Babas à la clémentine

Désolée pour mon absence ,

mais malheureusement , la Vie n'est pas toujours un long fleuve tranquille !!! 

Voici un des desserts réalisé pour le nouvel an .

J'ai trouvé la recette chez ma copinaute Maike . 

J'ai juste un  peu modifié les proportions de sucre, mais malgré cela,

c'était trop sucré à mon goût , à vous de voir...

Pour 8  dômes savarins

250 g de jus de clémentines

190 g de sucre

2 oeufs

2 càs de lait

35 g de beurre fondu

80 g de farine

De la crème pâtissière

des quartiers de clémentines

Préchauffez votre four à 180°C;

Mélangez les jaunes do'eufs avec 90 g de sucre,

Ajoutez le beurre , le lait et la farine.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.

Remplissez les empreintes et couvrez-les avec une silpat. 

Faites cuire environ 20 minutes.

Pendant ce temps, portez à ébullition le jus de clémentines avec 100 g de sucre.

Arrosez les babas du sirop à la clémentine.

Laissez refroidir et démoulez.

Après refroidissement complet,

Garnissez les babas de crème pâtissière et de quartiers de clémentines.

Réservez au frais jusqu'à la dégustation.