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9 octobre 2009 5 09 /10 /octobre /2009 15:30

Une tarte bien proportionnée en goût :l'acidité des citrons alliée à la meringue en font une tarte très douce et légère .
Ingrédients:

3 citrons                                                    
1 pâte sablée
150g de sucre
50 g de beurre
4 oeufs
1 cuillère à soupe de maizena
 
pour la meringue

100g de sucre glace
4 blancs d'oeufs


Préparation:

3

Fouettez énergiquement les œufs entiers avec le sucre en poudre dans un grand saladier ou un cul-de-poule. Arrêtez-vous lorsque le mélange a blanchi et est devenu mousseux . 

Ajoutez le jus et le zeste râpé des citrons ainsi que le beurre fondu,la maizena diluée dans une cuillère à soupe d'eau. Mélangez.

Piquez le pâte sablée et mettez-la dans un moule à tarte flexipan . Versez la crème au citron  sur la tarte et faites cuire 35 à 40 minutes à 180°C , jusqu'à ce que la crème soit figée, et dorée sur le dessus. Laissez refroidir à température ambiante.

 

Pendant que la tarte cuit puis refroidit, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Lorsque les blancs commencent à monter, ajoutez le sucre glace en procédant en deux fois : une cuillère à soupe de sucre quand les blancs commencent à monter, puis le reste en passant à vitesse maximum pour les serrer.

Une fois la tarte refroidie, garnissez-la de meringue en la répartissant de façon uniforme à l'aide d'une poche à douille. Faites cuire quelques instants sous le grill du four très chaud, en surveillant pour ne pas que la meringue brûle.

 

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Published by perline - dans desserts
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commentaires

Florianna 19/10/2009 17:07


Ooooh Perline !! Là si tu me montres une tarte au citron meringuée (d'ailleurs ce n'est pas "si", puisque c'est le cas ! lol ! ;-)), je ne vais pas pouvoir résister moâ !! lol ! ;-) J'adoooore cet
dessert !!! Et ta tarte est vraiment très belle !! ;-) J'en piquerais bien un p'tit bout... ;-) (mais je vais rester polie et me retenir... lol ;-))


titisonia 15/10/2009 13:38


hummm mon peché mignon
j'en fait souvent J'ADORE sa


Anais 13/10/2009 17:44


Mmmmm miam miam, que ça à l'air boooon.


Chilubru 11/10/2009 14:38


c'est simple nous on adoOre!!bon dimanche


perline 11/10/2009 20:10


merci pour ta visite . à bientôt


Bibou 10/10/2009 09:04


j'en prendrai bien une part. merci


belle journée!!


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