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4 janvier 2010 1 04 /01 /janvier /2010 10:57
j'ai fait des chocolats pour mes enfants , car ils adorent !! j'ai trouvé un moule à chocolat avec des empreintes en bonhommes de pain d'épices et je le trouve mimi.
je n'ai pas tempéré le chocolat , j'ai mis environ 200g de chocolat noir avec un peu de cannelle dans ma chocolatière. Puis j'ai versé dans les empreintes et j'ai laissé refroidir 1 h au réfrigérateur. voili voilou


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Published by perline - dans friandises
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3 janvier 2010 7 03 /01 /janvier /2010 21:22
Voici ma première recette de l'année mais qui fut dégusté à Noël dernier! Pour changer de la traditionnelle bûche ,j'avais dans l'idée de préparer un nougat glacé, et quand une idée me trôte dans la tête...

 
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j'ai trouvé la recette sur le site mes petites recette faciles

je vous remets la recette:( copié/collé)

Ingrédients:

2 œufs froids
20 cl de crème fraîche liquide entière froide
70 g de sucre
1 1/2 c à soupe de miel liquide d’acacia
80 g d’un mélange amandes effilées, pignons de pin et pistaches ( j'ai mis  un mélange de 100 g d'amandes, pistaches et noisettes)

Préparation:

Tout d'abord, caraméliser les fruits secs :
Dans une poêle sans matière grasse, faites griller les amandes, les pignons et les pistaches.
Lorsque la poêle est bien chaude, saupoudrez de 40 g de sucre, mélangez.
Laissez caraméliser les fuits secs, en remuant pour séparer lqu'ils ne forment pas un tas compacte.
Otez du feu et disposez les fruits secs caramélisés sur une feuille de papier cuisson pour les laisser refroidir.

-Ensuite, préparez la crème glacée :
Faites chauffer le miel.
Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes et 30 g de sucre dans un saladier. Battez les blancs en neige dans un grand bol puis ajoutez le miel bouillant, en continuant de fouetter. Incorporez ce mélange progressivement aux jaunes d’œuf.

Dans un petit saladier que vous aurez mis au réfrigérateur en débutant la recette, fouettez la crème fraîche liquide entière en chantilly.
Puis mélangez-la délicatement, à l’aide d’une cuillère en bois, à la préparation (blanc en neige, miel, jaune, sucre).
Incorporez maintenant les amandes, pistaches et noisettes caramélisées.

Pour vous aider à démouler facilement un plat si vous souhaitez présenter le nougat en bûche. Recouvrez l'intérieur du plat de film alimentaire ou du papier sulfurisé, avant de versez la préparation dedans.A moins que vous ayez , comme moi un moule flexipan( ici moule à cake tunisien de demarle)
Démoulez au dernier moment et servez ce nougat glacé accompagné de framboises et de fraises ou d'un coulis de fruits rouges.

Préparez ce nougat avec toutes sortes de fruits confits et secs (noix de Pécan, cacahuètes caramélisées, noisettes, abricots secs, dattes, raisins, pruneaux) et fruits confits.

                            IMG_8344--640x480-.JPG 
 
Il a été très apprécié...

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Published by perline - dans desserts
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1 janvier 2010 5 01 /01 /janvier /2010 11:23
Je vous souhaite une excellente année 2010!!!
Bonheur, santé, prospérité, pleins de bonne choses...

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Published by perline - dans papotage
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29 décembre 2009 2 29 /12 /décembre /2009 11:26

ça y est Noël est passé!! une nouvelle année va commencer et c'est bientôt l'épiphanie: fête des rois mages où l'on déguste la fameuse galette ... pour moi elle sera à la frangipane!

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voici la recette:

Ingrédients:

-2 pâtes feuilletées
-2 oeufs+1 pour la dorure
-125g d'amandes en poudre
-110g de sucre glace
-100 g de beurre
-2 càs de rhum
-1 càc d'amande amère ( facultatif)

Préparation:

-Mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace et les 2 oeufs avec le beurre. Ajoutez le rhum et l'arôme d'amande.
-Répartissez cette préparation sur un disque de pâte feuilletée ( laissez 1 cm sur les bords) . posez la fève.
-Couvrez avec le 2ème disque de pâte feuilletée en appuyant sur les brods pour souder l'ensemble.
-Dorez à l'oeuf et décorez à la fourchette selon vos envies!
-Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. au besoin couvrez la galettes de la toile silpat .

                            IMG_5878.JPG

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Published by perline - dans desserts
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24 décembre 2009 4 24 /12 /décembre /2009 15:06

Pour les maitresses, j'ai réalisé des petits paniers gourmands qui ont été décorés par mes enfants! Ils contenaient un pain d'épices à l'orange et des bredele fait maison.

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Joyeux noël!!!

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Published by perline - dans petits plus
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22 décembre 2009 2 22 /12 /décembre /2009 20:28
Tous les ans, l'école maternelle où va mon fils , organise un "kaffeekraentzel". Les parents sont sollicités pour faire des gâteaux. Cette année, j'ai voulu changer un peu du traditionnel cake, ou de la tarte en rapportant un roulé un peu plus proche de la bûche et de saison . J'ai repris ma recette de roulé que vous trouverez ici.
J'y ai juste rajouté 1 cuillère à café d'épices pour pain d'épices et je l'ai fourré à la confiture d'orange.


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JE VOUS SOUHAITE A TOUS DE TRES BONNES FÊTES!!!!!
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Published by perline - dans gâteaux
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21 décembre 2009 1 21 /12 /décembre /2009 19:49

C'est bientôt noël et vous n'avez plus ou pas vraiment le temps de faire des friandises, cette recette est pour vous!!! ultra rapide , inratable et bonne!!


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Ingrédients:

1 boite de lait concentré sucré
350g de noix de coco râpée

Préparation:

Mélangez la noix de coco avec le lait concentré sucré . Faites des tas à l'aide de 2 cuillères à café. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C poour une dizaine de minutes!!!  voili voilou

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Published by perline - dans petits gâteaux
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20 décembre 2009 7 20 /12 /décembre /2009 21:01

Voilà une version de Brushetta alsacienne , car comme les flammekueche , elles sont recouvertes de crème et de lardons ( je n'ai pas mis d'oignons pour les enfants!!)

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Ingrédients:

-des tranches de pain de votre choix
-de la crème fraiche épaisse
-des lardons
-des oignons ( ou comme moi des échalotes lyophilisées)
-un peu de sel, du poivre , du persil
-du fromage râpé

Préparation:

Etalez une couche de crème fraiche épaisse sur votre pain, assaisonnez selon vos goûts. Parsemez de lardons et d'oignons et recouvrez de fromage râpé. Enfournez, dans un four préchauffé,pour une quinzaine de minutes.
Servez avec une salade verte , bonne dégustation !!


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Published by perline - dans salés
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19 décembre 2009 6 19 /12 /décembre /2009 18:13

Je me suis fait plaisir en achetant un croissantier !!!! c'est très pratique pour faire des parts égales mais aussi pour faire de superbes croissants!! mes enfants ont adorés!!!

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c'est super simple à utiliser!! vous pouvez faire des croissants salés ou sucrés!! d'ailleurs vous trouverez un article très bien expliqué sur le blog de miss bricole( je précise que je ne gagne rien à faire de la pub mais j'aime partager les bons trucs!!)
Pour mes croissants , il vous faut:
-1 pâte feuilletée( je n'en avais plus donc c'était brisée)
-du nutella
et c'est tout

Déroulez vote pâte feuilletée , puis posez le croissantier et appuyez dessus , afin de faire des parts égales. Enlevez le croissantier et coupez des diagonales en suivant le tracé laissé par le croissantier . Mettez une cuillère de nutella sur chaque part puis roulé le croissant . Enfournez dans un four préchauffé à 180°C environ 15à 20 minutes.

 
                           IMG 8275

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Published by perline - dans petits plus
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14 décembre 2009 1 14 /12 /décembre /2009 15:36
Vous vous souvenez de mes sablés glacés de noël? et bien je les propose au concours  "sablés de Noël décorés" organisé par Hélène du blog les délices d'Hélène.
Si vous aussi vous souhaitez participer, regardez les modalités en cliquant sur l'image:

                                              helene
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Published by perline - dans papotage
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