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17 août 2009 1 17 /08 /août /2009 12:33
C'est les vacances et il faut occuper les enfants alors quand je ne cuisine pas , je m'amuse.... tout en gardant la tête dans les pâtisseries . voyez plutôt


il n'est pas beau mon macaron? mais celui là on ne peut malheureusement pas le manger ;
On ne se refait pas...
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Published by perline - dans papotage
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14 août 2009 5 14 /08 /août /2009 13:17

Voilà une recette délicieusement chocolatée, légèrement modifiée,  de ma collègue Sandrine du blog dans la cuisine de sandrine . Je l'ai faite dans les empreintes à savarins carrés et les empreintes fonds de pâte de Demarle.


Ingrédients:

3 oeufs
100 gr de chocolat noir à 70%
150 gr de beurre mou
150 gr de sucre
50 gr de farine

Préparation:

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Mélanger bien. Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine. Mélanger à nouveau . Fouetter légèrement les blancs d'oeufs et rajouter-les à la préparation.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 min.
Après refroidissement, mettre de la crème dessert au chocolat blanc dans le creux des savarins.
Il n'y a plus qu'à déguster...



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Published by perline - dans gâteaux
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13 août 2009 4 13 /08 /août /2009 15:11

Encore pour l'anniversaire de mon zhom mais cette fois pour la maison : un millefeuille facile et rapide nappé de crème patissière et surmonté de quelques framboises.

Ingrédients:


1 rouleau de pâte feuilletée

1 sachet de préparation pour flan

250g de framboises

Préparation:

Etalez la pâte feuilletée et couper 2 grands  coeurs  à l'aide d'un emporte-pièces ou d'un gabarit en carton.
faites cuire une dizaine de minutes à four péchaufée à 180°C. Après cuisson, laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps préparer la crème pâtissière , soit, vous la faites vous-même ou vous faites comme moi ( car pas le temps ce jour là ) vous faites chauffer 1/2 litre de lait sans le faire bouillir et vous rajouter un sachet de préparation pour crème .Laisser refroidir et mettre au frais.  
Après refroidissement complet de la crème et de la pâte feuilletée , passer au montage.
Disposez un coeur  de pâte feuilletée sur un plat , puis étaler de la crème patissière , surmonter d'un autres coeur et remetter de la crème . Finisser en posant les framboises sur le millefeuille, et voilà c'est terminer.Réserver au frais jusqu'à la dégustation .





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Published by perline - dans desserts
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11 août 2009 2 11 /08 /août /2009 21:43

Facile à réaliser et apprécié des enfants , voici le second gâteau rapporté pour l'anniversaire de la soeur à l'amie à ma fille qui aime Hello Kitty et qui aime  beaucoup les chevaux. Si vous n'avez pas tout compris c'est normal pas d'inquiétude, j'ai du mal...




Ingrédients:

1 yaourt nature ou un yaourt aromatisé
3 pots de farine
2 pots de sucre
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé.


Préparation:


Préchauffer votre four à 180°C.
Verser votre yaourt nature dans un saladier .Puis nettoyer votre pot de yaourt,celui ci servant désormais
de mesure.
Ensuite verser le reste des ingrédients en utilisant votre pot de yaourt . Mélanger le tout à l'aide d'un fouet
afin d'obtenir une pâte onctueuse.
Verser  la préparation dans le moule modulo de Demarle et enfourner pour environ 30 min.

Après refroidissement du gâteau , place à la décoration :
Prendre  2 demi-barquettes pour faire les oreilles, de la pâte d'amandes pour  la crinière , un oeuf en sucre
pour l'oeil , du réglisse pour la bride et un smarties pour la narine. Et voilà

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Published by perline - dans gâteaux
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10 août 2009 1 10 /08 /août /2009 12:46

Pendant les vacances ce n'est pas toujours facile d'occuper les enfants ... je leur est proposé de faire des animaux rigolos à l'aire du livre " flexipan c'est amusant" , il  regorge d'idées, idéales pour initier les enfants à la cuisine.

 
Les quantités sont pour 12 petits cakes

Ingrédients :

3 oeufs
100g  de fromage blanc
3 càs d’huile d’olive
1 sachet de levure chimique
1 sachet de miettes de crabe
100 g de farine
100 g de fromage râpé
1 poignée  de ciboulette

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C ;
Dans un récipient, mélanger les oeufs et la farine. Ajouter ensuite le fromage blanc et l’huile. Mélanger puis rajouter la
levure chimique.
Ajouter les miettes de crabe, le fromage et la ciboulette, puis mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans les empreintes( ici mini-modulos de Demarle)  et faire cuire 20 min à 180°C ;

 

Après cuisson, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Les sortir juste avant de servir
  

Laissez libre cours à l'imagination....
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Published by perline - dans salés
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8 août 2009 6 08 /08 /août /2009 13:47

Pour l'anniversaire d'une amie à ma fille fan d'Hello kitty, un gâteau au chocolat un peu spécial...

Ingrédients :
 3 œufs 
 200 g de chocolat dessert
 250 g de beurre 
 200 g de sucre
 100 g de farine 
 1 pincée de sel 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C
Mettre le chocolat et le beurre au micro-ondes pour le faire fondre.
Rajouter tout le reste des ingrédients et mélanger .
Mettre dans un moule( ici le moule tête d'ours flexipan Demarle) et faire cuire 20 mn à 180°c .
Laissez refroidir sur une grille.
Après refroidissement complet, tailler un peu la tête au couteau , badigeonner le gâteau de nutella puis étaler 250 g de pâte d'amandes blanche .
Poser sur le gâteau en appuyant bien sur les contours afin que la pâte d'amandes adhère bien au gâteau .
Colorez une partie de la pâte d'amandes en rose et faire des coeurs et un rond  à l'aide d'un emporte-pièces pour faire le noeud d'Hello Kitty.

Saupoudrer  le dessus du gâteau de sucre glace pour accentuer la blancheur du visage( la pâte d'amandes n'est jamais toute blanche). 
Puis mettre des bonbons ( là en forme d'oeufs) pour faire les yeux et le nez, et un rouleau de réglisse pour les moustaches.  

                                             

   

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Published by perline - dans gâteaux
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6 août 2009 4 06 /08 /août /2009 09:15

...l'anniversaire de mon zhom . et oui j'ai voulu lui faire plaisir j'ai repris le modèle d'Audinette http://www.audinette.com/15-index.html

les proportions sont pour un petit cadre de 16,2 x 23,6 cm


pour la génoise
:
      250g de beurre mou
      250g de sucre ( je n'en ai mis que 160)
      325 g de farine
      1 sachet de levure chimique
      4 oeufs
      3 cuil à café de vanille liquide

Préparation:
Préchauffez le four à 150°C.
Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et onctueux.
Mélangez la levure à la farine tamisée.
Ajoutez les oeufs un à un à la préparation de beurre. Incorporez 1 cuillerée à soupe de farine entre chaque oeuf. Ajoutez l'arôme.
Incorporez le reste de farine puis versez le mélange dans le cadre. Enfournez pour 30min , jusqu'à ce qu'une pointe de couteau ressorte sèche du centre du gâteau. Utilisez une feuille d'alu posée sur la génoise si celle-ci se colore trop vite( je n'en ai pas eu besoin).
Laissez reposer 5 minutes puis démoulez. Laissez refroidir la génoise 6 heures dans une boîte hermétique ou préparez-la la veille.Puis passer à la découpe de la génoise

                           
                                     


j'ai pris 500g de pâte d'amande rose ( pas le courage de faire une pâte à sucre) . Sous la pâte j'ai étalé du nutella ( je ne suis pas fan de la crème au beurre).Puis place à la décoration ...

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Published by perline - dans gâteaux
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4 août 2009 2 04 /08 /août /2009 21:26
voici un petit dessert bien rafraichissant et pas compliqué. il suffit de suivre la recette que voici :


Ingrédients pour le fondant au chocolat
 :
3 oeufs
150g de sucre
40g de noix de coco râpée
40g de beurre fondu
1 yaourt nature
160g de farine
3 cuil.à soupe de cacao en poudre non sucré

1 sachet de levure
1 poire coupée en dés

pour la mousse :
300 g de purée de poire
80g de sucre
20 cl de crème liquide entière
120g de mascarpone
3 feuilles de gélatine (9 g)


 Préparation du fondant :
Préchauffer le four à 180°C.
battre les oeufs avec le sucre, ajouter le yaourt, le beurre, puis ajouter la noix de coco, la farine, le cacao en poudre, la levure et la poire coupées en petit dés.
Verser dans un moule à gâteau de 22 cm et faire cuire 25 à 30 mn. Laisser refroidir sur une grille.

Préparation de la mousse:
mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 min
monter la crème liquide entière bien froide en chantilly avec le sucre puis rajouter le mascarpone.
Mixer les poires pour obtenir une purée de poire .Ajouter-la  sur la crème. Chauffer un peu de sirop au micro-ondes et diluer la gélatine dans le sirop bien chaud.Verser dans la crème tout en mélangeant.

Montage :

Prendre le disque relief (ici rosace) et poser le cercle de 22 cm dessus. Verser la mousse aux poires puis poser le fondant au chocolat dessus. Mettre au frais (moi je l’ai mis au congélateur). Le mieux est de le faire la veille.

 

Si vous n’avez pas de disque relief, mettez le fondant au fond du cercle pour verser la crème par-dessus.

 

Le lendemain ou 6h après place à la décoration. Laissez parler votre imagination. Bonne dégustation…


 

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Published by perline - dans desserts
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3 août 2009 1 03 /08 /août /2009 08:54

encore des cupcakes pour l'ouverture de mon blog . j'adore ces petites "friandises" . Préparés pour une fête à l'école maternelle : le thème était les couleurs dans les aliments et la classe de mon petit avait choisi le rose  et  rouge .
le recette est celle de Manue
http://www.lapopottedemanue.com/article-26457674.html. j'adore son blog , c'est un véritable coup de coeur .














les petites fleurs sur le dessus sont faites de crème au beurre , posé sur le cupcakes refroidi à la poche à douilles.


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2 août 2009 7 02 /08 /août /2009 14:23
  mes cupcakes pour les 7 ans de  ma fille !!
glaçage aux chocolats et glaçages au sucre à la fraise !
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