

J'ai trouvé la recette chez ma copinaute Maike 

J'ai juste un  peu modifié les proportions de sucre, mais malgré cela,

c'était trop sucré à mon goût , à vous de voir...

montagebis-copie-1.jpg

Pour 8  dômes savarins

 

250 g de jus de clémentines

190 g de sucre

2 oeufs

2 càs de lait

35 g de beurre fondu

80 g de farine

 

De la crème pâtissière

des quartiers de clémentines

 

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Mélangez les jaunes do'eufs avec 90 g de sucre,

Ajoutez le beurre , le lait et la farine.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.

Remplissez les empreintes et couvrez-les avec une silpat. 

Faites cuire environ 20 minutes.

 

Pendant ce temps, portez à ébullition le jus de clémentines avec 100 g de sucre.

Arrosez les babas du sirop à la clémentine.

Laissez refroidir et démoulez.

 

Après refroidissement complet,

Garnissez les babas de crème pâtissière et de quartiers de clémentines.

Réservez au frais jusqu'à la dégustation.

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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 07:05

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 14:50

Une recette légère et rapide !!

Idéale, accompagnée d'un coulis de fruits pour le dessert, 

ou encore nature , à vous de choisir...

dossier-2-2775-bis.JPG

 

1kg de fromage blanc

2 sachets de pudding à la vanille

250 ml de crème fraiche liquide

150 g de sucre

3 oeufs

De la vanille liquide , ou un arôme de votre choix!


 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez le fromage blanc avec le sucre.

Ajoutez les oeufs. 

Incorporez les sachets de pudding, la crème fraiche et la vanille.

Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. 

Versez la préparation dans un moule ( pour moi Tournesol)

Faites cuire environ 45 minutes selon votre four.

 

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 15:24

      Une merveilleuse vidéo que l'on ne se lasse pas de regarder !!!!

De sublime idées pour les fêtes , mais pas que...

J'adore!!!

 

Edit: Suite à de nombreuses demandes,
je tiens à préciser que je n'ai malheureusement pas les recettes,
 mais je trouve que cette vidéo peut donner des idées...
Avec sympathie 
Perline
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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 14:14

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 10:26

Une recette totalement improvisée, mais qui est une belle réussite!!!

dossier-2-2635-bis.JPG

Tout a commencé, lorsqu'en inspectant mon frigo de plus près , 

je m'apperçois qu'il me reste des Yaourts et de la ricotta à consommer

très très rapidement ( pour ne pas dire qu'en fait la date était passée, arff) 

Pour moi, pas question de les jeter!!

Et je me suis dit et pourquoi ne pas faire une tarte???,

style cheesecake ou encore comme la fameuse tarte au fromage blanc alsacienne?? 

Et c'est parti , je rassemble mes ingrédients et imagine la recette.

 

Pour une tarte de 24 cm

 

1 pâte brisée 

 

3 oeufs

600 g de yaourt nature

250 g de ricotta

150 g de sucre 

de l'arôme de citron 

85 g de farine

1 càs de poudre à flan

 

 

Préchauffez votre four à 180°C;

Etalez votre pâte , piquez-la et foncez un moule de 24 cm de diamètre.

Séparez les blancs d'oeufs  des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Rajoutez les yaourts et la ricotta, 

Mélangez.

Versez un peu d'arôme citron. 

Incorporez la farine et la poudre à flan .

Mélangez jusqu'à Homogénéisation ( waouh , quel mot!!)

Montez les blancs en neige et incorporez les au mélange précédant.

Versez dans le moule et faites cuire une trentaine de minutes.

 

Après cuisson, laissez refroidir . 

 

dossier-2-2638-bis.JPG

je suis super contente du résultat!!! 

la tarte est mousseuse, oncteuse, crèmeuse avec un petit goût citronné extra ...

Une merveille en bouche !!!!!!!!!

 


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1 octobre 2011 6 01 /10 /octobre /2011 07:10

Voici ma recette de terrine sucrée  participante au concours

TUPP'CHEF BLOGUEURS SPECIAL 50 ANS;

dossier-2-2572-bis.JPG

 

Préparation : 15 mn

Cuisson :

 Au four traditionnel : Th 6/7 ou 200°C ;

15 mn couvert  15 mn découvert

 

Ingrédients pour 1 terrine Ultra Pro 500 ml

2 pommes

2 ml de mélange d’épices pour pain d’épices

15 ml d’eau

1 sachet de sucre vanillé

1 tranche de pain de mie

150 ml de lait

50 ml de crème fraîche liquide

25 ml de sucre en poudre

5 ml de fécule

 

Pour chemiser la terrine : 10 g de beurre, 5ml de farine

 

 

Epluchez et coupez les pommes en cubes.

Déposez-les dans le Microplus 1,5 l avec les épices, le sucre vanillé et l’eau.

Mélangez le tout avec la cuillère à mélange.

Faites cuire au micro-ondes pendant 3 minutes à 750 watts ; Réservez.

Dans le TurboMax, mixez le pain de mie avec le lait.

Rajoutez la crème fraîche, le sucre, les œufs et la fécule.

(Astuce : utilisez les cuillères mesure pour doser). Mixez.

Versez la préparation sur les pommes cuites.

Mélangez le tout avec la cuillère à mélange.

Beurrez et farinez la terrine.

Versez le tout dans la terrine et faites cuire le temps indiqué.

 

Servez tiède ou froid,

Pour plus de gourmandises, accompagnez d’une boule de glace vanille ou d’une chantilly maison.

 

Pour gagner du temps ,

Utilisez le Microplus, il est spécialement conçus pour le four à micro-ondes,

vous pouvez cuire,réchauffer et servir ...

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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 10:49

Le fromage  philadelphia est enfin arrivé en France . 

Pour l'utiliser, j'ai improvisé une petite tarte !!

montage-bis-copie-2.jpg

Pour une tarte de 24 cm 

 

1 pâte sablée

300 g de fromage philadelphia ( ou du fromage frais à tartiner)

1 càs de lait  

2 oeufs

1 càs de préparation pour flan

du sucre selon vos goûts

 

Préchauffez le four à 180°C;

Abaissez la pâte sablée, piquez-la et foncez un moule de 24 cm.

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le fromage et le lait .

Mélangez. 

Incorporez la préparation pour flan ,

Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Versez sur la pâte et faites cuire environ 25 à 30 minutes.


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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 09:11

Une recette simple et topissime pour souhaiter la bienvenue à l'Automne !!!!

Ce dessert se consomme chaud ou froid!!! 

Perso, je le préfère tiède avec la sauce coulante!!!

je pense en refaire en version individuelle!!!

montage-bis.jpg

Pour la sauce au fudge

30 g de beurre

30 g de sucre brun

4 càs de sirop d'érable

2 càs de lait

40 g de chocolat noir

1 càs de cacao amer

des noix de pécan 

 

Pour le gâteau

100 g de margarine

80 g de sucre brun 

120 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

2 càs de lait

1 càs de sirop d'érable.

 

Pour faire la sauce,

je l'ai faite au micro-ondes.

Mélangez le beurre, le sucre, le sirop d'érable, le lait et le cacao. 

Faites cuire 2 minutes à puissance maximales( au micro-ondes) en remuant 2 fois .

Ajoutez le chocolat et mélangez pour le faire fondre,

puis incorporez les noix de pécan.

réservez .

 

 

Pour le gâteau 

Préchauffez le four à 180°C;

Fouettez le beurre et le sucre;.

Incorporez la farine avec la levure.

Rajoutez les oeufs,le lait et le sucre .

Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

 

Versez la sauce au fudge dans un moule ( de préférence en silicone) , 

Puis versez la pâte sur la sauce .

Faites cuire pendant environ 25 minutes.

Laissez tiédir 5 minutes puis démouler.

 

 

Dégustez sans plus attendre.... hummmm

Ce dessert est une tuerie!!!!!!!!!! 

 

 

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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 10:03

Réalisé à l'occasion d' un anniversaire surprise!!!!!!!!!!!!

montage-copie-18.jpg

pour le biscuit

125 g de poudre d'amandes

100 g +25 g de sucre semoule

10 g de farine

2 blancs d'oeufs

 

Préparation du biscuit

Préchauffez votre four à 210 °C. 

Mélangez la poudre d'amandes, les 100 g de sucre et la farine.

Montez les blancs en neige ferme et ajouter les 25 g de sucre dès qu'ils moussent.

Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange sec.

 

Versez la préparation sur une toile SILPAT. 

Pour cela marquez le contour du cercle de sucre glace , 

puis retirez le cercle avant de dresser.

Faites cuire pendant environ 15 minutes.

 

Pour la mousse 

350 g de chocolat 

530 g de crème fraiche liquide.

1 grosse boite de poires au sirop

 

Préparation

 

Faites fondre le chocolat avec un peu de crème au micro-ondes .

Laissez refroidir .

Fouettez le reste de crème en chantilly.

Ajoutez le chocolat et mélangez jusqu'à homogénéisation.

Gardez 4 càs de crème pour garnir le disque relief.

 

Montage

 

Placez le disque relief sur la plaque perforée. 

Avec un racloir, étalez la crème réservée en marquand bien le relief.

Versez la moitié de la mousse chocolatée sur le fond 

puis couvrez de poires;

Recouvrez du reste de mousse 

puis placez le biscuit.

Réservez 2 h minimum au congélateur.

 

Dès la sortie du congélateur, 

retournez l'entremet dans un plat et ôtez le disque relief. 

Décerclez .

 

Puis décorez selon vos envies.

Pour le contour , j'ai fait fondre du chocolat dans le tapis relief labyrinthe.

j'ai laissé prendre et j'ai cassé des morceaux.

 

Source: DEMARLE


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