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12 juin 2010 6 12 /06 /juin /2010 09:31

Aujourd'hui c'est la kermesse de l'école maternelle. J'ai fait des cupcakes, car je trouve cela pratique et plus sympa qu'un simple cake .

La déco m'a été largement inspirée par Manue.

 

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 Pour 12 cupcakes

2 oeufs

120 g de farine

100 g de beurre

1/2 sachet de levure chimique

50 ml de lait

130 g de sucre

1 càs de pâte de pistaches

150 g de cerises séchées

 

Préchauffez le four à 180°C .

Disposez les caissettes dans un moule à muffin.

Mélangez le sucre avec le beurre , rajoutez les oeufs un à un , puis rajoutez une cuillère à soupe de pâte de pistaches.

Mélangez la farine avec la levure et incorporez-là au mélange précédent en alternant avec le lait. Rajoutez les cerises séchées .

Garnissez vos caissettes et faites cuire environ 20 minutes.

Laissez refroidir .

Pour la déco , découpez des cercles de 5 cm de diamètre dans de la pâte d'amandes ( ici coloré en vert) . Déposez le cercle sur le cupcakes et faites-le adhérer avec de la confiture de cerises. Rajoutez une fleur en sucre sur le dessus.

 

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11 juin 2010 5 11 /06 /juin /2010 14:11

Voilà de nombreux mois que ma maman m'a offert la bible des petits gâteaux de Martha Stewart:biscuits, sablés, cookies. Et enfin , je me décide... !!!il y a tellement de choix que l'on ne sait pas par où commencer!!

Ces biscuits sont extras , ils me font penser aux barres de céréales. Ils sont crousti-fondants!!! hummmm...

Cette recette est déclinable on peut remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs , des cramberries, des abricots secs, des cerises séchées...

 

dossier-1 8860

 

 Pour une cinquantaine de biscuits

300 g de flocons d'avoine

140 g de farine

1 càc de levure chimique

1/2 càc de cannelle moulue

1/2 càc de sel

230 g de beurre pommade

150 g de sucre

150 g de sucre roux

2 oeufs

1 càc de vanille liquide

200g de pépites de chocolat

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez les flocons d'avoine, la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel.

Battez le beurre, les sucres jusqu'à ce le mélange blanchisse et soit mousseux.

Incorporez les oeufs et la vanille,mélangez. Rajoutez les flocons d'avoine, puis les pépites de chocolat.

Prélevez de la pâte et faites des boules d'environ 4 cm de diamètre . Disposez les boules sur une silpat ou du papier sulfurisé en les espaçant bien.

Faites cuire une dizaine de minutes. Laissez refroidir et dégustez avec un bon chocolat pour les enfants ou une tasse de thé ou de café pour les adultes!!!

Ils se conservent environ 3 jours dans une boite hermétique.

 

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Published by perline - dans petits gâteaux
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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 20:50

Une envie irrésistible de tenter le clafoutis aux pommes de Ninon!! je ne vous mets pas la recette , tout est très bien expliqué dans la vidéo!!!

C'est recette est  facile, rapide et bonne .... alors n'hésitez pas !!

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Published by perline - dans gâteaux
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30 mai 2010 7 30 /05 /mai /2010 10:30

En ce jour, je souhaite une très bonne fête à toutes les mamans!!!

 

 

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Pour ma part j'ai réalisé un biscuit de savoie  dans un moule coeur et garni de crème pâtissière, de fraises et de chantilly.

Pour le biscuit de savoie plusieurs versions existent:

6 oeufs

130 g de sucre

50 g de farine

50 g de fécule

Préchauffez votre four à 170° C .

Séparez les blancs d'oeufs . Travaillez longuement les jaunes avec une pincée de sel et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la fécule et mélangez bien à la spatule.

Battez les blancs en neige ferme. Mélangez délicatement les blancs avec la pâte à l'aide d'une spatule , en l'enrobant pour conserver la légèreté des blancs en neige.

Versez dans un moule et faites cuire environ 25 minutes .

Avec cette quantité de pâte j'ai obtenu un grand coeur et 6 petits biscuits .

 

Pour la crème pâtissière j'ai gardé celle de ManueB :

250 ml de lait

1 oeuf

50 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de maïzena

 

 Chauffez le lait. Battez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce qu'il mousse. Ajoutez la maïzena. Versez dessus le lait bouillant.

Remettez sur le feu et  laissez épaissir.

Retirez et laissez refroidir.

 

 Pour la chantilly:

400 ml de crème fraiche liquide entière très froide

50 g de sucre glace

 

Battez la crème fraiche liquide et rajoutez le sucre jusqu'à obtenir une belle crème ( ne battez pas trop longtemps au risque d'obtenir du beurre)

 

Montage:

Coupez le biscuit en 2. Imbibez-le bas  de sirop ( pour moi sirop de cramberries mélangé à de l'eau).

Garnissez de crème pâtissière, de fraises coupées , et de chantilly. Posez la seconde partie du biscuit dessus , imbibez-le de sirop et étalez la chantilly à la spatule sur tout le gâteau . Mettez le reste de chantilly dans une poche à douille et terminez selon vos envies. 

Mettez au frais au moins 2 heures!!

 

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Une maman c'est toi   

  "Une maman c'est grand
Comme la terre entière
Une maman c'est beau
Et puis ça connaît tout
Une maman c'est fou
Une maman c'est fier
Ca nous aime tant pourtant
Et ça peut nous consoler de tout
Une maman c'est généreux
C'est fait d'amour et de bonté
Et ça nous donne sans compter
Tous ses dimanches et ses nuits blanches
Quand ça se penche sur nos chagrins..."

René SIMARD

 

dossier-1 8859 

 

 

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Published by perline - dans gâteaux
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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 21:46

Voilà pas mal de temps que cette recette me tentait!!!!et enfin je la teste!! cette galette est extra! A mi-chemin entre la brioche et le cake, elle a été dévorée très rapidement...

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Pour 6 à 8 personnes

250 g de farine

100 g de beurre fondu

50 g de beurre froid

50 g de sucre

2 oeufs

100 ml de lait

1/2 sachet de levure de boulanger

 

Faites tiédir le lait et délayez-y la levure.

Mélangez la farine, les oeufs et 20 g de sucre puis battez le tout à la main pendant 1 min.

Incorporez le mélange lait-levure et battez pendant 3 minutes en soulevant la pâte. Ajoutez le beurre fondu et battez à nouveau 1 min.

Etalez la pâte dans un moule ( pour moi carré cannelé). Laissez gonfler pendant 1h à température ambiante.( la pâte doit doubler de volume)

Parsemez la tarte de beurre froid coupé en dés et du reste du sucre. Mouillez la surface avec un peu d'eau.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire environ 20 minutes.

 

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 source: tartes hachette pratique

 

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Published by perline - dans gâteaux
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24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 11:46

Une mousse légère, aérienne, un nuage en bouche ... miamm!!! Pour se faire plaisir sans culpabiliser!!

 

dossier-1 8830

 

Pour 4 gourmands:

 

1 petite boite de 180 g de lait concentré non sucré bien froide

50 g de sucre

1 boite d'ananas au sirop

 

A l'aide d'un batteur tournez le lait en mousse . Mettez la mousse de côté .

Egouttez, puis mixez l'ananas et rajoutez 50 g de sucre .

Mélangez à la mousse . Versez la préparation ainsi obtenue dans des verres et laissez prendre au réfrigérateur au moins 1 heure.

Dégustez bien frais .Pour plus de gourmandises , vous pouvez l'accompagner de sablés.

 

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Published by perline - dans desserts
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22 mai 2010 6 22 /05 /mai /2010 12:03

Lorsque j'ai vu la recette de Manue, j'ai tout de suite craqué pour sa crème pâtissière. En effet, elle est préparée en un temps record et ne nécessite qu'un oeuf!! Cette tarte est délicieuse , vous pouvez l'accompagner d'une chantilly maison...

 dossier-1 8794

Voici la recette de Manue:

pâte sablée maison

250 g de farine

125 g de beurre

30 g de poudre d'amande

30 g de sucre en poudre

60 g de sucre glace

1 oeuf 

 

 

1 barquette de fraises  

 

 crème pâtissière :

250 ml de lait

1 oeuf

50 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de maïzena

 

Préparer la pâte sablée, mélanger le beurre avec le sucre glace  puis incorporer la farine, la poudre d'amande, l'oeuf, le sucre. Travailler la pâte et former une boule. Placer au réfrigérateur.

Pendant ce temps chauffer le lait. Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce qu'il mousse. Ajouter la maïzena. Verser dessus le lait bouillant.

Remettre sur le feu et  laisser épaissir.

Retirer du feu et faire refroidir.

Étaler la pâte à tarte, la mettre dans un cercle à pâtisserie( pour moi moule carré cannelé) et faire cuire à blanc dans le four préchauffé à 170° pendant 20 minutes environ.

Quand le fond de tarte est froid, verser dessus la crème pâtissière refroidie et placer les fraises coupées en deux, face coupée vers le haut.

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Published by perline - dans desserts
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17 mai 2010 1 17 /05 /mai /2010 13:47

Aujourd'hui Thomas a 5 ans !!!!! Pour  cette occasion , je lui ai confectionné des gâteaux sur le thème des dinosaures pour apporter à l'école !! cela faisait bien 3 semaines que j'y songeais et  que je regardais un peu partout pour trouver des idées et puis je me suis dit :" pourquoi ne pas utiliser le moule modulo et faire une découpe en forme de dinosaure"? et bien c'est chose faite!!!  

Il s'agit d'un simple gâteau au yaourt aux pépites de chocolat recouvert d'une pâte d'amande colorée en vert, avec des smarties et des pistoles de chocolat.

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Il y a aussi un incontournable des anniversaires: le gâteau au chocolat !!! celui ci est recouvert d'un glaçage chocolat, de smarties et des dinosaures en  chocolat blanc que j'ai fait avec un moule en silicone.  dossier-1 8799

et pour finir, un simple gâteau marbré "habillé" de dinosaures en pâte d'amandes découpés à l'emporte-pièce, avec au centre du gâteau une feuille azyme sur laquelle j'ai écrit" joyeux anniversaire" avec un stylo alimentaire.

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voici la recette du marbré:

140g de beurre

130g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

200 g de farine

3 oeufs

100ml de lait

1/2 sachet de levure chimique

3 càs de cacao amer

 

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez les oeufs battus, la farine, la levure et le lait . Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Divisez la pâte en 2 . Dans la 1ère partie , versez le cacao amer ( si la pâte est trop compact rajoutez quelques gouttes de lait) ; dans la seconde partie  ajoutez le sucre vanillé.

Versez les 2 pâtes  dans un moule en alternant.

Faites cuire environ 30 minutes à 180°C.

 

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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 13:34

Pourquoi Brownies de Printemps???? ... tout simplement parce que les empreintes utilisées s'appellent "fleurs de printemps " et puis.... nous sommes au printemps! Ces brownies sont extras , légers, chocolatés , les enfants ont adorés!!  Pour le goûter, en dessert, accompagnés de fruits frais ou d'une crème anglaise... un vrai régal!!

dossier-1 8786

 Pour 12 empreintes

180 g de beurre

200 de chocolat noir

130 g de sucre

4 oeufs

1 pincée de sel

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

65 g de noix coupées en morceaux

Préchauffez votre four à 180°C;

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes , mélangez-y le sucre, le sel.

Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Versez la farine , la levure puis les noix coupée et mélangez .

Enfournez  et faites cuire 20 minutes environ . Démoulez après refroidissment.

Recette largement inspirée du livre " cookies, muffins&Co " de Pascale Weeks.

 dossier-1 8789

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28 avril 2010 3 28 /04 /avril /2010 19:54

Il y a quelques semaines, j'ai investi dans un cercle à tarte et des cercles à tartelettes pour réaliser la Pâquerette de Sylvie, mais pas que ...  je "rêve " de tartes avec un bord droit !!!je pense que la tarte aux pommes est un classique qui n'a plus de secret pour vous mais je vous livre ma façon de faire !

IMG 8733

Pour un cercle à tarte de 24 cm et 2 tartelettes :

Des pommes

1 pâte sablée

1 brique de crème fraiche liquide

1 oeuf

1 càs de poudre à flan

2 sachet de sucre vanillé

Foncez la pâte sablée dans les cercles beurrés ,piquez-les à l'aide d'un racloir ou d'une fourchette. Coupez vos pommes en lamelles et diposez-les sur la pâte .

Fouettez le sucre vanillé avec l'oeuf , rajoutez la poudre à flan et enfin la crème liquide et mélangez à nouveau.

Versez le mélange sur les pommes et enfournez dans un four préchauffé à 180° C pendant environ 30 minutes.

 IMG 8734

Pour plus de gourmandise , consommez-là tiède accompagnée d'une boule de glace vanille!!

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