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30 juillet 2010 5 30 /07 /juillet /2010 14:25

Ce sont succulents sablés garnis de pâte à tartiner!! les enfants ont adorés! mais je pense que ces délices sauront être appréciés par le grands en accompagnement d'une tasse de thé ou de café...

 

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110 g de farine

2 cà s de maizena

2 càs de sucre glace

125 g de beurre

2 càs de cacao amer

 

Pâte à tartiner

 

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le beurre et sucre . Incorporez la farine , la maizena et le cacao en poudre.

Mettez la préparation dans un pochà douille munie d'un embout cannelé.

Formez des tas sur une silpat ou du papier sulfurisé.

Faites cuire environ 10 minutes.

Laissez refroidir puis garnissez-les de pâte à tartiner.

 

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Published by perline - dans petits gâteaux
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28 juillet 2010 3 28 /07 /juillet /2010 16:51

Aujourd'hui pour nos 10 ans de Mariage, Camille a voulu nous faire un gâteau que je trouve très réussi!! elle a tout fait toute seule à part l'étape du four!!Elle a choisi la recette, préparé les ingrédients , pesé, mélangé, décoré... un vrai petit chef!

 

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Pour un moule de 18 cm

100g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 càs de cacao amer

90 g de sucre

1 càs de vin blanc

16 cl d'eau

4 cas d'huile

 glaçage:

fluff ou pâte de chamallow ( trouvé en Allemagne)

 

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine , la levure, le cacao et le sucre .

Formez un puits au centre et versez l'huile, le vin blanc, et l'eau .

Mélangez rapidement. ( la pâte est un peu liquide mais c'est normal)

Versez immédiatement dans le moule et faites cuire environ 25 minutes.

La surface du gâteau doit être ferme et le coeur fondant.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.

 

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Le gâteau est recouvert de fluff ou pâte de chamallow puis décoré à la façon Camille qui je le rappelle n'a que 8 ans !!! ( je trouve la faute d'orthographe  touchante!!!)

 

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Published by perline - dans gâteaux
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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 11:55

C'est une recette très largement inspirée du gâteau de jambon de Demarle.

Ce gâteau peut être servi en entrée ou bien comme repas du soir avec une petite salade!

Il est moelleux ... miamm!

 

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6 oeufs

150 g de beurre

60 g de moutarde

140 g de farine t55

1/2 sachet de levure chimique

140 g de gruyère râpé

270 g de lardons fumés

du persil

sel, poivre

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez le beurre, la moutarde, les oeufs, le persil , le sel et le poivre.

Mélangez la farine et la levure et incorporez au mélange précédent.

Ajoutez le gruyère et les lardons.

Garnissez le moule et faites cuire environ 35 minutes.

 

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 Servez chaud ou froid accompagné d'un salade!!

 

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Published by perline - dans salés
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23 juillet 2010 5 23 /07 /juillet /2010 21:23

Une invitation à manger??? super , je ramène le dessert! Pour des fans de chocolat , ce dessert fut vite anglouti!!

j'ai vu cette recette chez Manue, qui l'a vu chez Pralinettes...

 

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Désolée pour la photo, le "gâteau" était encore gelé, car je devais le transporter loin de chez moi!

 

Pour la dacquoise

4 blancs d'oeufs

100 g de sucre glace

100 g de poudre d'amandes

des amandes effilées

 

Pour la chantilly au chocolat au lait:

300 g de crème liquide entière

300g de chocolat au lait

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Placez votre cadre sur une silpat ( ou papier sulfurisé).

Mélangez le sucre glace avec les amandes en poudre.

Montez les blancs en neige , puis incorporez-les au mélange sucre -amandes.

Versez dans le cadre et saupoudrez d'amandes effilées et de sucre glace . 

 Enlevez le cadre et enfournez pour environ 20 minutes.

 

Faites fondre le chocolat au lait au micro-ondes pendant environ 1 minutes ( rajoutez quelques secondes si besoin). Laissez refroidir

Montez la crème en chantilly mais pas trop , puis rajoutez le chocolat au lait tout en battant ( pas plus de 15 secondes).

Posez votre cadre sur un tapis relief et versez-y la chantilly chocolatée, puis posez la dacquoise aux amandes .

Placez au congélateur pendant au moins 6 heures.

 

Sortez du congélateur et retournez le " gâteau" sur un plat de service et enlevez délicatement le tapis relief , puis le cadre .

 Placez au réfrigérateur et laissez décongeler.

 

dossier-1 9239

 

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Published by perline - dans desserts
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11 juillet 2010 7 11 /07 /juillet /2010 17:13

Il fait chaud , très chaud!!!! alors rien de mieux qu'une petite glace pour se rafraichir!!

 

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la photo n'est vraiment pas top!!! il fait tellement chaud que la glace fond trop vite ...

 

410 g de lait concentré non sucré

2 càs de crème liquide

100 g de sucre

50 g de poudre de biscuits roses de Reims

 

Montez le lait concentré et la crème liquide (bien froids) en mousse.

Rajoutez le sucre et la poudre de biscuits sans cesser de battre .

Placez en sorbetière pour environ 15-20 minutes.

Dégustez de suite ou mettez au congélateur!

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Published by perline - dans glaces
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9 juillet 2010 5 09 /07 /juillet /2010 16:01

Un petit dessert frais et gourmand!!

 

dossier-1-9211.JPG

 

3 oeufs

60 g de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

130 g de sucre

1 càs de poudre d'amandes

 

200g de framboises

250g de masacarpone

50 g de sucre

 

Battez les oeufs avec le sucre pendant 10 minutes . Jusqu'à obtenir une crème pâle formant des sillons.

Incorporez la farine et la levure . Mélangez puis rajoutez la poudre d'amandes.

Versez le mélange obtenu sur le flexipat ou sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Retournez le gâteau sur la silpat ou un torchon humide et roulez le .

Laissez refroidir.

 

Mélangez le mascarpone avec le sucre .

Puis étalez à l'aide d'une spatule coudée le mélange mascarpone sucre , couvrez de framboises et roulez !

Mettez -le au frais pendant environ 1 heure!

hum... un  régal!!

 

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Published by perline - dans desserts
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2 juillet 2010 5 02 /07 /juillet /2010 21:03

Aujourd'hui l'année scolaire se termine pour laisser place aux vacances!!! Ce fut une belle année pour mes enfants , ils ont appris un tas de choses et pour remercier les enseignants , rien de mieux qu'une petite douceur pour leur dire aurevoir!!

 

dossier-1 9207

 

 Pour 2 tartes de 16 cm :

1 pâte sablée

1 oeuf

100 g d'amandes en poudre

100 g de sucre en poudre

20 cl de crème fraiche liquide

1 càs d'amaretto

Un mélange de fruits rouges surgelées

Des amandes effilées

 

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Déroulez la pâte sablée et piquez-là. Foncez les moules à tarte.

Garnissez de fruits rouges  et réservez .

Battez l'oeuf avec le sucre puis rajoutez les amandes en poudre et enfin la crème liquide et l'amaretto.

Versez sur les fruits et parsemez d'amandes effilées.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180° C pendant environ 20 minutes.

 

dossier-1 9210

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Published by perline - dans gâteaux
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28 juin 2010 1 28 /06 /juin /2010 09:05

Il y a une semaine, l'école maternelle organisait un goûter sur le thème des couleurs .

La classe de Thomas devait rapporter des aliments blancs et noirs.

En cette période de coupe du monde( bien que les français aient perdu...), je trouvais original de faire un gâteau en forme de ballon de foot avec pour couleur le blanc et le noir!!!

 

dossier-1 8944

Les enfants ont adorés et moi ça m'a fait immensément plaisir!!!!

Le gâteau est au chocolat noir et au  fromage blanc . C'est une recette de sylvie Ait-Ali. Je l'ai recouvert d'une pâte à sucre à base de chamallows, recette trouvée chez maman caline.

 

130 g de fromage blanc

150 g de sucre

2 oeufs

230 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

50 g de beurre fondu

50 g de chocolat noir

 

Mélangez le fromage blanc avec le sucre et les oeufs.

Ajoutez la farine, la levure, le sel puis finir avec le beurre et le chocolat fondus.

Versez la préparation dans un moule demi-sphère ( ou un saladier beurré) , et faites cuire environ 40 min à 180°C.

Laissez refroidir complètement .

Pendant ce temps préparez la pâte à sucre.

Une fois le gâteau bien refroidit , badigeonnez la demi-sphère de nutella . Etalez la pâte à sucre et couvrez le gâteau. A l'aide d'un  gabarit, faites les forme du ballon avec un cure-dent. Puis repasser avec du colorant noir sur les contours  et remplir les formes à 5 côtés.

 gabarit

  gabarit 2

 

dossier-1 8946

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21 juin 2010 1 21 /06 /juin /2010 09:59

dossier-1 8929

Une recette simplissime et qui plait !!! je dois avouer que j'ai un peu triché, car je n'ai pas fait le fond de tarte moi-même, faute de temps et four occupé!!!

Au départ j'avais prévu de faire cette recette avec des fraises mais vu leur état , ce n'était pas possible , donc j'ai fait avec ce que j'avais !! ce fut excellent!!

 dossier-1 8930

Pour 8 personnes

1 fond de tarte  fait maison ou acheté

De la crème pâtissière maison ( c'est bien meilleur et la recette est super facile)

De la chantilly maison

Des framboises , des kiwis

 

Commencez par faire votre crème pâtissière

250 ml de lait

1 oeuf

50 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de maïzena

 

 Chauffez le lait. Battez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce qu'il mousse. Ajoutez la maïzena. Versez dessus le lait bouillant.

Remettez sur le feu et  laissez épaissir.

Retirez et laissez refroidir.

 

Puis faites une chantilly

250 ml de crème liquide entière

37 g de sucre

 

Battez la crème bien froide en chantilly , rajoutez le sucre et réservez au frais. 

Etalez la crème pâtissière sur le fond de tarte , déposez les fruits.

A l'aide d'une poche à douille, décorez avec la chantilly! 

Laissez reposer au frais et dégustez!!

 

dossier-1 8931

 

 

 

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Published by perline - dans gâteaux
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20 juin 2010 7 20 /06 /juin /2010 08:53

mon très cher PAPA,

"J'aurai tant aimé
Que tu puisse être là
Aujourd hui à mes cotés
Et partager ma joie

Tu occupes mes pensées
Dans mon coeur tu y es
Et mon plus grand espoir
Est un jour de te revoir

Je voudrais aujourd hui
Te dire un grand MERCI

Car ce dont j'ai acquis
C'est toi qui me l'a appris

Tout ce que je n'ai pu te dire
Au moment où tu as dû partir
Un jour je te les dirai
Quand auprès de toi je serai".

Papa je t'aime!!!!!!!!!!!

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Published by perline - dans papotage
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