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31 mars 2010 3 31 /03 /mars /2010 09:59

La colombe de Pâques ou colomba Pasquale est une exquise brioche italienne , incontournable pendant cette période de l'année .Elle est garnie de fruits confits et de zeste d'oranges, recouvertes d'amandes effilées et de grains de sucre !!!

je l'ai faite au cook'in mais vous pouvez très bien la pétrir à la main.

200 g de lait

1 sachet de levure sèche

80 g de sucre

2 oeufs

100 d de beurre

500 g de farine t 45

200 g de fruits confits

le zeste d'une orange

 des amandes effilées

des grains de sucre

Versez le lait et la levure dans le bol . Réglez 30 secondes à 40°C , vit 2.

Ajoutez 500 g de farine , le sucre et les oeufs. Appuyez sur la touche pétrissage  pendant 2 minutes.

Incorporez le beurre , le zeste et les fruits confits . Appuyez sur pétrissage pour 2 minutes.

Boulez et déposez la pâte dans un bol recouvert de la silpat pendant environ 1 heure.

Chassez l'air et détaillez sur une silpat. Laissez pousser environ 40 minutes .

Badigeonnez la colombe à l'oeuf et versez des amandes effilées et des grains de sucre.

Préchauffez votre four à 180°C et laissez cuire une trentaine de minutes.

IMG 8694

Le façonnage n'est vraiment pas super mais la brioche est excellente on sent bien l'orange.

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Published by perline - dans brioches
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commentaires

valerie met son tablier 16/04/2010 16:53


a tester rapidement!! nous on adore la brioche elle a l air moelleuse a souhait


Yolande 05/04/2010 11:09


elle est superbe !!!


Marjorie 02/04/2010 08:41


J'adore cette brioche. Et la tienne m'a l'air succulente. Je vais noter ta recette.


stella 01/04/2010 22:32


J'passe par là te faire un p'tit coucou et te souhaiter un bon week-end de Pâques. Bonne nuit


Valérie 31/03/2010 20:29


Une bien dodus colombe !! remplie d'espoir $
bonne soirée


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