Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
26 octobre 2010 2 26 /10 /octobre /2010 11:02

L'école maternelle organise chaque année des goûters collectifs.

Cette fois-ci , c'était sur le thème de l'Automne. 

N'ayant pas encore mes caissettes d'halloween , j'ai fait un peu avec ce que j'avais .

Ce sont des petites bouchées au chocolat surmontées d 'un glaçage de crème au  beurre

( les enfants adorent!!)

dossier-1-9616.JPG

Pour une cinquantaine de baby cupcakes

100 g de beurre

100 g de sucre

2 oeufs

120 g de farine

1/2 sachat de levure chimique

1 càs de cacao amer

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.

Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine mélangée à la levure et au cacao.

Garnissez les caissettes et faites cuire environ 15 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

dossier-1-9608.JPG

 

Glaçage 

50 g de beurre 

100 g de sucre glace 

colorant orange

 

Fouettez le beurre et le sucre avec le colorant .

Dressez le glaçage à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée.

dossier-1-9611.JPG

 Recette de base inspirée par Sylvie Ait-Ali

Repost 0
24 octobre 2010 7 24 /10 /octobre /2010 16:38

Ces fleurs de brownies ont eu un réel succés !

Non seulement , elles présentent bien, mais en plus , elles sont extra!!

Croustillantes sur le dessus , moelleuses à l'intérieur et croquantes par endroit

( lorsque l'on tombe sur un morceau de noix) !

Un vrai délice !!! j'adore faire des cadeaux gourmands et celui-ci en était un !!!

dossier-1-9577-copie-1.JPG

Pour 15 empreintes

75g de chocolat noir

100g de beurre

150 g de sucre

2 oeufs

50 g de poudre d'amandes

25 g de farine de maïs( remplacé par de la fécule)

50 g de noix concassées

 

Préchauffez le four à 180°C

Faites fondre le chocolat et le beurre 3*30 secondes au micro-ondes.

Incorporez les autres ingrédients et mélangez .

Remplissez les empreintes et faites cuire environ 20 minutes.

dossier-1-9571.JPG

Source: chocolat de marabout

Pour plus de gourmandises accompagnez

de chantilly, de crème anglaise ou d'une boule de glace!!

dossier-1-9570.JPG

Repost 0
Published by perline - dans petits gâteaux
commenter cet article
22 octobre 2010 5 22 /10 /octobre /2010 14:39

Les meilleurs cakes que  j'ai mangé jusqu'à aujourd'hui!!

La mie est moelleuse, aérée , on sent bien le goût du citron

et lorsque l'on tombe sur un grain de café chocolaté,

hummmm!!! c'est l'extase en bouche!!!!!

A faire et à refaire !!!!! 

dossier-1-9590.JPG

 

J'ai gardé ma recette du buttermilk cake , mais je n'ai pas mis de pépites de chocolat, pas de vanille mais  de l'arôme  citron et quelques grains de café chocolaté sur le dessus!!

En version mini , c'est super pratique à transporter pour le goûter des enfants!!

dossier-1-9603.JPG

Mon blog participe au "Golden blog Awards", si vous désirez le soutenir ,

c'est par ici, clic!

je vous remercie!!!

Repost 0
Published by perline - dans petits gâteaux
commenter cet article
15 octobre 2010 5 15 /10 /octobre /2010 10:14

dossier-1-9583.JPG

 

J'essais de faire, le plus souvent possible, le goûter des enfants !! et lorsque je leur demande ce qu'ils souhaitent , ils me répondent: " des gâteaux au chocolat" !! 

Donc je m'exécute , en plus j'ai une nouvelle plaque flexipan : les fingers , que j'adore!!

la forme est super pour les petites mains !!!!


dossier-1-9582.JPG

 

Pour 24 fingers et 15 madeleines

 

2 oeufs

140 g de sucre 

1 sachet de sucre vanillé

2 càs de cacao amer

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de beurre

1 càs de lait

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la farine et le cacao puis le beurre et le lait.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Remplissez une poche à douille de la pâte obtenue et versez dans les empreintes fingers et madeleines.

Faites cuire les fingers environ 10 minutes et les madeleines 12 à 15 minutes.


dossier-1-9580.JPG

Repost 0
Published by perline - dans petits gâteaux
commenter cet article
13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 09:56

Je fais régulièrement des tartes, car ma maman adore ça !!!

je varie très souvent ma façon de faire .

Cette fois-ci, j'ai remplacé la crème fraiche par du mascarpone .

Le mascarpone apporte de la douceur par rapport à l'acidité des myrtilles .

ça fond en bouche... hummmm

Ce fut excellent!!!


 

dossier-1-9522.JPG

 Pour une grande tarte de 28-30 cm

1 pâte sablée maison ou achetée

environ 400 g de myrtilles ( pour moi surgelées)

3 càs de sucre 

250 g de mascarpone 

2 oeufs

 

Préchauffez votre four à 200°C.

Foncez un moule à tarte de pâte sablée.

Piquez la pâte à l'aide d'un racloir peigne ou d'une fourchette.

Déposez les myrtilles au fond . 

Mélangez les oeufs avec le sucre . rajoutez le mascarpone . 

Versez le mélange sur les myrtilles.

Enfournez pour 25 à 30 minutes environ .

Dégustez nature ou rajoutez de la chantilly sur le dessus pour plus de gourmandises!!!


dossier-1-9531.JPG

Repost 0
Published by perline - dans desserts
commenter cet article
9 octobre 2010 6 09 /10 /octobre /2010 15:47

... glaçage chocolat crunchy!!!

Une petite douceur résultant d'une totale improvisation!!!! 


dossier-1-9544.JPG

Pour 6 grands cupcakes

10 caramels mous 

3 bonnes càs de crème fraiche épaisse

3 càs de sucre roux

2 càs de caramel liquide

180 g de farine 

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

Glaçage:

pâte à tartiner crunchy

 

 

 Préchauffez votre four à 180°C.

Mettez les caramels, le sucre et la crème fraiche dans une casserole.

Faites-les fondre jusqu'à l'obtention d'une pâte . 

Laissez refroidir . 

Incorporez, le caramel liquide et les oeufs un après l'autre. 

Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel  .

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Transvasez la préparation dans les caissettes et enfournez pour environ 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille

Remplissez une poche à douille ( embout cannelé) de pâte à tartiner . déposez sur le cupcake!

Dégustez!

dossier-1-9549.JPG

Repost 0
5 octobre 2010 2 05 /10 /octobre /2010 09:40

C'est un grand classique chez nous! ,

 Mes parents avaient pour habitude  d'acheter  une forêt noire

pour les grandes occasions ( Noël, Pâques, réunions de famille, anniversaire...).

Mon papa était chargé de le sortir du congélateur pour qu'il soit décongelé au moment de servir. Mais il le sortait toujours trop tard! du coup on le mangeait à moitié gelé!!! Aujourd'hui j'aime faire la forêt noire moi-même

et je ne peux m'empêcher d'avoir une pensée pour mon Papa!!!!

 

Ma marraine nous a invité pour le diner et je lui ai proposée de rapporter le dessert.

Elle me dit:" mais non , je t'invite.."

et son mari dit: " Si, un gros gâteau avec beaucoup de crème"! 

je lui ai répondu :" ok, je rapporte un gros gâteau avec de la crème"!!


dossier-1-9464.JPG

Pour la génoise( à faire de préférence la veille)

12 oeufs

300 g de sucre

160 g de farine

160 g de fécule

1 sachet de levure chimique

2 càs de cacao amer

 

pour la chantilly:

1l de crème fraiche liquide 

150g de sucre glace

 

1 bocal de cerises au sirop


Préchauffez votre four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Montez les blancs en neige, incorporez le sucre et fouettez environ 2 minutes.

Ajoutez aussitôt les jaunes et la farine mélangée à la levure, puis le cacao.

Versez la pâte obtenue dans un moule à manqué et cuire environ 40 minutes.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

Le lendemain , 

Montez la crème en chantilly , additionnée de sucre. 

 

Passez au montage :

 

Coupez la génoise en 3.

Imbibez le biscuit de sirop de cerises,

Garnissez de  chantilly, déposez les cerises, 

Recouvrez du second biscuit , puis répéter l'opération . 

Etalez la chantilly sur tout le gâteau  et décorez selon vos envies.

Réservez au frais.


dossier-1-9466.JPG

 


Repost 0
Published by perline - dans gâteaux
commenter cet article
2 octobre 2010 6 02 /10 /octobre /2010 21:31

Des bouchées délicieusement parfumées à l'orange, surmontées d'un grain de café au chocolat donnent une explosion de saveurs!! hummmm...

Je me suis très largement inspirée d'une recette d' Hanane qui avait fait des bouchées au citron avec une ganache au chocolat!!

 

dossier-1 9471

 

Pour 24 bouchées et 4 mini-savarins:

2 oeufs

30 g de sucre 

75g de beurre

75 g de poudre d'amandes

40 g de farine

1/2 càc de levure chimique

1 càc d'arôme orange 

les zestes d'une orange

24 grains de café

Pour le sirop: le jus de 2 oranges avec 3 bonnes cuillères à soupe de sucre

 

dossier-1 9478

 

Dans un cul de poule , mélangez la poudre d'amandes, la farine et la levure.

Dans un autre récipient fouettez les oeufs avec le sucre

jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez le beurre , l'arôme et les zestes.

Incorporez au mélange précédent.

 

Remplir les empreintes au 3/4( car ça gonfle un peu).

Faites cuire pendant une quinzaine de minutes.

 

Pendant ce temps, préparez le sirop.

Faites cuire le jus d'orange avec le sirop environ 10 minutes.

 

Arrosez les savarins( encore chauds) du sirop d'orange .

Laissez refroidir et démoulez.

Remplir les creux avec les grains de café au chocolat .

 

Pour les savarins , garnissez-les de chantilly.

dossier-1 9484

Régalez-vous!!!


Repost 0
Published by perline - dans petits gâteaux
commenter cet article
28 septembre 2010 2 28 /09 /septembre /2010 09:43

Que faire avec 6 blancs d'oeufs???? des financiers !!!!!

Simples, rapides, et excellents avec le café!!

dossier-1 9460

Pour une quinzaine de financiers:

60 g de farine

60 g d'amandes en poudre

110 g de sucre glace

6 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

90 g de beurre noisette

1 càs d'amaretto

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez la farine, les amandes et le sucre glace.

Fouettez les blancs avec le sel jusqu'à ce qu'ils moussent légèrement.

Incorporez les blancs au mélange précédent

puis ajoutez le beurre noisette et l'amaretto.

Remplir les empreintes( ici barquettes) et faites cuire environ 15 à 20 minutes.

 

Pour plus de gourmandises, servez-les avec une crème anglaise et des fruits de saisons!


dossier-1 9462

Repost 0
Published by perline - dans petits gâteaux
commenter cet article
20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 09:17

Les enfants adorent les chocolat et les smarties , alors lorsqu'on les associe ,

ils n'en font qu'une bouchée!!!

dossier-1 9434

Pour une plaque de 24 mini-savarins:

50 g de chocolat

50 g de beurre

1 oeuf

25 g de farine

60 g de sucre 

24 smarties

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le chocolat et le beurre 2*30 secondes au micr-ondes.

Mélanger l'oeuf avec le sucre.

Ajouter la farine puis le mélange beurre -chocolat .

Versez dans les empreintes et cuire environ 10 minutes.

 

dossier-1-9436.JPG

dossier-1-9441.JPG

J'en profite pour proposer cette recette au concours qu'organisent  Sandra et Trinitad.

Pour en savoir plus, c'est ici ou cliquez sur l'image :

ecole_et_gouter_032D.jpg


Repost 0
Published by perline - dans petits gâteaux
commenter cet article

Présentation

  • : SORS TES COUVERTS
  • SORS TES COUVERTS
  • : le plaisir est dans la cuisine! Met ton tablier et vient faire la cuisine!
  • Contact

                 Conseillère
                

         
           


        BENEFICIEZ DE PRODUITS PRO

        AVEC MON CODE NAD10180

            (3 euros de réduction

            pour la 1ère commande)

 

                      

Recherche

 

 

                             Ma Page sur Hellocoton

                                    Retrouvez perline67 sur Hellocoton
                                             
                                               logo-interview-750-g-copie-1.jpg

                                                      halte_au_plagiat

CHARTE DE PUBLICATION DES BLOGGEURS


Contrat Creative Commons

 

Les images et textes de
Sors tes couverts
sont mis à disposition selon les termes

 

Catégories

Pour que la cuisine soit fête

fête de la cuisine 

 

i-taste.JPG

Partenariat

 

logo halwatishop

 Logo Wonderful Pistachios noir

 

 

                 logoblogspartenaires.jpg
                                  
                        banniere-blog-150x150-copie-1

Référencement